Ořech tráva - koření z Dagestánu

Ořech tráva s názvem sušené byliny zvané „modrá pískavice řecké seno.“ Tato bylina má bohaté, pikantní ořechovou příchuť.

Ořech tráva - National přísada Dagestani kuchyně. Greeny přidán do pokrmů, jako listového khinkal, zázrak a pastilky. Kromě toho, koření klade důraz na chuť masa a zeleniny dušených pokrmů.

Věčné debaty o „dvou bylin“

Matice tráva z Dagestánu - koření, který je často používán při přípravě Národního kavkazských pokrmů. To je široce používán v Dagestánu, koření přidává do různých pokrmů. Z název produktu napovídá, má bohatou chuť trávy ořechy.

Mnoho badatelů a botaniků návštěvě Kavkaz, včetně Dagestan, žádat o původu trávy. trhovci na rušných turistických otázek odpověděl takto: „Je to jen ořech tráva, jaký je v tom rozdíl, pokud to roste“. Ale vědci si nemyslel, že se vzdát: se zajímají o otázku, jaký druh trávy je nut - matice tráva nebo modré pískavice řecké seno? Jedna věc je jasná, lidé žijící na území Dagestánu, zvané ořech tráva greeny jsou různé, a ne jediný.

Ale více často v každodenním životě lidí používá modré pískavice řecké seno, nebo Shambhala. Sbírat bylinky a sušením ve stínu. Sluneční paprsky odbarví listy a rostlina ztrácí chuť. Při broušení bylin umocňuje ořechovou příchuť.

Počítadla Dagestán trhy jsou plné nejrůznějších koření a koření, aby zvládl je, můžete bezpečně experimentovat s tajemným kořením Kavkaze - matice trávu.

mnohonárodní koření

Pískavice řecké seno nebo modrá - roční, pikantní aromatická rostlina patřící do čeledi luštěnin. V různých zemích, léčivá bylina nazývá jinak. Důlní zařízení je považováno za Indie, kde je obzvláště populární.

Obyvatelé Německa, nazvaný matice tráva pískavice řecké seno, což v překladu z německých prostředků „kozí roh“. Vysvětlují název je snadné: Je to všechno v vzhledu trávy - zakřivené stonky a listy, napodobování lusky. V Rusku, bylina volal pískavice řecké seno ze slova „pastviny“, což znamená pastvina pro pastvu.

Sušené byliny, má ostrou, sladkou a lehce hořkou chuť a silnou specifickou vůni. Použijte tráva by měla být s opatrností.

Vysuší pískavice dodává pokrmům ořechovou chuť jde dobře s masem a zeleninou. V případě, že jídlo musí být přítomny ořechy, které lze snadno vyměnit pískavice řecké seno.

Ruská kuchyně matice tráva se nepoužívá, ale je populární v bývalých národních republik: Arménie, Gruzie, Dagestan.

V Jemenu, hlavní složkou v národní míse je přesně matice tráva. Ochucování z Dagestánu a Indie se používá při přípravě pokrmů z různých zemí a národů.

Užitečné vlastnosti pískavice

Listy této rostliny jsou zdrojem železa, bílkoviny a vitamíny C a A.

Vzhledem k velkému množství bílkovin pískavice populární mezi vegetariány. Středního a Dálného východu často používán matice trávu kvůli závislosti na vegetariánskou stravu.

Teprve po shromáždění sušené stonky a listy trávy. Suché byliny používané k přípravě gruzínské koření s názvem chmelem suneli.

Ořech tráva - Kavkazský přísada

Často Dagestani nádobí je důležitou složkou matice tráva. Obrazové komponenty různých jídel, které to dokazují. V Dagestánu, jsou tradiční listového khinkal a pie-zázrak, který má výraznou chuť díky pískavice greeny.

Jak bylo uvedeno výše, nejčastěji používané pískavice listy a stonky, ale existují pokrmy, které vyžadují vaření rostlinných semen. Drcených semen jsou dodávány připravit jídlo jako koření.

Dagestán khinkal s kořením

khinkal vrstva - národní pokrm v Dagestánu. Vařit budete potřebovat následující ingredience:

Na těsto:

• 280 g mouky;
• 250 ml teplé vody;
• 1 sáček z kvasinek (málo);
• 10 g cukru;
• 15 gramů soli;
• trochu rostlinný olej.

Pro vývaru:

• 1,5 kg jehněčí;
• 4-5 brambory;
• 1 cibule;
• Matice tráva a soli.

Maso se důkladně promyje a potom položí na pánvi. Ne nutně připravit beránka, můžete si vzít kuřecí nebo hovězí maso. V hrnci přidáme vodu. Po varu, musíte zase dolů teplo a sůl vývar.

V misce zalijeme mouku, přidáme cukr, droždí a sůl. Přidejte vodu a pomalu smíchejte všechny ingredience. Necháme těsto na teplém půl hodiny.

Potom se těsto je rozdělen do 3 stejných částí, z nichž každá je pak rozbaleném. Zkušební deska musí být mazány olejem a posypat maticí trávy. Desky je tvořen válcem, který se rozřeže na malé části.

Vývar je poslán do brambor. Pokud je to nutné, se půda se odstraní z pěny.

Každý khinkal vařené odděleně po dobu půl hodiny v masový vývar. Připravené jídlo podávané ve velkém talíři.

Koláče s maticí trávou

Hlavními složkami používá pro výrobky Darghin dort, jako jsou kvasinky, mouky, vody, soli, oleje a vysuší pískavice řecké seno.

Nejprve je potřeba hníst těsto a necháme na teplém místě půl hodiny. Potom těsto se vyválí dlouhou dobu na velké desce. V důsledku toho se stává měkká a pružná. Desky z těsta sypané maticí trávou a naolejovaný.

Na základ testu nakreslí kruh ve středu, podobně jako slunce, můžete tak učinit pomocí prstu. Dále vytvořte paprsek kousky otočením. Každý doskutik vejde kolem slunce. Tortily byly uvedeny v předehřáté troubě při teplotě 150 ° po dobu 40 minut.

Vzhledem matice se získají pelety tráva je zejména voňavé.

Recept kádě s pískavice

Chanakhi - ochucené masu. S řádnou přípravu hotového pokrmu vypadá chutné a atraktivní. Příprava kádě dostupné produkty. Kromě toho je nepřekonatelná chuť misky dává sušené pískavice greeny. Často mají milenky, vyvstává otázka, co nahradit matice trávu, není-li takové. Je třeba poznamenat, že tento igredient jedinečný a povinné.

K přípravě kádě musí mít následující produkty: půl kila masa, 5 ks. brambory, cibule, 2 lilek, rajčatová šťáva 1 hrnek, černý pepř, sůl, česnek hřebíček 4, 4 rajčat a matice trávy.

1. Lilek nakrájíme na malé kostičky.
2. Kusy přidat trochu soli a nechte půl hodiny.
3. Pak lilek promyje vodou.
4. Maso, rajčata a brambory nakrájíme na kostičky.
5. Maso je položen na dně hrnce, které v horní části brambor, lilku vejcoplodého, cibule, rajčata. Vrstvy muset přidat sůl a pepř.
6. Poté se květináče se přidá voda produkty vyšších vrstev.
7. Chanakhi uhašen v peci při teplotě 180 stupňů. Po dobu 10 minut předtím, než se miska sypané maticí trávou a sekaným česnekem.

Až budete připraveni pokrm může posypeme bylinkami.

Lékařské použití bylin

Matice trávy v mnoha zemích se považuje za léčivý. Na Kavkaze, tato rostlina je široce používán pro lékařské účely, protože to pomáhá zbavit se mnoha nemocí, jakož i posílení imunitního systému.

Pískavice řecké seno a šáchor pomůže zmírnit příznaky mnoha nemocí postihujících ženy, rostliny snížit bolest v průběhu menstruačního cyklu. Kromě toho matice tráva je dobré pro reprodukční funkce, normalizace cyklu.

Rostlina se zotaví a zlepšuje látkovou výměnu, takže v republikách severního Kavkazu se používá jako koření v národních jídel. Matice trávy posiluje střevní stěnou, pomáhá žaludek trávit potravu rychleji.