Vařené chobotnice. Pozza a chuť mořského života

Seafood je tradičně a široce používán v pokrmech španělské, francouzské, italské kuchyně. Obecně lze říci, že je obtížné pojmenovat zástupce středomořského regionu, kteří se se zvláštním znepokojením nevztahují na pokrmy od námořních obyvatel. V poslední době, oni, kteří byli považováni za nedávno delikátní a poměrně vzácní hosté v ruské kuchyni, zaujali své místo na našich stolech.

To není divu! Vzhledem k vysokému obsahu velmi cenného bílkovin v nich, jehož asimilace trvá déle než bílkovin z ryb, jsou tyto produkty mnohem výživnější. Obsahují málo sacharidů a tuků, takže mohou být perfektně používány jako produkt pro hubnutí, na kterém jsou založeny tzv. Středomořské diety.

Kromě toho jsou mořské plody bohaté na vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat kosti a zuby a podporují zdraví štítné žlázy. Zvláštní role patří omega-3 kyselinám, které snižují hladinu cholesterolu v těle, čímž chrání naše srdce a krevní cévy před srdečními infarkty, mrtvami a jinými neštěstími. Seznam mořských plodů je rozsáhlý. To je především mořské kale a krevety, ústřice a slávky, humry, kraby a chobotnice.

Konečně se zastavíme podrobně. Squid je obzvláště bohatý na bílkoviny, obsahují vitamíny C a B, stopové prvky. K dnešnímu dni lze squid koupit v téměř každém supermarketu. Vařené chobotnice nebo saláty s jejich použitím jsou velmi chutné. Ale jejich správná volba a následná příprava zde hrají velkou roli. Zvolte pouze zmrazená jatečně upravená tělíska, abyste nepocházeli během vaření. Také nemusí být spojeny dohromady, měly se snadno od sebe oddělit.

Takže jsme si vybrali chobotnice, teď je na malém, aby je připravil. Platené z chobotnice zpravidla nevyžadují spoustu času, ale výsledek se správným dodržováním receptů přesahuje všechny očekávání.

Zkusme například zkusené chobotnice.

Budete potřebovat:

• Svalové maso - 500 gr;
• Mléko - 1,5 šálků;
• Cibule - 2 kusy;
• Sůl;
• Mouka - 2,5 lžíce. Lžíce;
• Pepř.

Smažená mrva zmrzlá (možné ve studené vodě). Poté musíte vyčistit horní fólii a dobře opláchnout v tekoucí vodě. Kalmary se rozřezávají na podélné proužky, slaně se ochucují a smažou přidáním mouky. Cibule (bude to nutné jemně řezat) je také lehce smažena v rostlinném oleji. Po několika minutách nalijte mouku a pokračujte v smažení dalších 5 minut a neustále míchání. Přeneste cibuli a chobotnice do hluboké pánve nebo hrnce, přidejte mléko, sůl, pepř, zavřete víko a vařte 25-30 minut.

Takže, jak uhasit chobotnice už víte. Pouze půl hodiny a vaši hosté budou potěšeni. Nyní se pokuste uvařit pečené chobotnice.

Požadované produkty:

• 500 gr chobotnice;
• 500 g žampionů (čerstvé);
• 2 cibule;
• Sýr;
• 1 polévková lžíce. Lžíce zakysané smetany;
• 1 rajče;
• Zelení.

Oloupaná chobotnice se vaří několik minut v slané vodě a nakrájí se na proužky. Nakrájejte cibuli, smažte, přidejte nakrájené houby a smažte, dokud nejsou připraveny. Řezali jsme rajčata a zeleninu, pak je třeba dát kyselou smetanu, sůl. Vše smícháme s chobotnicí. Tvar oleje s olejem, pak rozmístíme chobotnice s houbami, pokryjeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě při maximální teplotě 10-15 minut.

Mimochodem, dušená chobotnice může být smíšena s jakoukoli předvařenou nebo opečenou přídavnou miskou, například rýží, perličkou, houbami, zeleninou a máte snadnou a vydatnou večeři. Kromě toho jsou dušené chobotnice vynikající s různými omáčkami. Vyzkoušejte je s kysanou smetanou, kečupem, hořčicí a také s přídavkem česneku, bazalky, celeru, jablek.

Jak uhasit chobotnice, řekli jsme vám, a pak se nebojte experimentovat. Jak již bylo řečeno, z nich lze připravit mnoho dalších jídel: saláty, polévky, pečivo, palačinky, julienne a dokonce i kotlety. Bon appetit!