Marshmallow: recept a vaření techniky

Marshmallow recept je poměrně jednoduché, je to pochoutka dokonce můžete uvařit doma. Potřebujete cukr, vodu, želatinu, kukuřičnou mouku a vanilku.

Obecně platí, ibišek - vynález americké kuchyně. Na zámořské kontinentu delší dobu se stala oblíbenou pochoutkou i děti i dospělé. Tam jsou často kousky marshmallow pečeně v ohni: zvyšují při zahřátí, zatemnit vnitřní i vnější jsou vláknitý.

Marshmallow: recept základní

Pro přípravu nalít vodu (150 ml), želatinu (15 g), přičemž se bobtnat. Připojení cukru (libra) a vodu (250 ml), dal na malého ohně a tepla, za stálého míchání, dokud se vaří. Stojan 10-20 minut, nevypínejte tepla, bez míchání - sirup začne táhnout.

Oteklé želatina bič s míchadlem, tenký proud, zatímco vylitím do sirupu. Po směsných složek pokračovat bití směsi s míchadlem po dobu dalších 20 minut. Přidejte vanilku a míchejte další minutu nebo dvě.

Namažte formu rostlinného oleje, položit na dno papíru na pečení a znovu namazat jej olejem. Posypeme práškovým cukrem a kukuřičné mouky. Uspořádat formuláře záslepku pro marshmallow, sypané na horní části se stejnou směsí mouky a prášků. Potstavit tvar na chladném místě po dobu 5-6 hodin. Poté se předlisek může být odstraněn, nůž je řez do části (bloky). Chcete-li to provést, je nutné navlhčit nůž v teplé vodě. Kostky ve zbývající prášek.

Marshmallow recept, který se může měnit, je nejen bílý, může být jakékoliv barvy pomocí cukrářské barev a také přidat chuť pomocí příchutě nebo přírodní extrakty.

Jak vyrobit marshmallow oproti původnímu

Je třeba, aby se dva šálky cukru, dvě třetiny z kukuřičného sirupu, trochou soli a sklenicí vody. Mix všeho a dát na oheň na cukr zcela nerozpustí. Směs by měla vařit bez míchání po dobu osmi minut, dokud nedosáhne 120 stupňů.

Půl šálku studené vody nalijeme do mísy, přidáme do ní 20 g želatiny a nechte 15 minut bobtnat.

Poté je nutno nalít horké vařené sirup želatina, šlehání směs s míchadlem, čímž se získá hustý lesklý hmotnost (trvá to asi 15 minut). Můžete přidat do mixu trochu vanilky (nebo jiné, podle chuti) extraktu.

Výsledná hmota se umístí do formy, srovnal špachtle a ponecháním po dobu čtyř hodin při teplotě místnosti, odkryta nic.

V jiné misce smíchejte půl šálku práškového cukru a škrobu, posypat směsí tabulky. Lžíce marshmallow na stole, opět posypeme práškovým cukrem nebo. Řez na porce, že jim jakoukoli formu chuti (pro pohodlí nože musí být mazány olejem). Můžete provést marshmallow (recept zde umožňuje volnost) formu kostky, pásy, a může být vrácena tmel v poměrně tenké vrstvě, a vyříznout její postavu.

Varianta pro líné: rychlé údaje z marshmallow

Prodávané v obchodech marshmallows přicházejí v různých barvách a tvarech. Pracovat doma je nejlepší koupit bílé marshmallow (nebo jakýkoli pastel) barvy. K takovému materiálu odstín pomocí barviv absolutně jakýkoliv - tak nic nebude omezovat a představivost může experimentovat, aniž by se ohlédl na předem stanovených parametrů výchozího materiálu.

Připravit čísla pro tento recept, budete muset koupit marshmallows ve žluté a bílé barvy. Dát je na v různých formách květin. Žlutý materiál přidat trochu citrónové šťávy a dvacet sekund, ohřátý v mikrovlnné troubě (mohou být použity pro tento účel, a parní lázeň), dokud se zvýší objem. Potřebujete-li změnit původní barvu tmelu, je třeba se barvivo přidává po zahřátí, takže můžete uhněteme dohladka hmotnosti stínu.

Tyto marshmallow malých dávkách přidá práškový cukr, za stálého míchání lopata. Když hmota zhoustne, je třeba položit na stůl, pre-posypané moučkovým cukrem, a pokračovat hníst rukama, dokud není lepkavý.

Výsledná hmota zabaleny do fólie tak, aby vnitřní neproniká vzduch a dát do lednice na půl hodiny.

Chcete-li údaje, chlazené tmel je třeba položit na stůl, sypané škrobu a dojezdu tence. Může být použit pro řezání forem nebo obyčejný nůž.