Sklízení hub na zimu. Metody zpracování

Každý hospodyňka ví, jak tvrdě pracovat v létě - a bude mít v zimě. Mnoho lidí v létě a na podzim, aby přípravy na zimní houby. Jako obecné pravidlo, uvařit kompot nebo džem může být mnoho, ale jak se dělá sklízení hub na zimu, ne každý ví. Nejčastěji se jedná o ženy v domácnosti použít houby. Tyto houby se prodávají v obchodech, a nejsou k nalezení v lese.

Co houby lepší?

Odborníci doporučují kupovat houby Čerstvé houby malý. Vyberete-li by měly věnovat pozornost jejich povrchu. To by mělo být čisté, bílé, bez stopy hniloby.

Příprava hub na zimu

Takže po nákupu houby můžete začít tento postup, neboť sběr hub. Nejprve však musí být pečlivě odstraněny z kůže klobouků a snížit zpět. Další houby se promyjí a rozprostře na misku. Pak budete muset přidat v misce houby citrónovou šťávou ve výši 1 citronu 450 g hub. Také byste měli přidat sem a špetku soli. Po tom trumfl vodu tak, aby pokryla obsah s náskokem asi 3-4 cm. Položte pánev s houbami na sporáku a přivedeme k varu. Vaří se po dobu 5 minut.

Potom se polotovar pokračuje hub. Je třeba odstranit pánev z tepla, odstranit houby z něj, nechte ho vychladnout a dát na bankách. Houby nepotřebují zabírat celý objem, ale pouze 70% kapacity. Seshora jsou naplněny vývaru, ve kterém vařené. Výsledkem je, že banky by měly být uzavřeny s houbami kopronové víky a místo v pánvi se studenou vodou, dát na talíř. Přiveďte k varu a udržet na teplo po dobu asi jedné hodiny. Kromě toho banky vytáhl z pánve. Po jejich chlazení houby uzavřeny kovovými víčky. Houby uložené v suchu po celý rok. Takové sklízení hub může zachránit čerstvou chuť hub.

Jiné metody prigotolveniya Houby na zimu

Navíc k výše popsaným způsobem, existují i jiné způsoby zpracování produktu. Zpočátku je třeba poznamenat, že polotovar se provádí na každém druhu hub odděleně.

Sušení a solení

Housewives vařit houby na zimu není jen způsob, marinování, ale sušení. Jedná se o nejjednodušší způsob sklizně. Před zahájením tohoto postupu, je třeba poznamenat, že houby nemyjí, ale pouze odstranit z hlíny a různého smetí. Nohy oříznuty 1.2-2 cm od uzávěru. Dále, během 2-3 hodin, které potřebují trhnutím při teplotě 40-50 stupňů. V létě by Slunce bylo nejlepší. Také v sušicí peci, může být houba. Budete muset řetězec nimi na niti, takže se mezi nimi na krátkou vzdálenost. Sušené houby jsou vynikající pro vaření polévky. Sklad by měl být v chladu a temnu, kde není vlhkost.

solení

Sklízení hub může být v jejich slanosti. To bude vyžadovat, smalt nebo skleněné nádobí. Nejprve byste měli prebrat, čisté a opláchněte houby. Pak se namočí do studené vody, nechá se hořkosti (za týden měnící vodu každý den). Pak houby pevně umístit v květináčích nebo sudů, tak interspersing soli (na kilogram suroviny -. 1,5 lžíce). Podle chuti přidejte bobkový list a pepř.