Smažené chobotnice s cibulí

Oliheň - to hlavonožců. Existuje několik typů chobotnice, mnohé z nich jsou jedlé. V Rusku se extrahují jen obyčejný chobotnice. V potravinářském spotřebované kostru, stejně jako „nohy“, a dokonce i oči (tak se Čína a Japonsko). Říká se, že pánev sušené chobotnice oči připomínají chuť ořechů. Tyto škeble jsou smažené, vařené, dušené, sušené, konzervované, který se používá v různých salátů ... Ale hlavně chutné smažené kalamáry jsou získávány s lukem.

Není to tak dávno, že chobotnice byly pro nás v úžasu a považován za velkou pochoutku, ale nyní si můžete koupit v žádném případě - zmrazí, v přímém přenosu, v konzervách. Jejich maso obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů, esenciálních aminokyselin a extrahovatelných látek a minerálních látek - fosfor, jód, železo, měď. Takže nádobí „okřídlené ryby“ jako chobotnice byla volána ve starém Římě, je to velmi užitečné pro lidské tělo.

Předtím, než budete vařit smažené chobotnice s cibulí, že je třeba snížit - uřízl hlavu a odstraňte vnitřnosti a chitinu talíře. Ale můžete koupit již oloupané zmrazené olihně. Pak stačí pouze rozmrazit po opláchněte studenou vodou.

Tak, jak vařit smažené chobotnice s cibulí. Pak půl kilogramu olihně, dvě velké cibule, tři nebo čtyři stroužků česneku, lžičku soli lžíce oleje (zeleniny). Zmrazené olihně spread do šálku a zalijeme vařící vodou a pak byl umístěn pod studenou tekoucí vodou a čisté. Cibule nakrájené na polokroužky a v oleji, za stálého míchání, osm minut. Pak je třeba přidat, snížit česnek a smažíme po dobu dvou minut.

Nyní můžete přidat tenké plátky chobotnice, prisolit a míchejte. Položte pánev přes vysoké teplo a vaříme po dobu dvou minut, a pak se okamžitě odstranit z tepla a krytu. Smažené cibulové chobotnice může být dodáván jako hlávkový salát nebo jakékoliv ozdobu.

S lukem můžete nejen smažit chobotnice, ale také maso. Můžete si vzít vepřové, jehněčí nebo hovězí maso - bude vyhovovat každému. Řekněte nám, jak vařit grilované maso s cibulí, takže to bylo šťavnaté. Vezměte 600 gramů hovězího masa nebo o něco více a nakrájíme na porce (100 gramů). Část hovězí lůj muset položit up - jej budete potřebovat později.

Naplnit vodou a dát hrnec při vysoké teplotě. Vedle nastavení ohřát na pánvi s hovězí lůj. Když přijde voda do varu, pánve a dobře zahřeje, házet vroucí vody v mase, počítat do sedmi a přesuneme do pánve. Oheň v pánvi okamžitě nastavena na minimum. Maso opaření k řezu vlákna utažené a šťáva zůstala uvnitř, pak to dopadne šťavnaté a křehké. Pan odkrytou a pečené filet z patnácti minut, veden vůně - jako závan smažené kůry - maso musí být obrácen.

Řezané cibule polokroužků. Když je maso smažit na jedné straně, otočte ji vzhůru nohama, přidáme maso mezi plátky uskladněných hovězí lůj a kůží na vrcholu cibule. Zakryjte pánev s pokličkou a smažit na dalších sedm minut. Za to, že obsah může být smíchán, a nechte stát prisolit oheň ještě čtyři minuty, a pak oheň musí být vypnut. Varování! V případě, že oheň je příliš silná, bude luk hořet. Tato situace může nastat v případě, že na pánvi trochu tuku. Miska krmena oblohou nebo zeleninový salát.

S cibule lze vařit nejen maso, ryby nebo mořské plody. Nejoblíbenějším jídlem je smažené brambory s cibulkou. Omyté a oloupané brambory (750 gramů), musí být nakrájíme na ploché plátky a dejte na čistou utěrkou. Řezané proužky slaniny (125 gramů) a smažit na pánvi až ostrý. Pak je třeba, aby se tuk z pánve, a přidat zbývající máslo (s výhodou máslo tuk), dal bramborové plátky a za občasného míchání, vaříme do křupavá. Nakrájené cibulové kroužky (nejlépe pórek) dát asi pět minut před koncem vaření. Když jsou brambory vařené s cibulí, opečenou slaninou, aby se do něj. Dobrou chuť!