Satsivi Chicken Georgian

Jaký jen legenda nejdou na národních gruzínských jídel s chutný jméno sacivi. Můj oblíbený ve všech částech světa kuře arašídovou omáčkou připravuje poměrně dlouho, ale její chutný chuť stojí za to.

Pro sacivi Chicken Georgian vyžadují komplexní sadu produktů:

• Kuřecí maso, které bude muset začít vařit
• Půl litru živné půdy
• Kuřecí tuk - 100 g
• Luk - 10
• Kukuřičné mouky - 2 velké lžíce
• Česnek, nasekané - 3 malé lžičky
• Šťávu z granátového jablka - 3 velké lžíce
• Koriandru - 1 malá lžička
• Mletý černý pepř - 1 malá lžička
• Chmel-suneli, šafrán, lepší Imereti, skořice - o půl malé lžičky

Na sacivi Chicken Georgian obrátil co nejblíže k národnímu vkusu, doporučuje se vzít na vědomí, že Khmeli suneli (překládáno jako „suché koření“) je směs skládající se z 12 komponentů. V obchodech často prodávají zjednodušenou verzi 6 koření. V takové směsi se přidá zřídka pískavice řecké seno (také nazýván), tymián, máta. V Rusku jsou tyto koření nejsou často používány při přípravě masa a drůbeže, jsou však do značné míry závisí na „pravý“, unikátní pikantní, lahodné chuti sacivi. Proto je lepší si koupit kořeněné směsi na trh, prodejci koření, které může zaručit přesné složení.

Za prvé, připravit omáčku. Poloviční kuřecí tuk smažit najemno nakrájenou cibuli. Na druhou polovinu tukových plůdku až zlatou barvu mouky. Hotový mouka jemně, ale důkladně promíchat do vývaru, dát na oheň do varu.

Nejtěžší krok přípravy sacivi Kuře v georgiánský - příprava vlašských ořechů. Gruzínský hosteska je rozetře ručně přes síto, pomalým přidáváním koriandr, pepř, česnek, sůl. Nicméně, tento pracný proces může být zjednodušena za pomoci mixéru.

Směs ořechy a koření se přidávají do půdy varu, které jsou rozloženy na smaženou cibulkou, vařit po dobu 20 minut. Pak zalijeme vývarem šťávu z granátového jablka, šafrán, chmel-suneli, skořice, zbývající koření. Míchání, vaří se po dobu jedné hodiny.

Do značné míry sacivi chuť závisí na kvalitě vlašských ořechů. Měly by být zralé šťavnaté, máslovou jader. Suché ořechy můžete udělat pokrm hořká nebo dát to zatuchlý chuť.

Když je omáčka hotová, musí to být v pohodě. Mezitím se vaří kuře umístěn na pekáči, pošlete ho do trouby na vysokou teplotu tvořit kůru. Ostuzhennoy kuře nakrájené na kousky, zalijeme hotové omáčky, zahřívá (neumožňuje vařit!), Odstranit z tepla. Před podáváním sacivi Chicken Georgian by měl trvat nejméně 5 hodin.

Někteří ruští kuchaři tvrdí, že ve skutečnosti to není jídlo se připravuje z kuřat a krůt. Argumentovat, to nemá smysl, protože sacivi krůta se otáčí ve stejném výběrovém řízení a chutné. Je pouze nutné, aby zvážila malý trik: krocana na prvním místě, se vaří déle, a za druhé, musí být dobře potěr, a teprve pak zalijeme omáčkou.

Jíst kuře s chladným pita a greeny.

Sacivi omáčka, která je někdy zaměňován s gruzínským omáčkou bazhe, může být vynikající obvaz pro jakékoli jídlo. Někdy se podává na stole v samostatném Omáčník, takže každý může být napojena jim produkt, který chcete, například, rybí.

Satsivi ryby mohou být připraveny jako samostatný pokrm, bude to velmi chutné, ale gruzínský národní že není volána.

Omáčka k přípravě ryb, stejně jako kuřecí nebo krůtí, kuřecí vývar.

Ryba se očistí, vařené, dokud vařené úplně. Při vaření nutné přidat sůl, pepř, lavrushku, mrkev, paprika, hrášek. Dokončena ryby vyčerpaný, nalil vývar nebo použít k dalšímu stravování.

Kostra je rozdělena na kousky, vložíme do hrnce, a ne dát na oheň, zalijeme vařící omáčky. Dej to vařit po dobu 5-6 hodin před podáváním.

Satsivi kuřecí, krůtí nebo rybí - velmi ostré a vysoce kalorické jídlo, takže by neměly unést.