Takoyaki recept: podrobný popis a metody přípravy jídel

Chcete-li mít nějakou představu o národní kuchyně dané země, je třeba, aby se pokusili vařit jednu ze svých nejznámějších jídel. Nicméně, někdy to není tak jednoduché, jak bychom si přáli. Například japonský takoyaki recept zná nejen každý kuchař, ale jakékoliv domácnosti. Pro Rusy, toto exotické produkt, který mnozí by chtěli vyzkoušet.

Základní recept

Ti, kteří měli to štěstí jet do Japonska a lépe poznat místní kuchyně, vědí, že takoyaki - tohoto těsta kuličky plněné masem chobotnice. Japonci jsou velmi citlivé na jejich tradicím, takže v žádném kavárna nebo restaurace používá stejný recept takoyaki.

Podle pravidel pro jeho výrobu je potřeba: 200 g vařeného masa chobotnice, 450 mililitrů vody, 6 g práškového vývar, cibule, 2 vejce, trochu olivového oleje, majonéza, hoblin sušeného tuňáka, sekané nakládaným zázvorem a omáčkou takoyaki (nebo Tonkatsu).

Hotová jídla takto:

1. Za prvé, vývar se ředí vodou a přidáme vejce a mouku. Mass nutné dobře promíchejte.
2. Pro přípravu speciálního zařízení, které se nazývá „takoyachnitsa“. Ve skutečnosti je tato pánev, která má několik vybrání ve tvaru polokoule. Před použitím musí být dobře namazat máslo, štětcem.
3. Každá forma o 80 procent pro dokončení testu.
4. Pak přidáme plátky chobotnice, zázvor a cibuli.
5. Jako příprava výrobku musí být neustále otáčet pomocí speciálních hole.

Hotové výrobky lze umístit pouze na talíř, posypeme majonézou omáčkou a posypat vysuší tuňáka s cibulkou. Tento recept je velmi jednoduchý takoyaki. Vyžaduje to jen představivost, dostupnost výrobků a velkou touhu.

Přístroje a nástroje

Pro Japonce, koulí těsta s náplní - je nejčastější jídlo. Dobrodružné kuchaři připravit ji dokonce i na ulicích. A všichni používají stejný recept takoyaki. Kdokoliv kolemjdoucí může zastavit, počkat a získat jejich část známého národního fast food. Kromě potravin pro jakékoliv vaření vyžaduje speciální zařízení a nástroje:

1. Takoyachnitsa. Jedná se o speciální pánev s několika drážkami kulového tvaru. To může být instalován přímo na sporáku nebo použití s elektrickým vytápěním.
2. Zařízení pro soustružení polotovarů. Podobá šroubovák.
3. Kartáč pro mazání povrchu desky. Je lepší, když je vyroben ze silikonu.

Za účelem přípravy takové magické koule, budete potřebovat speciální kit pro takoyaki, který se v zásadě skládá z těchto tří nástrojů. Zpravidla je k dispozici v každé japonské domácnosti.

přísná pravidla

Každý, kdo má o případu poprvé, samozřejmě, chce udělat všechno správně. Z tohoto důvodu musí být jasné, o krocích, které je třeba provádět trvale, aby se nakonec získat skutečný takoyaki. Recept s fotkou, v tomto případě - ideální volbou. Prvním krokem je příprava na ploše všechny potřebné produkty. Tato 80 gramů vařené chobotnice, chomáč zelené cibule, 120 g mouky, lžíce červeného nakládaným zázvorem, půl šálku vody, 1 vejce, 35 gramů rostlinného oleje a soli, majonéza, omáčka takoyaki a aonori katsiobusi (vysušeného tuňáka).

Pak je vše přesně podle následujících kroků:

1. Vařit maso z chobotnice a nakrájejte na malé kousky.
2. Brousit cibuli a zázvor.
3. Kombinovat mouku, sůl, vejce a vodu vařit těsto.
4. Takoyachnitsu dát na talíř (nebo jej připojte) a štětcem zvládnout svůj olej.
5. Částečně vyplnit prohlubně vyzkoušet.
6. V každém vybrání, aby předem připravené pozemní produkty.
7. Po několika minutách speciální hůlka obrátit každý polotovarů o 90 stupňů.
8. O několik minut později se tyto kroky opakovat znovu. Jako výsledek každého kusu se měl obrátit brunátnou míč.

Po že hotové výrobky dát na talíř, zalijeme hotové omáčky a pokropí aonori obecného.

vlastníma rukama

Název populární japonské fast food se skládá ze dvou slov: „tacos“ a „yaki“, který doslovně překládá jako „chobotnice smažené“. V zásadě je podle receptu, jak to je. Mísa je opravdu chobotnice plátky vařeného masa, pečené do koule těsta. Ale jak víme, jakýkoliv recept někdy umožňuje, aby se zabránilo různým svobody. Většinou to se odkazuje na sadu produktů. Přesto by mělo znamenat dostat skutečnou takoyaki. Recept doma může dokonce vypadat velmi neobvyklé.

Vezměme si například, jednou z možností, která je třeba: na kilogram brambor - 3 vejce, 300 g krevet (čištěný), sůl, mouka, rostlinný olej a koření.

V tomto případě se práce by měly být prováděny takto:

1. Mořské plody vařit po dobu 5 minut, po sůl voda.
2. Do čištěné strouhaným brambor přidat zbývající ingredience a hníst středně tuhé těsto.
3. Hmota rozdělené na kousky, z nichž každá je tedy v kouli a pak proniknout do palačinky.
4. Ve středu polotovarů dát kousky krevet. Poté, co že by měly být mírně valit do míče znovu.
5. Polotovary rovnoměrně smažit na oleji ze všech stran.

Samozřejmě, pokud takoyachnitsa, pak to půjde rychleji a snadněji na dosah ruky.

V nejlepší tradici

Každý ruský budou moci snadno vytvořit jídlo jakékoliv kuchyně. I když ne po ruce bude komponenta chcete, to může být vždy nahrazeno tím, co je v ledničce. Například takoyaki recept v ruštině někdy pouze obecně podobá originálu. Dále se již začíná běžet fantazie kuchaře.

Chobotnice a těsto se lépe, samozřejmě nemění. V opačném případě nebude možné, aby se takoyaki. Ale zbytek je docela přístupný korekci. Například spolu s kousky chobotnice můžete přidat klobásu a strouhaný sýr. To nezkazí chuť, právě naopak. To se stane jemnější a měkká. Kromě toho, že způsob výroby může být prováděn s celou rodinu. Pracovat tam každý z nich bude řezat ingredience, ostatní - vařit těsto, a třetí - vyložit všechny formy a sledovat pražení. Je to velmi podobné tomu, jak dříve v Rusku tesal knedlíků. Koneckonců, naši lidé mají rádi dělají v týmu. Je to velmi pohodlné. A čas při práci s příjemným konverzaci bez povšimnutí.