Woodcock: recepty, rysy a recenze

Woodcock je jedním z nejoblíbenějších předmětů sportovním lovu. Její jemné maso je považován za pochoutku výrobek. Nejčastěji se podává smažené nebo pečené formulář. V dnešním článku najdete ty jednoduché recepty na sluk.

Obecná doporučení

Mnoho kuchařů zvážit maso z volně žijících ptáků univerzální produkt. Hodí se téměř jakékoliv omáčky a ozdoby. To mohou být připraveny několika technikami. Obzvláště populární mezi místními gurmány baví nadívané, vařené i pečené sluky.

Recepty pro ptáka znamenat předzpracování kostry. Zpočátku ji pečlivě trhal a vykuchané, a pak pokračovat na hlavním pódiu. Rozhodnete-li se opékat celý ptáka, může být sádlo slaninu a cibuli. V tomto případě se maso bude šťavnatější sluky a měkké. Po této hře hlavou lehce sklopit pod křídlem a přivázat vrak silné niti. Fry pták žádoucí, aby opřít, a máslo. Při tepelném zpracování v pánvi je vhodné přidat trochu hovězí vývar.

Woodcock královsky

Recept misky je velmi jednoduché. Proto se s tímto úkolem snadno vyrovnat se s jakýmkoliv hosteska, která má produkty, základní dovednosti. Při přípravě této chutné zacházet, budete potřebovat:

• 7 mrtvá těla sluky.
• 250 ml živné půdy.
• 300 g hub.
• 250 ml smetany.
• 100 g slaniny.
• ¼ balení másla.
• Sůl.

Popis procesu

Trhal, zničený a dobře promyje drůbeže studené vody, smísí se s malým množstvím octa, a nechal po dobu tří hodin. Po uplynutí této doby je kostra propláchne, osuší se jednorázové ručníky a třít se solí. Uvnitř každého z nich dát kus slaniny.

Zbývající tuk je poslán do předehřáté pánvi rozpusťte ji. Potom se přidá máslo a sluky lesní. Pot zakryta víkem a nechte na mírném ohni. Přibližně čtvrtina z hodinu od pánve opatrně slije přebytečný tuk a smažené kostry až do zlatova.

V samostatné nádobě, namazat na másle, které jsou rozloženy na plátky hub na plátky a lehce smažíme. Potom se přidá houby se zakysanou smetanou a vývarem a necháme trápení při minimální ohně. Po pěti minutách se výsledná omáčka je odeslán na pánvi s Woodcock. Plavidlo pokryt víkem a dušené dobu čtvrt hodiny. Jakmile je maso hotové, můžete vypnout oheň. Podáváme tento lahodný a aromatické misky s vařenou rýží a domácí nakládaná zelenina.

polévka sluky

Recept na tento pokrm zahrnuje použití dostatečně velkého množství zeleniny. Proto tato polévka je nejen chutné a vydatné, ale také velmi užitečné. Mohou se živí nejen dospělé, ale i děti. Z tohoto důvodu bude dobrou volbou pro rodinnou večeři. Vařit jako polévky, které budete potřebovat:

• 400 gramů sluky lesní.
• 120 g cibule.
• 100 g mrkve.
• 100 g kořenové petržele.
• 120 gramů kroupy.
• Dvojice vavřínových lístků.
• 50 g rozpuštěného másla.
• 80 ml smetany.
• Svazek petržele.
• Sůl a paprika.

sled činností

Trhal, vykuchaná a promyje části kostry jsou řezány, dát na pánvi, se studenou vodou a přivede k varu. Poté, co se objeví bubliny na povrchu kapaliny, oheň je snížena na minimum, které se objeví, a odstranění pěny. Vroucí vývar opatrně nabitý předem namočené a vařené ječmene až těsně.

Do té doby se můžete vydat zbývající součásti. Promyty a oloupané jemně nasekanou zeleninu a zpěnit v rozpuštěným máslem. Za čtvrt hodiny před koncem vaření polévky jsou odeslána do hrnce s vroucí vývar. Tam také přidat bobkový list, sůl a koření. Připraveno polévka se nalije do misky, posypeme nasekanými bylinkami a oblékl se zakysanou smetanou.

plněná sluky

Tento pokrm je dosaženo jemné a šťavnaté. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných složek, které si můžete koupit v každém supermarketu. Předtím, než si připravit sluky, jejichž recepty určitě na stránkách vašeho osobního kulinářské knihy, zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete na dosah ruky. V této době, budete potřebovat:

• Pár zdechliny sluky.
• 70 gramů tuku.
• 4 lžíce suché červené víno.
• 50 g margarínu.
• Bobkový list a pepř.

Stejně jako mnoho jiných vaření receptů Woodcock plněná tuto možnost předpokládá, že náplně. Takže máte na skladě další produkty, mezi nimiž by měly být:

• 100 g kuřecích jater.
• Dvojice čajových lžiček z nasekanou petrželkou.
• 100 gramů hub.
• Slepičí vejce.
• 20 g másla.
• ½ lžičky citronové šťávy.
• Dvojice větvičky estragon, strouhankou a kůry citrusů.

algoritmus vaření

Umyté a obsushennye kostra Woodcock třel se solí a pepřem. Uvnitř každého z nich bylo umístěno tenké plátky slaniny.

Nyní je čas na přípravu náplně. Chcete-li to provést v jedné misce smíchejte vařené kuřecí játra, vejce, houby, máslo, citrónovou kůru a šťávu. Tam také přidat nějaké strouhanku. Vše se dobře promísí a plněné mletým masem mrtvých těl Get drůbeže.

Připravit tento pokrm na horké pekáče, pravidelně nalil červené víno. Jakmile drůbež alokovat dostatek šťávy, to okořeněné pepřem a bobkovým listem. Hotová kostra je snížit na polovinu a šíří na rovnou desku a uspořádané kolem náplně.

Drůbež, pečené v rendlíky

Podle techniky popsané níže dopadá velmi chutné a šťavnaté slaniny Woodcock. Recept na tento pokrm je dobré, protože to nevyžaduje použití drahých komponent. Všechny požadované produkty jsou prodávány za přijatelnou cenu v libovolném moderním hypermarketu. V tomto případě budete potřebovat:

• 4 Woodcock kostra.
• Velká cibule žárovka.
• Bacon.
• Sůl, koření, olej a zakysanou smetanou.

Umyté a vykuchané kostra je rozdělena do čtyř částí. Každý z nich se třel se solí a koření, a pak poslán do horké pánvi, jehož dno již nalil trochu rostlinný olej. Pečený pták na všech stranách, dokud dokud se lehce opečené. Za to, že její přesun do oddělené nádoby a odstranit do strany.

Uvolněný pánev smažit nakrájenou slaninou a cibulí polokroužků. Nyní můžeme přistoupit k finální fázi. V dolní části předem připravených květináčů šíří vrstvu cibule a slaniny. Umístěna na horní smažené drůbeže. Na kousky Woodcock opět šíří cibuli a slaninu. To vše je potřené zakysanou smetanou a zalijeme vařící vodou. Woodcock pečené v troubě. Recept této misky shestidesyatiminutnuyu zahrnuje tepelné zpracování při standardní teplotě. Uplynutím doby, hrnce s ptáka se vyjme z pece a slouží. Na požádání jsou zdobeny větvičkami čerstvých bylinek.

Recenze kuchařů

Podle mnohých zkušených hostesek, sluky, recepty jsou prezentovány v dnešním článku, má velmi chutné a zdravé maso. Při správném tepelném zpracování se ukázalo neuvěřitelně šťavnaté, měkké a jemné. Ale při přípravě pokrmů v této hře budete muset být velmi opatrní, aby vyschnout produkt. Jinak, tam je vždy riziko těžké, téměř žvýkat kousek.