Zelí - je jedním z hlavních rostlinných produktů, které jsou na stole v zimě. Sklízet to v hlavách - pro zelí, sechonuyu - .. Pro saláty, boršč, zelňačka, atd Její guláš, plněné její papriky, koláče a mnohé další se připravují různé pokrmy. Hlavní úkol - to kvasit takovým způsobem, aby se ukázalo vynikající.
zelí obyčejný
Učebnicový Kvasha zelí recept , který zahrnuje jablka a kyselé bobule. Má velmi příjemnou chuť, lahodnou chuť a vzhled je velmi atraktivní. Jak vařit? K 5 kg zelí požadované soli není menší než 100 g (více podle chuti), mrkev - libra, jablka, výhodně Antonovka, 300 g (střih segmenty), bobule (brusinky, brusinkový může) - 200-250 g, listy - 5- 6 nebo více věcí, hrst nové koření, hřebíček může být trochu květenství. Je třeba poznamenat, že poměr produktů může trvat na vlastní pěst. Hlavní věc - dát dostatek soli. Aby bylo možno řádně prokvashena zelí recept doporučuje jemně ji nasekáme, něco trample a brousit se solí, zamíchat s strouhané mrkve, jablka a jahody. Pak vyplňte jej bankám nebo převést do kastrolu, sudu, další kontejner, ve kterém zelenina bude až do stavu. Nech prázdné místo, aby bylo kam jít plynů. Proto je vhodnější všechny stejné banky až do použití. Nekazit a byl rychlejší kvašeného zelí recept doporučuje prázdnou kryt odstraněn z horních listů hlavami, pak se prádlo hadr, dřevěný kruh nebo kryt, ale o něco menší průměr než otvor květináčích nebo vany. A na vrcholu dát těžký útlak, pod tíhou, která bude pokles zelenina, a zákon solanky na nich a pokrývají zcela prázdný. V opačném případě zelí začne hnít. Kapacita je zapotřebí, aby na teplém místě asi týden nebo tak nějak (v závislosti na velikosti sudu). Kvasha zelí, předpis tvrdí, že je připraven již v 8-10 den vystupovat vzduchové bubliny na povrchu roztoku chloridu sodného. Pak je třeba vyčistit v několika místech s dřevěnou tyčí prorazit obrobku, dostanou na dno: tak plyny jsou směrovány cestu k ukončení. Periodicky, opakujte postup až do té doby, než solanky je čistý, čirý. Pak je třeba umýt listy na vrcholu, kružnice, pokrývají, umýt hadříkem (bez detergentu!), Útlaku (nebo jej nahradit jinou, zapalovač), a zelí, aby se v chladném místě, kde budou uloženy a mohou být použity podle potřeby. Jen nezapomeňte dodržovat čistotu hadřík, kryty a podobně. D.
Zelí kvašené s jablky a okurek
Velmi chutné zelí získá původní receptury, která obsahuje, kromě kyselých Antonov jablka, okurky a více. Další Savory dává pálivé papriky a fenykl jako koření. Počet výrobků (přibližná, měnit volitelné): zelí - 3 kg, jablka - 1-1,2 kg, červené horké papriky - 1-2 Pod, okurky - 450 - 500 g, sůl - 150-200 g, kopr (SZ ) chuť. Zelí kotleta, čistý jablka ze semen a rub na hrubé struhadlo, plátky okurky nebo řezaných kruhů, pepř - tenké proužky. Teprve pak se nedotýkejte očí prsty - péct, i když obmoete ruce. Umístěte do nádoby pro fermentace vrstva zelí, jablka, okurky a papriky. Po každé vrstvě sypte soli, šíří se rovnoměrně. Obal s koprem a stejně jako v předchozím receptu, hadr, kryt s nákladem. Upozorňujeme, že udělal šťávu. Teple 14 dní, pak ji vystavit v chladné místnosti. Nezapomeňte vyčistit kryt, hadřík, jakož i připravit cestu ve vrstvách zeleniny pro výstup plynu.
Zelí rychlé vaření
Máte-li zájem o rychlé zelím recept s švestky budete zřejmě vhodné. Velkým plusem je nejen chuť a neobvyklé vaření, ale také velmi krátká doba - jen 3 dnů! To znamená, že hlavní rostlinný předpokládat, 5 kg vody - 1 litr, sušených švestek - kila cukru - 300 g, šťáva přírodní řepa (připravit Odíraný zeleniny a zmáčknout it) 1 šálek soli - mezi 75 g a mírně hřebíček, nové koření , Zelí nakrájíme na velké, je možné i pro čtvrtletí, a zalijeme vařící vodou, a když se ochlazuje - sloučit. Vařit švestky. Kapacita vykynout dát zelí, švestky nalijte vývar s bobulí, přidejte šťávu a zbylé ingredience, kryt, dal jho. Držet, pak mohou být použity v teple 3 dny v potravinářském průmyslu - svačina dopadá vynikající. Uchovávat v chladu.
Jezte zelí ostrý pro vaše zdraví!