Povýšená charlotta

Charlotte je milována mnoha hospodyňkami za jednoduchost a všestrannost receptury. Malý seznam přísad, jejich relativní levost, nenáročné vaření a především schopnost měnit plnění - díky všem těmto kvalitám je toto jídlo zaslouženě zařazeno do seznamu nejběžněji používaných receptů ve většině rodin. Mám ráda pečivo od dětství, ale vždy jsem se vyhýbal složitým receptům, kde těsto muselo být hnět a rolováno. Charlotte s mojí láskou ke koláče s nádivkou - jenom bohové! Těsto je dost tenké, jen se nalije do formy, a to je všechno.

Různé náplně vytvářejí stejný počet receptů různých charlottů. Mezi složkami klasického receptu jsou vejce a těsto se obvykle vaří stejným způsobem jako běžné suché těsto. Během rychlého záběru se však mnoho lidí zajímá o to, jak je připravována štíhlá karotáž, tj. Vejce a jiné produkty živočišného původu by neměly být zahrnuty do jejího složení. A pokud zjistíte, že štíhlá náplň není těžké, pak jak se vyvarovat přidávání vajec do těsta, nikdo neví. Proto chci dnes říct pár zajímavých možností, jak připravit takovou štíhlá charlottu.

První recept, který se mi opravdu líbí, je plný pomerančů a chuť je velmi voňavá, citrus. Nicméně, pokud jste alergičtí na citrusy, pak buďte opatrní, může být vhodné použít meruňky nebo broskve namísto pomerančů. V mé rodině nemá nikdo žádné alergie a oranžová karotáž se během našeho půstu stává hlavním dezertem.

Takže musíte vzít dva velké pomeranče. Nejprve je třeba umýt a pak napojit vroucí vodou. Osušte a rožte na malé stříkanou pomerančovou kůru. Poté očistěte pomeranče, rozdělte je na plátky a nakrájejte každý kus na dva nebo tři kusy. Vlašské ořechy je čistí a nakrájí je. Pokud nemáte pro tento účel speciální vrtulník, udělejte to, co dělám: položte oloupané ořechy na dřevěnou desku, zakryjte potravinářskou fólií nebo ručník a válec se začne rozkládat. Hotová oříšková omáčka by měla dostat půl šálku. Dále v misce smíchejte půl šálku cukru, půl poháru silných čajových lístků, 60 gramů rostlinného oleje, bez zápachu, pomerančové kůry, vanilky, tří lžíce žlutého džemu (lepší než stejný pomeranč, pokud ne, pak meruňka, broskvová, žlutá švestka nebo bílá třešeň) . Co se týče druhého, jestliže máte džem nebo hustý džem, pak ho vložte do těsta, ale jestliže džem byl vařený s kousky ovoce, pak je lepší rozemlet ho do mixéru do jednotného stavu.

Smíchejte všechny ingredience se směšovačem. Přibližně dvě sklenice mouky se spojují s jednou lžící pečícího prášku a postupně se nalévají do těsta. Vše znovu promíchejte. Polední šarlatka je pečená z těsta, v konzistenci podobné husté kyselé smetaně.

Vytvoříme tuky na pečení , posypeme moukou. Polovina těsta se nalije do připravené formy, nahoře se pomeranči, smíchá se s ořechovou omáčkou a zbylé těsto znovu nalít. Poštová charlotta se pečou o 40 stupňů na 180 stupňů. Ozdobte hotový koláč může být práškový cukr a karamelizované kousky pomerančů.

Zelí charlotte je také velmi oblíbená u mé rodiny a mých hostů. Je pravda, že můj recept není štíhlý, ale pokud je na dvoře post, pak stačí jen nahradit některé ingredience. Namísto plechovek majonézy je třeba vzít 50 gramů rostlinného oleje a 200 gramů minerální vody a namísto vajec půl šálku silných čajových lístků.

Pro svůj receptový koláč se zelím potřebujete: 3 vejce, poloviční lžíci soli, lžíci cukru, 250 gramů majonézy nebo zakysané smetany, čajovou lžičku hydratované sody, půlku šálku mouky. Kolujte sůl a cukr se žloutek, přidejte majonézu. Whisky bílým odděleně a jemně vložit do těsta, mírně promíchat. Smíchejte mouku se sodou a pomalu se nalijte, mícháme se zbytkem hmoty. Nalijte polovinu těsta do formy. Jemně nakrájené zelí a dušené cibule používají jako náplň. Obalte zbývající těsto. Po 40 minutách ověřte připravenost koláčků na koláč s dřevěným špízem.

Bon appetit!