Mongolská kuchyně: recepty s fotografiemi

V mnoha městech najdete restauraci mongolské kuchyně, ale ne každý ví, jaké nádobí na takovém místě můžete vyzkoušet. Dnes budeme mluvit právě o těchto pokrmech. Také vám řekneme, co je mongolská kuchyně. Recepty pokrmů budou uvažovány na samém konci.

Všimněte si, že tato kuchyně shromáždila všechny kulinářské tradice svých lidí.

Potraviny, které jsou součástí jídel

Pro vaření masa v Mongolsku se používá hovězí, jehněčí a kozí maso. Méně často se do koňského masa, zvěře, přidává jídlo. Pro uchování vitaminů nelze maso vařit.

Kravské, jakové a kobylé mléko se používá při přípravě pokrmů. Někdy používají velbloudu.

Mongolská kuchyně, ve které prakticky nepoužívají koření.

Surové mléko se nepoužívá teprve po zrání nebo kvasení. I když existují výjimky. Pro přípravu soutei tsaya používejte syrové mléko, které se přidává do vroucí vody, poté, co je přivedeno k varu.

Mongolská kuchyně je docela různorodá, takže rýže se používá také na vaření pokrmů, mouky, různé druhy zeleniny (okurky, česnek, mrkev, zelí, brambory, cibule a další). Ta druhá, mimochodem, se konzumuje až po předběžném vaření.

Tradiční jídla z Mongolska. Popis

Nejoblíbenější pokrmy mongolské kuchyně:

• Arul. Jedná se o sušený tvaroh.
• Koumis.
• Bislag - sýr.

• Urum. Jedná se o krém, který je smažen v pánvi.
• Arch (mléčný měsíc).
• Tarak je jogurt.
• Tsuyvan - nudle, který je připraven pro pár. Poté se smaží masem a zeleninou.
• Sutei cai je čaj s mlékem.
• Bortzok - to je prodloužený kus těsta, který je vařený hluboce smažený.
• Buz. Jedná se o manty, které jsou připraveny pro pár.
• Bodog. Jedná se o kozí maso, které je pečeno v žaludku zvířete. Také toto jméno je noseno jiným pokrmem, jehož základem je podzemní maso. To je pečené ve vlastní kůži.
• Roztavené máslo.
• Horhog. Jedná se o maso, které je dušené v kovovém hrnci. Mimochodem, poslední musí být uzavřeno.

• Har Shul - tento vývar, který vyplynul z vaření skopového masa a drobů. Ten druhý dá tmavou barvu ("černá"). Také v kouzlo se přidává nakrájené maso a cibule.
• Khushur. Jedná se o malou velikost chebureku, která je velmi hojně plná masa (jemně nakrájená). Někdy se Khushuur smažil v oleji s masem.
• Hotorgoyn shuhan. Jedná se o krvavou klobásu nebo vařenou, plněné nakrájenými proužky masa nebo vedlejšími produkty.
• Izhin-hyyrin je jahňací játra (jemně nakrájená), která je ochucena cibulí a česnekem.

Mongolština - kuchyně, ve které není prakticky žádný chléb. Ale má mnoho dalších produktů z pšeničné mouky. Například jsou to koše (ploché koláče vyrobené z taveného pečiva), ploché koláče Mantou.

Také Mongolové vaří domácí nudle, což je základem mnoha pokrmů. V některých oblastech země lidé jedí sušenky.

Khushur - chutné masné výrobky

Máte-li zájem o mongolskou kuchyni (v článku je uveden snímek některých pokrmů pro přehlednost), věnujte pozornost jídlo, které se nazývá hushur. Toto jídlo je velmi podobné cheburekům. Učinit takové výrobky doma nebude obzvláště obtížné.

Chcete-li připravit jídlo, budete potřebovat:

• Tři velké žárovky;
• 600 gramů masa;
• Pět stroužků česneku;
• Petržel (stačí jeden paprsek);
• Dvě vejce;
• Jeden žloutek;
• Pepř;
• 500 gramů mouky;
• Sůl;
• Rostlinný olej a tuk;
• Voda (pro těsto);
• Koření.

Vaření

1. Nejprve připravte těsto. S ním se vše dělá jednoduše. Pro vaření kombinujte vejce (2 kusy), mouku a špetku soli. Přidejte vodu. Těsněme těsto. Ponechte stranou.
2. Nyní připravte náplň. Chcete-li to provést, nakrájejte umyté a sušené maso. Přidejte stejné nasekané cibule a česnek.
3. Pepř a sůl. Přidejte spousty koření. Důkladně promíchejte.
4. Pak vezměte těsto. Vytáhněte tenkou vrstvu. Vyřízněte kruhy. Ve středu každého umístit náplň. Okraje vyrežte bičeným žloutkem. Pak začněte slepovat výrobky dohromady.
5. V polovině sklopte kruhy. Okraje vidlicového lisu tlačí pruhy. V důsledku toho získáte hrušky z masa.
6. Po dokončení modelování připravte hlubokou pánví.
7. Do něj nalijte olej do zeleniny. Smažte produkty, dokud se na obou stranách nehne.

Manty

Nyní víte, co je mongolská kuchyně, se svými pokrmy, které jste potkali. Nyní zvažte jiný recept. Řekněte vám, jak připravit oblíbené pokrmy z masa. Vynikající jídlo je vhodné na oběd.

K přípravě potřebujete:

• 800 gramů skopového mléka;
• 1,2 kg knedlíku;
• Sůl;
• Dvě cibule;
• Dvě brambory;
• Pepř;
• Čtyři st. Lžíce másla;
• Dill.

Proces vaření

1. Strouhněte skopové maso na plátky. Po nakrájení s cibulí a bramborami.
2. Pak do směsi přidejte sůl, olej a papriku. Potom důkladně promíchejte hmotu, dokud nebude hladká.
3. Vezměte těsto a protáhněte jej dva milimetry. Řez deset až deset nálad na čtverce. Na každém z nich vycpávky. Potom propojte rohy tak, aby byla provedena obálka s otvory, které je třeba zajistit. V důsledku toho získáte čtyřúhelník. Jeho rohy budou navzájem propojeny.
4. Manty jsou vařené po dobu asi čtyřiceti minut. Po podání na stůl s bylinkami a zakysanou smetanou.

Maso v mongolštině

Mongolská kuchyně je jiná. Například jeho zvláštnost spočívá v tom, že jídlo lze rychle uvařit. Na podporu výše uvedeného nabízíme mongolský recept na maso.

K přípravě potřebujete:

• Na umění. Lžíce kukuřičného masa, rýžového octa;
• 500 gramů hovězího masa;
• Pór (dva kusy);
• Jedna a půl lžíce sójové omáčky;
• Chilli paprička ;
• Jeden sladký pepř;
• Polovina lžičky soli;
• Slunečnicový olej (dvě lžíce - pro marinády, pro vaření dalších 100 ml).

Příprava mongolských jídel z masa

1. V hlubokém jídle promíchejte sójovou omáčku, rýžový ocot, kukuřičnou mouku, marinovaný slunečnicový olej a sůl.
2. Hovězí maso nakrájíme z filmů na malé kousky.
3. Po nich si trochu zapamatujte a promíchejte s marinádou. Nechte stát tak jednu hodinu.
4. Připravte rýži na oblohu.
5. Po nakrájení cibule s proužky asi tři centimetry.
6. Odstraňte semínky z Chile a nakrájejte je.
7. Poté zahřejte na pekáč, předehřejte trochu oleje. Smažte maso na nízké teplotě, dokud se nevytvoří krásná kůra.
8. Když je vařené hovězí maso, přidejte pepř a cibuli. Zakryjte ho víčkem. Dusit až do konce.

Malý závěr

Nyní víte, co je mongolská kuchyně. Recepty z fotografie, které jsou uvedeny v článku, pomohou každé domácnosti, prosím, příbuzným s takovými pokrmy. Hodně štěstí při vaření mongolských jídel.