Jak vyrobit víno z živočišného původu

V našich zeměpisných šířkách hrozny, bohužel, neroste. Ale můžete vyrábět nápoje s nízkým obsahem alkoholu z jiných bobulí! Ruská příroda nám každým pádem přináší rekordní sklizně živočišného a horského popela. Tyto plody jsou velmi užitečné. Kalina například dokonale posiluje imunitu. Do konce zimy populace často slábne chřipku. Je čas na to, abyste se vylepšili a vyprostili vlastní domácí víno z viburnumu. Recept na čtení.

Víno má mírně neobvyklou chutnou chuť a úžasnou svěží vůni. Avšak na rozdíl od alkoholického nápoje z vinné révy to nemůže být dlouho uloženo - lahve připravené na podzim by se měly opil do jednoho roku. A jak mohou být opuštěni? Koneckonců, víno z Kaliny doma je tak vynikající! Navíc experimentujte s jiným poměrem bobulí, vody a cukru, můžete získat silnější nebo snadnější možnosti.

Recept na domácí víno z chleba se liší od jakéhokoliv jiného způsobu výroby alkoholického nápoje z bobulí. Celý technologický proces lze charakterizovat krátkým vzorem: kvas, filtrace, rychlá fermentace, objasnění. Nyní o těchto fázích víc.

Hlavním problémem, se kterým se potýkají specialisté, je zjistit, jak se bakterie vínové fermentace pracují v nápoji. V nich je velmi málo plodů. Proto doporučujeme společně s viburnum přidat několik hrstí rozinky. Bude sloužit jako katalyzátor správné fermentace - dokonce i v hroznech, i když jsou sušeny, takové bakterie jsou bohaté. Kromě toho se nedoporučuje příliš prudce umýt plody Kaliny. Veškeré prospěšné bakterie fermentace vína se nacházejí na kůži.

Takže kvasné období. Bobule jsou roztříděny, rukama vloženy do láhve, přidá se hrst rozinky, sklenici studené vody a 100 gramů cukru. Řezeme krk kontejneru s gázou, aby nedošlo ke vstupu do nátrubků. Budoucí víno z Kaliny dáváme doma tři až čtyři dny na teplém místě. Pokud uvidíte, že houština vzrostla a vznikla lehká pěna, vše se děje podle plánu.

Nyní oddělíme mouku od buničiny (to znamená ze šťávy). Po filtrování se musíte rozhodnout, které víno chcete získat: stolní, polosladké nebo dezertní? V závislosti na tom se změní poměr cukru a vody.

Takže u stolního vína na litr šťávy přidáme 300 g cukru. Hmotnost rozpusťte v 1,7 litru vody.

Dezertní víno z vápna se připravuje doma, potřebuje 350 g cukru a půl litru vody.

Likér vyžaduje 400 g písku a 150 ml vody. Kapalina přidá všechny najednou. Cukr je rozdělen na tři dávky. Musí být přidány ve čtvrtém, sedmém a desátém dni fermentace.

Během další etapy, která trvá měsíc, je pro nás důležité, abychom v kaši neudrželi bakterie octové fermentace. Proto odstraňujeme gázu a na hrdlo lahve namontujeme vodní těsnění. Umožní odstranění oxidu uhličitého, ale nedovolí proniknout do kyslíku, ve kterém žijí octové bakterie. Pokud nemáte vodní uzávěr, pevně přiložte lékařskou rukavici k hrdlu plechovky. Nezapomeňte propíchnout mikroskopickou díru v jednom z vašich prstů. Když plynové bubliny přestanou plnit rukavice nebo procházet vodou uzávěru, víno z viburnum, vyrobené doma, je filtrováno do jiné nádoby pro usazování. O měsíc později je nápoj připraven.