Sýr „ementál“ - Král sýrů

Vizitka sýr „ementál“ - velká dyrki- „oči“ a nesrovnatelný měkkou sladkou chuť. „Ementál“ sýr je velmi populární. U lidí, to je voláno švýcarská. A to všechno proto, že je základem švýcarského národního jídla - sýrové fondue.

Švýcarsko - rodiště sýra

Nejvíce „prosperující“ země pro sýry je považován Švýcarsko. Na alpských loukách , vždy můžete vidět stáda krav, který se stal neoficiálním symbolem země. Dobytek opravdu chtěl žít ve Švýcarsku. Zelené pastviny, táhnoucí se několik kilometrů, jsou perfektní jídlo býložravec. Jak je známo, kvalita sýra závisí na jeho hlavní složky - mléko. Jak může kráva, denní krmení přirozené luční, dávat špatné mléko? Samozřejmě, že ne! Z tohoto důvodu, sýr a mléčné výrobky, vyrobené ve Švýcarsku, jsou vysoce kvalitní, nesrovnatelná chuť a aroma. Sýr „ementál“ není výjimkou.

Sýrový výrobek pro zdravou výživu

Téměř všechny sýry ve Švýcarsku se vaří z čerstvého mléka, a tak jsou produkty krásy, zdraví a harmonie. Sýr „ementál“ je nazýván králem sýrů. Také on je vyroben z čerstvého mléka, které dávají vysokohorské krávu, a pak poslal do jeskyně na stárnutí. Připravený sýr „zdobí“ velké díry a má sladkou ořechovou příchuť. Mimochodem, název mléčného výrobku byla řeka Emma. Její údolí je evropským centrem sýrů - Bern.

Kalorie sýr „ementál“ je 380 kcal na 100 g produktu. Kvalita sýr může být určen tvarem otvorů a jejich „chování“. Je-li sýr produkt se čas od času „pláč“ - v jeho očkama objeví kapičky mléka - to říká o své vysoké kvalitě. Ale dnes, „pláč“ sýr lze vidět na pultech je vzácný. Během období jejího doručení prodejců všechny kapičky vysychají.

Jak vařit sýr „ementál“

čerstvé mléko se používá k výrobě slavné sýrového výrobku. Reakční směs se zahřívá na teplotu +34 ° C a smísí se s fermentovaných mléčných enzymů. Výsledný Sýřenina se pak rozdrtí na granule. Potom se hmota se znovu zahřeje, protože se tvoří velké hlavy, které jsou uchovávány v roztoku chloridu sodného po dobu tří dnů. Dále sýr produkt je poslán do jeskyní stárnutí. Jeden měsíc sýr je mokrá chladné místnosti, načež byl převezen do teplého sklepa. Termín zrání sýra „Emmental“ je 2-2,5 měsíce. Na konci této doby se produkt znovu umístí do chladné jeskyně. Termín stárnutí třídy trvá po dobu 15-20 měsíců. Velmi krásný a chutný sýr získá „ementál“. Fotky níže můžete vidět.

Co může nahradit sýru „ementál“

Solid švýcarský sýr „ementál“ se používá k přípravě různých salátů, dezertů a hlavních jídel. Ten se dobře hodí vína a ovoce. Nezapomeňte, že švýcarský sýr - to je hlavní složkou fondue. Ale to nebude mít žádný „ementál“ sýr v každé chladničce. Co může nahradit známý produkt? Některé ženy v domácnosti doporučujeme použít v těchto případech, sýr Gouda, „mozzarella“ nebo „Maasdam“. Zatím sýr „ementál“ ve své klasické verzi dává sýrové fondue zvláštní bohatou chuť a dokonalou chuť. Dnes švýcarský fondue je považován aristokratický pokrm. Původní recept na jeho přípravu obsahuje pouze sýr „ementál“, víno, čerstvé pečivo. V současné době v přípravě fondue tyto složky jsou nahrazeny s třešňovým likérem, levnějších druhů sýra, a různé koření. Často v misce přidáme brambory, olivy, okurky, ale to není ...