Vaříme šťavnatou polévku. Recept na přípravu šťovíku pro budoucí použití

První jarní teplo přináší na stůl dlouho očekávané greeny a rádi připravujeme polévky z kopřiv a šťovíku. Tyto vitaminové první jídla jsou velmi chutné, dietní, zdravé. Zelenka a šťovík lze použít k přípravě salátů se zeleninou a slunečnicovým olejem; Stewed oxalic a nettle listy mohou být plněné koláče, před přidáním vařil vajíčka; Velmi dobrá studená polévka šťavnatá, jejíž recept vyžaduje přidání zakysané smetany.

Sorrel je jedinečná, nenáročná a užitečná rostlina. Při přípravě šťavnaté polévky, jejíž předepisování předpokládá i použití kopřivy, získáte současně chutné a zdravé pokrmy. Koneckonců, žije obsahuje mnoho vitaminu C, manganu, železa, chlorofylu, organických kyselin, tříslovin, mikroelementů. Má protizánětlivý, hematopoetický a hemostatický účinek. Pro vaření používejte mladé výhonky a listy shromážděné počátkem jara a začátkem léta a pro sklizeň pro lékařské účely sbírají kopřivu od července do září. A v sorrel obsahuje vitaminy A, C, PP, E, B1 a B2 mnoho užitečných stopových prvků, včetně draslíku, hořčíku, mědi, zinku, fluoru a dalších. Jinými slovy, první miska šťovíku a kopřivy slouží nejen k uspokojení hladovění, ale především k doplnění těla dodávkou užitečných látek. A vzhledem k tomu, že šťovík a kopřivka jsou mnohem dříve než zbytek zeleně, doporučuje se polévka s šťávou, jejíž recept se může stát multivitamínovým komplexem, pro všechny, kteří postrádají vitamíny a mikroelementy.

První zmínka o šťovíku se objevuje ve francouzských análech z 12. století. To znamená, že tato rostlina si zaslouží respekt, přinejmenším kvůli jejímu značnému věku, ačkoli v Rusku už dlouho nebyla uznávána a jen dvě poslední staletí jí přinesly zaslouženou popularitu: šťovík jako kultura listů začala růst v zeleninových zahradách a domácích pozemcích.

Pokud připravujete šťavnatou polévku, jejíž recept je vám předložen jako babička, nezapomeňte, že ve velkém množství je kontraindikován u lidí trpících urolitiázou a dnou, protože obsah kyseliny šťavelové v ní vyvolává tvorbu kamenů. Sorrel může být použit v surové formě, v salátech, pak jsou léčebné vlastnosti ještě silnější. Sorrel se používá při anémii a kurději, podporuje asimilaci železa a tato vlastnost výrazně zvyšuje hemoglobin v krvi. Velké dávky šťovíku působí jako projímadlo a malé - jako fixační látka. Zlepšuje trávení a stimuluje sekreci žaludeční šťávy při gastritidě s nízkou kyselostí. Šťávová šťáva v malých dávkách působí cholerálně.

Jednoduchá šťavnatá polévka, jejíž recept je neobvykle jednoduchý (brambory, mrkev, cibule, šťovík, vařená vejce, zakysaná smetana) a doba vaření, která není delší než 15 minut, se může stát vynikajícím multivitamínovým prostředkem a nejlepší náhražkou lékárny.

Pokud chcete mít po celý rok šťávu na stolku, nebuďte líní, zmrazte listy v pytlíku s celofánem. Pak, i uprostřed zimních mrazů, můžete vařit domácí vonné, chutné a užitečné šťávy polévku. Recept na konzervování šťovíku pro budoucí použití je také nekomplikovaný a vyžaduje pouze přítomnost soli. Aby se zachovala šťovík, měl by být jemně nakrájen, zalit se solí, a když dává šťávu, rozloží se přes sklenice, zakryje a sterilizuje. Půl litrové nádoby šťovíku je třeba sterilizovat 15-20 minut od bodu varu vody. Poté rychle přitiskněte kryty a otočte a nechte je ochladit vzduchem.