Whisky "Santori": recenze. Whisky "Santori Kakubin", "Santori stará"

Mléko je také mléko v Africe. Je toto obyčejné prohlášení o whisky? Ano, pokud je pozorována klasická skotská technologie. A tím víc se whisky stane jako autentický alkoholický nápoj, pokud se vyrábí v oblasti, podle klimatických charakteristik připomínajících Highland. Je těžké uvěřit, ale město Yamazaki v Japonsku je velmi podobné skotskému horskému regionu. Alespoň whisky "Santori", o níž se bude diskutovat v tomto článku, je tam napsána velkorysá vůně rašelinového závoje. O tom, jak je tento nápoj vyroben a jaké jsou jeho chuťové vlastnosti, si přečtěte níže.

Historie značky: příprava na výrobu

Na konci 19. století se sláva skotské whisky dostala do Japonska. Po dlouhou dobu byl dovezen nápoj. A v roce 1917, dávno předtím, než se objevila whisky Santori, určitý podnikatel Shusey Setsu se rozhodl založit vlastní produkci whisky. Japonci všechno důkladně přistupují. Proto byl prvním krokem soutěž mezi studenty na univerzitě v Osace. Vítězem byla Masataka Taketsura, jejíž předkové se dlouho zabývali výrobou saké. Tento mladý muž také šel do Skotska, aby rozvinul své dovednosti v destilační destilaci. Strávil dva roky v zemi. Studoval na Fakultě chemie na univerzitě v Glasgowu a později pracoval jako internista na palírnách Longmorn a Hazelbarn. V Japonsku se Masataka vrátila v roce 1921. Přivezl s sebou velké zavazadlo, stejně jako skotskou manželku Rita Coauanovou. Ale země voskového slunce během tohoto období prožila období hospodářského úpadku a Shusey Setsu neměl peníze na založení palírny.

Vznik společnosti Santori

Ambiciózní plány společnosti Masataka Taketsura se podařilo realizovat za pomoci jiného podnikatele - Shinjiro Toriho. Provozoval společnost Kotobukiya, která vyráběla místní druhy alkoholu. Již v roce 1923 v horském městě Yamazaki získal palírnu. První alkoholy byly získány v následujícím roce. V roce 1929 se první Japonsko a pak celý svět dozvěděli o whisky "Santori". Jméno se skládá ze dvou slov: anglická slunce - slunce a Tori - jméno vedoucího firmy. Vinař, který ve skutečnosti zajistil úspěch produktů, v roce 1934 přerušil "Santori". Založil firmu Nikka a postavil palírnu ve městě Joichi. Druhá světová válka a porážka v Japonsku způsobila velkou škodu odvětví whisky v zemi stoupajícího slunce. Ale již v šedesátých letech minulého století bylo podnikání opět založeno.

Technologie výroby

Získal solidní vzdělání Masataki Takettsuru založil proces výroby whisky, co nejblíže klasickému skotskému. Zde se podle všech pravidel provádí dvojnásobná destilace a stále se používá nádoba - speciální destilační kostky. Zpočátku byl dokonce i skot zakoupen ve Skotsku, ačkoli společnost Santorie vyrábí whisky především z domácích surovin. Pokud jde o nápoje z obilovin, pak se v Japonsku objeví kukuřice. Whisky dozrává, jak se očekávalo, v dubových sudech od sherry a burbonu. Firma nakupuje kontejnery v zahraničí. Ale také neodmítá inovace. Spolu s americkým a bílým španělským dubem využívá Santorie drahé dřevo z japonského stromu Mizunar. Firma má osmdesát tisíc barelů na zrání nápoje. Nedávno také otevřela sladovnu.

Sortiment výrobků

K dnešnímu dni je Santori nejoblíbenější značkou whisky v Japonsku. Společnost vyrábí obiloviny, směsi a mono-sladové nápoje. V osmdesátých letech minulého století byly ve městech Shito a Khakusu otevřeny nové lihovary. V první fázi se vyrábí pouze zrnitý nápoj. V současné době vyrábí společnost osm typů whisky "Santori": Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old a Hakusu. Tato poslední značka je obzvláště blízká skotskému trhu a potěší spotřebitele s mírným zápachem rašelinového zákalu. V Japonsku je obvyklé při obědě používat whisky. Proto je Santorini Hakusu ideální pro pokrmy z mořských plodů. Většina produktů společnosti se prodává na domácím trhu. Vyvážející země whisky "Santori" - Čína, Tchaj-wan, Velká Británie.

Suntory Kakubin

Je čas podívat se blíže na osm značek společnosti. První jméno - Suntory Shirofuda (což znamená "White label"), narozené v roce 1929 světlem ruky Masataka Takettsuru, dalo impuls k vzniku dalších. K dnešnímu dni je nejprodávanější značkou společnosti whisky "Santori Kakubin". Název se týká především kontejneru, v němž je nápoj nalit. V japonštině znamená Kakubin "čtvercová láhev". Toto je nejstarší ze stávajících značek Santoria. Narodila se v roce 1937. Ale nejen originální fazetová láhev ve formě želvoviny vytváří vzorec pro úspěch této značky alkoholických nápojů. Whiskey "Santorini Kakubin" recenze jsou volány velmi měkké a osvěžující. Je snadné pít, a to i přes pevnou pevnost čtyřicet stupňů. Tento nápoj doporučujeme odborníkům při večeři (dokonale kombinovaný s grilem a steakem) nebo jako aperitiv. Jeho jantarová barva je přirozená, nebyly přidány žádné "karamelové" barvy.

Whisky "Santorie starý"

Tato značka byla uvedena do výroby v roce 1940, ale kvůli válce se její prodej dočasně zastavil. "Santori Old" - druhá nejoblíbenější odrůda v Japonsku. Whisky má klasickou pevnost o 40 stupňů, ale je snadno pít - dokonce i bez sody a ledu. Nápoj je neuvěřitelně bohatý a ostříhaný buket a chuť na něco podobného bourbonu, sladké a příjemné. Od skotských předků má menší míru "kouře" a "rašeliny", což může dokonce oslovit dámy. Japonské doky v designu zboží - a tentokrát ukázaly svou dovednost tím, že si v whisky "Santori Old" v kulaté černé láhvi, připomínající starožitné lakované rakev. Alkoholy pro tuto značku posledních osm let. Co se týče produkce, tento nápoj se narodil ze stejného poměru zrna a jediné sladové whisky.

Odrůda Suntory Yamazaki

Distillerie ve městě Yamazaki je nejstarší v říši "Santori". Proto profesionálové v oblasti výroby whisky měli čas experimentovat a vytvářet několik značek, které se od sebe navzájem liší stárnutím a mícháním lihovin. Všichni mají pevnost v 43%. Dvanáctiletý nápoj má vyváženou chuť a bohatou jemnou vůni. Vzhledem k tomu, že Japonci jsou na večeři zvyklí používat whisky, na známkách není žádná pórovitost. Japonská whisky by měla být dobře kombinována s tenkými pokrmy ryb a mořských plodů. Osmnáctiletá a 25 let stará "Santori" - whisky, vytvořená z monoalkoholů, stárla v sudech, kde dříve sherry dozrávala. Nápoje z palírny Yamadzaki se vyznačují odstíny sušeného ovoce a dřevěných not.

Hakushu

Distillerie v Hakusu byla otevřena v 70. letech minulého století. Nachází se v lesech na svazích hory Kaikomagatake. Podnebí tam připomíná skotské. Horské potoky procházejí filtrem z žulových skal, které dodávají jemnost nápoje. Dvanáctiletá whisky dominuje chuť kiwi, zelené hrušky a máty, zmírněné vůní jablek a bazalky. Barva nápoje je šampaňské. U osmnáctileté whisky "Santori" se v recenzích objevily odstíny kdoule, manga, pachy jasmínu, suchých tráv a jemného rašelinového zákalu. Zralý 25letý nápoj překvapí sladkou chutí krémového brulee a ananasu. Kytice dominuje levandule a šalvěj s nádechem kouře a cypřiše. V pachu se čte poznámky o karamelu a ovoci.