Palačinky čokolády

Palačinky nejsou každodenní čokoládovou miskou. A musíte se připravovat a ingredience nejsou vždy po ruce a v nich je spousta kalorií. Nicméně, ošetřte se alespoň jednou týdně s takovou lahůdkou není zakázáno. Existuje mnoho možností vaření, některé recepty používají roztavené čokoládové tyčinky, jiné doporučují přidání kakaového prášku. Podáváme čokoládové palacinky se smetanou, s kondenzovaným mlékem, s omáčkou ze zakysané smetany, ovoce nebo bobulí.

Při začátku hnětení těsta si všimněte, že kapalina (mléko, syrovátka nebo kefír) by měla být přidána do mouky, pečlivě prosívána spolu s dalšími práškovými přísadami (cukr, kakao, soda) a nikoliv naopak. Vejce se nejlépe hodí na šlehání pěny se směšovačem a teprve potom smícháme s těsto.

Vaření palačinky je lepší na vodě zředěné vodou, pak se ukázalo být tenké, ale ne křehké.

Recept na palačinky s čokoládou a zakysanou omáčkou

Pšeničná mouka (300 g) je předem smíchána s dalšími práškovými složkami: práškový cukr (3 lžíce), kakaový prášek (2 lžičky), jako prášek do pečiva lze přidat buď sódu nebo prášek do pečiva (poloviční sáček) Sůl (0,5 lžičky). Výsledná směs se prosetím sítem.

Tři vejce s mixérem pečlivě vzobem, nalijte 250 ml mléka v porcích.
Čokoládová dlaždice (100 g) se rozpadla na malé kousky a roztavila se ve vodní lázni, přidáním 80 g másla a 250 ml mléka, které se neustále míchaly.

V prosíváme spolu s kakaem, sóda nebo prášek do pečícího prášku, mícháním v jednom směru, po částech přidáme šlehaný s jedním sklenicí mléka dvě vejce, aby nedošlo k tvorbě hrud. Důkladně promíchejte, přidáme čokoládovou hmotu na těsto a necháme ji v chladničce hodinu nebo dvě.

Smažte palačinky, jako obvykle, v rostlinném oleji a podáváme s omáčkou z kyselé smetany, šlehanou s cukrovým práškem.

Čokoládové palacinky na bázi kakaa se smetanou

Je poznamenáno, že pokud palačinky přidávají roztavenou čokoládu, těsto se stává křehké. Proto je nejlepší ponechat čokoládové zalévání na dekoraci. A dělat čokoládovou chuť a barvu lépe míchat mouku s kakaovým práškem. Alternativně vařte a ochlazujte kakao a mouku přidávejte mouku při hnětení těsta.

Takže, připravte čokoládové palacinky na bázi kakaa, nejprve zahřejte půl šálku mléka. V čistém šálku přidejte čtyři lžičky kakaa a dva cukry. Mícháme. Kousek po kousku (doslova jedna čajová lžička) přidáme ke směsi směs vody a neustále se mícháme, aby se neobjevily hrudky. Když se tato hmota stává kapalinou, nalijte ji do vyhřívaného mléka, promíchejte a přivedete k varu. Pojďme vychladnout.

Bude připraveno 300 gramů mouky, přelije se poloviční lžičkou. Soda, stejné množství soli a dvě polévkové lžíce cukru. Samostatně vzobem pár vajíček a lžíci cukru. V mouce, neustále míchání, nejprve představíme vejce, pak kakao. Je nutné přidat do rostlinného oleje (ne více než dvě lžíce) nebo másla roztaveného ve stejném množství, aby se při smažení palačinky nedostaly do pánve na smažení. Nechte těsto stát půl hodiny a pečte jako obvykle.

Připravená k obslužení čokoládových palačinků s čokoládovým krémem, která je připravena následujícím způsobem.

Smíchejte dvě šálky mléka do hrnce se dvěma lžičkami cukru a teplem, mícháním, aby se rozpustila. Bramborový škrob v množství 1 polévkové lžíce promícháme do pastovitého stavu s malým množstvím vody a do vyhřátého mléka nalijeme tenký prach. Když se vaří, redukujte plamen. Vaříme a mícháme na malém ohni (asi 3 minuty). V zahuštěné směsi přidejte rozdrcené stogrammovuyu čokoládové dlaždice. Připravený krém ochlaďte a nalijte na ně palačinky.

Také čokoládové palacinky jsou ozdobeny čerstvým ovocem nebo bobulovou omáčkou, rozemletou s cukrovým práškem. A samozřejmě mohou zabalit výplně: strouhaný sýr se zakysanou smetanou, džem z jablek nebo meruňkový džem.