Jak vařit drůbež v troubě doma: chutné recepty a recenze

Zvěřina je zcela na rozdíl od některého obvyklé pro nás spárovat nabídky hovězího masa nebo kuře. Vařit chutné poprvé, nemůže každý hostitelka. Kuchaři nazývají tento druh masa samostatného mezníkem v kulinářské umění. Mnoho lidí si myslí, že hra může vařit chutné pouze u kůlu. Ale ve skutečnosti, a v domácnostech, tento úkol je uskutečnitelný. To může péct, smažit na pánvi a dusíme multivarka.

Dnes se s vámi podělit o některé „lov“ tajemství a vlastnosti vaření a zároveň ukáže, jak vařit lahodný hru bez plýtvání času a úsilí.

marinování zvěřina

Hlavním rysem hry je přípravek procesu moření. Tento postup se provádí vždy, protože maso vůně, textury, měkkost se výrazně liší od domova. Jak vařit hry, a jaké produkty jsou nejlépe využít? Můžete si zvolit libovolnou marinádu, možnosti jsou mnohé:

• Bílé víno (a bird).
• Červené víno (a bird).
• Majonéza (zajíc).
• Kvas (losů).
• Beer (kance, losů).
• Cider (losů, divoké prase).
• Berry šťáva (kachny, koroptve).
• Hroznů nebo jablečný ocet (drůbež, králík).

Než začnete marinování mělo určit stáří masa. A ti, kteří vědí, jak vařit lahodný hry, identifikovat dvě věkové produktu. Za prvé - je to fyzické, to znamená, kolik let či měsíců zvířete, když byl natočen na lovu. Druhý věk - to je, jak dlouho je maso vyzrálé předtím, než udeří na vaší kuchyně.

Bude to nejlepší chuti, samozřejmě, mladší zvířata. Pokud budete mít, řekněme, maso králičí starší, to bude těžší, marinování čas - déle, a proces vaření - těžší. Pro starší zajíce muset použít silnější koření a bylin, které nejsou vždy pravděpodobné, že odvolání pro hosty. A tak se snaží koupit mladého masa - problémy s ním bude méně, a to bude chutnat sladší.

Volba hry

Jestliže před maso dostane na stůl až po honu, nyní koupit losí maso nebo zajíc může být ve specializovaných prodejnách. Jak jste si vybral? Jak vařit hru, která vám dostal do rukou pultech obchodů? Za prvé, rozhodnout, zda máte dostatek trpělivosti uvařit jídlo v souladu s pravidly. Pokud si nejste jisti, drahý kus losa dostat chutné jídlo, je lepší dávat pozor na drůbeží nebo hovězí páry. Ale pokud máte čas a touhu mít víc než dost, pak pojďme se pustit do receptur.

Tetřev v troubě

Samozřejmě, že maso z tetřeva - vzácnost a koupit v běžném supermarketu nebude fungovat. Ale v případě, že lovci mají kamarády, a v sezóně tam byla možnost zakoupení tohoto produktu, budete určitě dělat. Jak vařit drůbež v troubě, pokud jste narazil pták tetřeva? Nabízíme dva jednoduchý a rychlý recept.

přísady

• Jeden pták tetřev.
• Libra hub.
• 200 g másla.
• Šálek zakysané smetany.
• Jednu polévkovou lžíci brandy.
• Sůl, pepř, koření (podle chuti).

Způsob přípravy

Předtím, než budete vařit maso, by mělo být, jak bylo řečeno výše, marinovat. Volba marinádě - pro vás. Doba léčby bude záviset na věku ptactva (fyzické a „vaření“). Jakmile je maso marinované, mělo by to být sůl, pepř a trochu smažit na pánvi z obou stran.

V době, kdy se hlavní produkt smažené, pokračujte vařit houby. Houby by měly být čištěny a trochu vařit v osolené vodě. Po vaření houby mytí ve studené vodě a rozřeže se na kusy.

Jak můžete vařit drůbež v troubě, aby se ukázalo, šťavnaté a chutné? Zde máme velmi užitečnou šťávu, která strádala pták tetřev zatímco smažení. Připravený pečení nalít olej, který pečeného masa. Loď tetřev v troubě, dokud nezměkne.

Během této doby se musíme míchat drcené smažené žampiony, zakysanou smetanou, brandy a voňavé koření. Když tetřev je téměř připraven, vyjměte pekáč z trouby a zalijeme houbovou směs. Na druhou stranu, pošleme ho do trouby. Pro přípravu zvěře potřebuje pouze pět až deset minut.

přísady

• Carcass tetřev.
• 200 gramů chleba.
• 100 g másla.
• 100 gramů vepřová játra.
• Dvě slepičí vejce.
• Sůl.
• Pepper.
• Koření.

Způsob přípravy

Tetřev kostra musí být umyty pod tekoucí vodou, odstranění špičky křídel a stehna. Nyní si můžete dát si ji do zvoleného marinádou.

Zatímco zvěřina budou marinovat, dostat se k přípravě „nádivka“. Vepřová játra mince a smícháme s slepičí vejce, máslo. Sůl, pepř a přidat své oblíbené koření. Pokud jste ležet v lednici houbami, můžete je přidat k celkové hmotnosti náplně.

Jakmile maso promarinuetsya můžete nacpat a odeslat ji v troubě po dobu jedné hodiny. Zkuste často se podívat do trouby a voda byla izolována při přípravě šťávy. Hra bude více šťavnaté a aromatické.

Mnozí by řekli dostat maso tetřeva je obtížné. Co dělat, pokud se chcete naučit vařit zvěřinu? Kachna v troubě dopadne stejně dobře. Proces přípravy tohoto ptáka bude přesně stejný jako tetřeva a kostrou. Jediný rozdíl může být ve formě marinády a marinování čas.

Bažant v multivarka

Každý ví, že bažantí maso docela těžké ve srovnání s jinými typy hry. Jak vařit hry, pokud je to bažant? Za prvé by mělo být vařené. Mimochodem, vývar je překvapivě lehké, chutné a výživné. Je ideální pro polévek.

Samozřejmě, vařené maso, i když je to chutné bažant, nikdo dnes není nic nového. Z tohoto důvodu budeme používat na vaření koření a koření. Jak se připravit na hru v multivarka které jsou nutné pro to?

přísady

• Bažantí maso.
• Tři stroužky česneku.
• Dvě polévkové lžíce octa balsamico.
• Tři lžíce sojové omáčky lžíci (klasické).

Způsob přípravy

Tak, jak jsme již uvedli dříve, než pečení masa bažanta v multivarka by mělo varu mírně osolené vodě. Pak dát pták trochu ochladit, snížit na porce kousky a naskládané na pánvi Multivarki. Přidáme trochu rostlinného oleje a zapnutí režimu smažení. Pečené maso bude pro 25-30 minut. to nezapomeňte čas od času míchat.

Během této doby je třeba uvařit omáčku. To se bude skládat z mletého česneku, sojové omáčky a balsamikem. Všechny ingredience smíchejte v malé misce. Nalijeme tuto omáčku hru a dát do režimu „kalení“. Vaříme po dobu 10-15 minut, a miska je připraven. Mimochodem, stejný způsob, jak můžete připravit chutné kachní maso nebo jiné volně žijící ptáky.

Hare v multivarka

Multivarka - skutečný kuchyňský pomocník, který vám umožní rychle a příjemně uvařit každé jídlo, včetně hry. To může být provedeno nejen pokrmy z masa volně žijících ptáků, ale také zvířata. Pojďme připravit zajíc.

přísady

• zajíc maso - jedna kilogram.
• Husí nebo kachní sádlo (lze nahradit máslo) - 200 gramů.
• 100 ml smetany.
• Dvě cibule.
• 200 ml smetany.
• Pět středně velkých brambor.
• 100 gramů sýra.
• Sůl, koření, pepř (podle chuti).

Způsob přípravy

Jako každá jiná hra, zajíc by měl být před hlavním vaření láku. Je lepší, aby to v noci na maso ponořený v marinádě, bylo měkké a jemné. K tomu potřebujeme: sklenici vody, dvě polévkové lžíce citronové šťávy, bobkový list, čtyři nebo pět černé hrášek nové koření, sůl a cibule. Smíchejte všechny složky, směs se ponoří do masa po dobu alespoň 12 hodin.

Po marinování zajíce dostal, obsushivayut ubrousek a odeslat ji na pánvi. Pečeného masa mohou okamžitě Multivarki na pánvi, dříve přidáním oleje nebo sádla. Zkuste pečené zajíce tak rychle, jak je to možné na obou stranách. Není nutné odkládat tento proces jako přehnaný maso bude suché a bez chuti. Vezmeme-out pečené zajíce, a dát to na jednu stranu.

Dále budete muset připravit přílohu. V misce, kde pečené maso, šíření oloupané a nakrájené bramborové hranolky. My smažit to přidáním cibule, nakrájené půlkruhy. My sůl brambory, přidáme koření a pepře. Dále je možné, aby ležel na substrát na bázi masa. Top přidat další vrstvu nakrájenou cibuli. Poslední vrstva - strouhaný na hrubé struhadlo sýra.

Zbývá dodat do misky ze smetany (můžete je nahradit vývarem nebo čistá voda) a nastavte program „kalení“. Obvykle třicet minut připravit zvěřinu dost.

recenze

Pokud jste někdy zkoušeli kvalitativně a správně uvařené hru, budete nikdy vzdát znovu zažít kulinářské euforii. Mnoho žen v domácnosti říkají, že jsou připraveni strávit den na marinování a pár hodin na přípravu, ale potěšit domovském chutnou večeři.

Někdo jako hra pro své neobvyklé a podivné chuti. Ostatní ženy v domácnosti jsou podporovány tím, že soubor je pokrm na svátečního stolu může být docela s jakoukoliv přílohou a jakýkoli alkohol. Volba je zde obrovská.

Lahodné a vzácných druhů zvěře - překvapivě chutné a výživné jídlo. Odborníci poukazují na to, že k jídlu králíka nebo koroptev může být mnohem rychlejší, než je obvyklé králíka nebo kuře ze supermarketu. Pokusit se překvapit své blízké kulinářské dílo. Věřte mi, vytáhněte je z lahodné zvěřinu bude nemožné.