Napoleon je koláč z dětství

"Napoleon" je skutečně královský dort. Jeho chuť je pro mnohé značné od dětství, když v obchodech nakupovali, bylo to velmi drahé potěšení a volba nebyla skvělá. Ale připravit si nafouknutí, pudink podávaný dort, aby sloužil na obrovské jídlo na vonný čaj, to bylo pod silou jakékoli hostesky. Než začnete mluvit o tom, jak udělat doma "Napoleon", zjistěte, odkud pochází jméno tohoto dortu.

Podle jedné verze bylo jméno této pochoutky vynalezeno na sté výročí vítězství ve válce s francouzštinou v roce 1912 v Moskvě. Zpočátku tento dezert nebyl dort, ale trojúhelníkový dort. Jeho forma symbolizovala Bonaparteho klobouk. Je samozřejmě trochu zvláštní, že dort byl pojmenován podle císaře nepřítele. Více logická verze je, že Napoleonský dort byl vynalezen v Itálii, o kterém budeme později hovořit. Bavlněné pečivo, které je základem tohoto dortu, bylo vynalezeno téměř dvě stě let před válkou roku 1812. Cukrár, francouzský Claudius Gele, vynalezl to a snažil se připravit těsto bez cukru pro svého otce, trpícího cukrovkou. Claudius vzal mouku, vložil do ní olej a vodu a několikrát ji převalil. Při pohledu do trouby našel vrstvený bochník. Později Gele šel rozvíjet své kulinářské dovednosti v hlavním městě a tam, zdá se, recept na sušené těsto ukradl Italové. Přijížděli do své vlasti, vynalezli nový recept na dort vyrobený z bobulího pečiva. A později byl jmenován "Napoleon", protože tvůrcem hlavní složky cukrárny byl také Francouz, stejně jako císař Bonaparte.

Jak vyrobit "Napoleon"? Hostesky budou muset uplatnit trochu trpělivosti a úsilí. Během přípravy tohoto nádherného dezertu musíte přísně dodržovat předpis tak, aby byl skutečně královský. "Napoleon" - tortu, který se skládá z mnoha tenkých vrstev bavlněného pečiva, z nichž každá musí být impregnována krémovým máslem nebo pudinkem. Když je koláč hotový, měl by určitě stát, takže kávové těsto se stává něžným, získává měkkost.

Napoleon, dort s pudinkem

K přípravě lahodného dezertu z bafeného pečiva budeme potřebovat:

Složení těsta:

- margarín nebo máslo - jeden balíček;

- kefír nebo zakysaná smetana - jedno sklo;

- kuřecí vejce - jeden kus;

- cukr - dvě lžíce;

- Pšeničná mouka prvního stupně - čtyři sklenice;

- soda, popíjená octem - čajová lžička;

- špetku soli.

Složení pro puding:

- mléko - dvě sklenice;

- kuřecí vejce - dvě;

- Máslo - sto gramů;

- Pšeničná mouka - dvě polévkové lžíce;

- cukr - jeden a půl šálků;

- Vanilín - jedno sáček.

Začneme připravovat dort s pečenými koláči. K tomu dochází čtyřmi skly mouky přes síto pro odstranění hrud a obohacení kyslíkem. Na horním suchém čistém stolu vytvořte kopu mouky, trochu jej zatlačte. Vezměte margarín nebo máslo a nakrájejte ho na malé kostky. Poté je nutné "nakrájet" mouku s kostekmi margarínu nebo másla s širokým nožem, dokud se nevytvoří takový druh hrudky. Pokračujeme k "sekání" těsta, přidáme kyselou smetanu nebo kefír. Pak jedno vejce a cukr. Když nůž nakrájíme dobrým nožem, shromáždíme ho ve velké misce, zabalíme ho do potravinového filmu nebo jej jednoduše položíme do sáčku a pošle ho do chladničky po dobu jedné hodiny.

Poté odložte těsto a rozdělíme na malé kusy, z nichž pak pečeme koláče. Kůže by měla být sedm nebo osm. A ještě jeden malý dort by měl jít na strouhání k postříkání. Cesto pro koláče by mělo být velmi tenké, přibližně 1-2 mm. Pečte na pečení plechu, posypané moukou, v troubě o 180 stupňů. Stojí za zmínku, že koláče jsou pečené velmi rychle, ale jsou velmi křehké, takže je musíte dostat ven a chladit je úhledně. Zatímco koláče ochladí, připravíme krém.

Chcete-li tak učinit, vezměte hrnce a protřepte, až do homogenního množství vajec a cukru. Přidejte pár lžíce mouky, promícháme. Pak bude nutné postupně přidávat mléko a míchat rovnoměrně, aby nedošlo k tvorbě hrud. Vložte hmotu do ohně a přiveďte ho do varu. V tomto případě stačí, abyste neustále zasahovali do krému. Odstraňte z tepla a ochlaďte ho tak, aby maso mohlo rozpustit máslo. Dobře promíchejte a přidejte vanilku. Nech to vychladnout.

Když je krém zcela chladný, musíte si vzít pokrm a položit na ni první koláč. Jemně nanášejte rovnoměrně krém na dort, pokryjte druhou vrstvu. U ostatních vrstev by se měly provádět stejné manipulace. Nejmenší koláč se vloží do strouhnutí a posypete hotový dort. Vezmeme dezert do chladničky na noc.

"Napoleon" - slavnostní dort, jemný, s lahodným krémovým vanilkovým krémem, nepochybně potěší vaše milované a vaše děti. Bon appetit!