Sýr ‚Gouda‘ a mnoho dalších. Nejoblíbenější jídlo

Chutnost sýr a konzistence bude záviset na volbě mléka a způsobu přípravy. Navíc, velmi důležité, jsou vlastnosti a zrání trvání: čím déle je „strádá“, tím silnější aroma bude. Ale konzistence je částečně stále obtížnější, a pořád mnohem déle. Druh má velké množství sýru „Gouda“, „ruskou“, „krém“, „sýr“ a další. Avšak všichni sdílejí jednu věc. Sýr dokonale s vínem a chlebem, takže oni jsou obvykle sloužil jako občerstvení a je široce používán ve vaření, přidávat do koláče, omáčky, dušená masa, horko, první, druhý, dezertů a salátů.

Kategorie a druhy. Tato klasifikace je založena na obvyklém složení sýrů a doby zrání:

• Pevná látka - „Pecorino“ a „parmazán“;
• polo - "Cheddar" a "Gruyere";
• Polotuhé - „Adam“ a sýr „Gouda“;
• měkký - 'Camembert' a 'Brie';
• bílá a svěží - domácí sýr „mascarpone“ a „Ricotta“;
• kozí a ovčí druhy, které mají různé chuti (sladké, slané, štiplavý nebo ostrý);
• Modrá - "Monty" a "Stilton";
• sýry, které jsou zpracovány bakteriemi a mají bílou penicillium formy;
• , Zpracovány, vařené přes pasterizaci.

Jak vybírat a skladovat sýry:

1. Při zakoupení pevné nebo polotuhé kategorii, můžete si koupit kousky na povrchu, který tam jsou kapky vody nebo suché, popraskané kůra.
2. Nemůžete zastavit svou volbu na polotovaru, který má zápach čpavku.
3. Sýr „Gouda“ a měkké druhy mít trochu odskočit po dotek, ale zároveň být měkká ve středu.
4. Je přísně zakázáno kupovat měkký a vlhký sýr.
5. Je třeba pouze být uloženy v chladničce, těsně zabalené, aby nedošlo k vysušení. Polotuhé a pevné formy mají schopnost zmrazit v komoře po dobu tří měsíců, je-li jim zábal s fólií.

Tipy pro přípravu:

• V procesu zahřívání sýra začne rychle tát. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby to okamžitě na malé jiskry, jinak ztvrdne. V případě, že teplo roztavit sýr, to prostě taví hladce a nestane vláknité.
• Chcete-li rozpustit, doporučuje se, aby to nakrájíme na kousky.
• Rub chlazený koláč mix lépe. Proto, pokud budete používat ruskou sýr, to je nejlepší, aby to po dobu deseti minut v mrazáku.
• Přidat koláč mix je nutná pouze na konci vaření a zahřívá na stavu úplného roztavení. Teprve pak jej můžete kombinovat s ostatními složkami. Přehřátí nemohou být v žádném případě jinak omáčka změní vláknité.
• Posypeme sýrem pokrmů, když jsou zcela připraveni. Je nutné odstranit misku z tepla a zavřete víko. Z potravin horký to neroztaje.
• Pokud je potřeba, aby se sýrový, musí být ve vzdálenosti deset centimetrů od ohně do takového stavu, dokud se nerozpustí.
• Ohřívání nízkotučný sýr se nedoporučuje, protože to bude kaučuk.

Nejpopulárnějším sýra jídlo - sýr zásobník. Tento pokrm je vynikající lehké jídlo nebo dezert nahradit. Pro přípravu „sýrový talíř“ , budou muset vybrat alespoň tři typy sýrů. Měly by mít rozmanitou chuť a vůni - od jemné až po velmi akutní. Kromě toho se doporučuje zvolit sýry s odlišnou strukturou - z pevného do měkkého. Ujistěte se, že dát na podnos kus modrého „Roquefort“ sýra „Gouda“, měkkým bílou plísní, polotuhé nebo pevné, trochu ovcí a kozím sýrem.

Když design potravin by nemělo být velké množství druhů. Nutně platit i pro sýry toasty, sušenky, najemno nasekanou francouzskou bagetou. Kromě toho lze desku zdobí čerstvé ovoce (bez pecek hroznů, plátky jablek nebo broskve).

Dobrou chuť!