Francouzské rohlíky

A pokud jste se pokusili skutečné francouzské rohlíky? Zdá se mi, že na Montmartru dosud navštívil, ne všichni obyvatelé naší země. Ale to neznamená, že lahodné francouzské pečivo a zůstat něco nedosažitelný pro nás. V tomto článku bych vám bude malovat pár receptů na této tradiční francouzskou snídani.

Složení, které je: mléko 400 ml, 4 vejce, máslo 200 g suchého droždí - paket 20g kilogram mouky, 6 lžíce cukru lžíce pro testování a 400 g sirupu, pár stohy vanilin, rostlinný olej, 70 g, 400 ml vody sirup. Pokud chcete, aby se francouzské skořice rolích, pak ji vařit asi 15 g

Pro některé to může zdát, že tento recept je velmi složitá, ale není to jen pečlivě dodržovat všechny pokyny, a vše, co dostanete.

V prvním kroku se připravuje nápoj, se polovina vařeného mléka, kvasnic a 3 lžícemi cukru, oddělit žloutek od bílkoviny, třít žloutky s cukrem. Proteiny, beat s mixér nebo obyčejného vidlice, můžete je přidat trochu citrónové šťávy.

Přidáme žloutky do mléka, rozšlehanými bílky a houbičkou, jemně promíchejte.

Jsme nalít trochu mouky a zalijeme rostlinný olej. Nezapomeňte, že jídlo budete ještě potřebovat, aby posypeme pracovní plochu.

Mesim těsto pečlivě, že by měly být jednotné a měkké, a rozděluje ji na 5 částí. Všechny tyto části rozbalit obdélníkové náměstí asi půl centimetru tlusté.

Dělení olej do 5 dílů, dát kus másla ve středu každého čtverce těsta (olej je lepší šířit na tenké proužky). Zabalit horní a dolní hrany čtverců, pak sečíst pravého a levého okraje (v tomto pořadí je důležité).

Nyní dojezdu výsledný obal na tloušťku jednoho centimetru, a opakuje od začátku - byla vrácena čtverečních, ohnuté konce, vrátit zpět na tloušťku asi 0,8 cm.

Když se provádí tento postup se všemi pěti obálek, obracíme se jim do role, a to válec opět vytlačit již hlemýžď. Pokropí výsledné „šneka“ s moukou, je zrušil na dřevěné desce a nastavit v chladničce po dobu jedné hodiny.

Po této době, dostaneme jednu ulitochke z chladničky a ještě dvakrát k provedení postupu s trnem. Poté, co jsme dojezdu těsto do kruhu 0,6 cm tlusté a nakrájíme na 12 kusů. Z těchto částí je vypnutý bagely, ale ne ve spěchu, aby jim dát do trouby, musíte nejprve dát je na půl hodiny na plech pokrytý papírem: nechat „příjem“. Když náš dosah bagety, vložte je do trouby předehřáté na teplotu 230 stupňů po dobu 12-14 minut. Zatímco naši francouzští buchty se pečou, dejte nám cukrový sirup. Smíchejte cukr a vodu sirup a smazhem ještě horká, potrubí horké housky (pokud si je se skořicí, je nezapomněli).

Pokud si nepřejete, aby pec najednou, můžete zmrazit extra kousků těsta a dostat jen kdykoli budete chtít jíst vkusnyatinki. Takže pro 10-13 minut se na stole bude čerstvé francouzské rohlíky! Praxe ukazuje, že tato částka je obvykle od asi 40 otočí ingredience rohlíky.

Pokud nechcete mít den, kdy došlo k „francouzský válec“ pro první recept, doporučujeme zkusit druhou možnost se svým rodinným tabulka karamelovou omáčkou, to je o něco rychleji.

Přísady pro základny: 130 g cukru, 250 g mouky, 10 g droždí, 250 g másla, vanilkový cukr.

Přísady pro omáčky: 0,1 kg cukru, lžičku smetany, 0,1 kg másla.

Rozpustit droždí v teplé vodě, přidáme cukr a asi 50 gramů na šálek vody, přidejte mouku a uhněteme těsto. Mesim přibližně 10 minut, dokud těsto změkčit, a nastavte ji na hodinu a půl na teplém místě. Když je těsto je vhodné, mesim znovu, přikryjeme fólií a dát do lednice na pár hodin. Když se zvedne, snížit ji do čtyř kusů, ve středu oleje, 80 g cukru a vanilky, pak ohnutou hranou, váleček válec z těsta. Přeložte jej ve třech vrstvách, dal se ochladit v lednici po dobu 15-20 minut. Pak opakujte ještě dvakrát proceduru.

Vzhledem k tomu, těsta třikrát v odstupu v chladničce, šíření, že pre-navinutí koulí na zásobníku, a při teplotě 180 ° pečeme 30 minut. Za půl hodiny později jsme snížit teplotu na 150 ° C a pečeme půl hodiny. Do té doby, těsto se peče, dejte nám karamel. Jedna lžíce vody nalije na 100 g cukru, umístěné v nádobě, stojící na ohni. Vypnutí oheň, v licí nádobě krému, dát 100 g oleje a vzniklá směs se kontinuálně metla. Horké housky nalijeme karamelovou omáčkou.