Vaření vařené jazyk: některé tipy

Hovězí jazyk je milován mnoho pro svou příjemnou výraznou chutí a jemné maso. Může být připraven různými způsoby: dušené, pečené, uzené. Z ní se ukáže vynikající polévku, želé, hranolky, salát. Ale nejpřekvapivější je kvalita, že je dobrý sám o sobě - jen vařené jazyk bez přílišných koření a „udit“. Je dobrou alternativou k salámu a sendviče s jazykem bude mnohem užitečnější, protože je výživné proteinové potraviny s vysokým obsahem vitamínů skupiny B a železa. Není proto divu, že se odkazuje na kategorii lahůdek.

Většina žen v domácnosti váhá vařit vařený jazyk, očekával příliš namáhavý úkol. Ale jak se říká, zkuste pouze jednou, a všechno by to tak hrozné. Je třeba říci, že pro přípravu téměř všechny pokrmy jazyk potřeba vařit. Takže hlavní věc - je zvládnout proces.

Tak, jako samostatný pokrm nebo jako základ pro chutné občerstvení a teplých jídel, potřebujeme jazyk vařené hovězí. Recept příprava je poměrně jednoduchý.

Produktů bereme jazyk jako celek, dvě cibule, pepř, sůl a bobkovým listem. Volitelně můžete přidat mrkev, petržel, česnek kořeny.

Zpočátku jazyk namočené po dobu několika hodin, aby bylo snazší ji vyčistit. Jsme vytáhnout nůž a vyjme z povrchu pokožky veškeré nečistoty po této době. Pak důkladně opláchnout ve studené vodě.

Nyní je třeba vyzvednout pot. Jazyk se doporučuje vařit celek, takže kapacita třeba vzít, aby se vešly a byla pokryta vodou úplně do ní. Položte pánev s jazykem a vodu na oheň, dáme vařit snížit plyn a začít odstranit spodina. Když se pěna nezůstává, pokrytí víko kontejneru a nadále vařit. Přibližná doba vaření se pohybuje od 2 do 3 hodin v závislosti na jazyku velikost a věk krávy.

V tomto okamžiku, cibuli nakrájíme nadrobno a jiné zeleniny a koření, pokud se rozhodneme přidat. Po dobu asi 30 minut. až do okamžiku otevření hrnce, jakmile jsme se odstranit spodina, dát vařené zeleniny a koření, sůl a pepř. Zakryjeme pokličkou a udržet v ohni pro zbývající půl hodiny.

Když je připraven vařený jazyk, šíří se v misce, nebo velký talíř. Dye chladný tak, aby nedošlo k vypálení při čištění, a pak odstraňte kůži a tuk, a odříznout další zbytečnou tvorbu.

Chceme-li jednoduchou svačinu, řezat vařené jazyk jako klobása, ozdobíme zeleninou a podáváme s křenem.

Kromě toho můžete připravit nejrůznější saláty, občerstvení a dokonce horký. A budeme dělat populární želatinizované hovězí jazyk, který se stal klasický pokrm.

Kromě jazyka je třeba uvařit vývar, vařené mrkve a vejce, Hrách, petržel a kopr, želatina.

Vývar může být použit jeden získaný po převaření jazyk, ale je nutné vypustit, přidejte želatinu a nechte stát po dobu jedné hodiny. Po tom, dát na oheň a udržet až do úplného rozpuštění želatiny, ale ne vařit.

Vařené jazyk, vejce a kotleta mrkev, uvedené ve formě, pro výplně, přidejte hrášek, kopr nebo petržel, zalijeme vývar s želatinou, které poskytují předem chladný, a umístí do chladničky.

Je třeba říci, že jazyk se doporučuje zařadit do menu dětí a těhotných žen. A ne nadarmo je věnována dietní potraviny hovězí jazyk. Kalorie, není příliš vysoká, ve skutečnosti existuje mnoho vitamínů, zinku a železa. Hladina cholesterolu do značné míry závisí na způsobu přípravy. Tak, vařený jazyk obsahuje ne více než 100 mg na 100 g výrobku.