Satsivi kuřata

Tradiční gruzínská sacivi známá daleko za hranicemi Gruzie. Chuť k této misky pikantní omáčkou z vlašských ořechů s bylinkami.

Pro přípravu kuřat třeba sacivi 1 kuře, 450 g oloupaných vlašských ořechů, česnek hlavy, velká cibule, vejce, Khmeli suneli velký svazek koriandru, lžička imeretinskogo šafránu prášku, koriandru, kuřecího vývaru, vinný ocet.

Omáčka Satsivi kuřata nejjednodušší v kuchyňském robotu nebo mixéru. Chicken by měly být sníženy v části kousky a vaříme v osolené vodě. Velká cibule jemně nasekané a smažit na mírném ohni dozlatova. V míse mixéru dát smažené cibule, česnek a vejce,
Bít do hladka. Pak přidáme kuřecí vývar, lístky koriandru, vlašské ořechy
ořechy, koření. Omáčka Satsivi kuřata by měla být poměrně tekuté konzistence, něco jako husté smetany.

Kuře by měly být umístěny v prostorný kastrolu, zakryjeme šlehačkou omáčkou, kladen na malém ohni. Přinést sacivi z kuřat k varu, odstraňte z ohně a nechte stát po dobu minimálně 3 hodiny. Zároveň omáčka ztmavne a tlustší, to se stává plné chuti. A jídlo podávané teplé nebo studené. Při zobrazování můžete posypat semínky granátových jablíček a petrželkou.

Příprava sacivi možné nejen v tradičních pokrmů, ale také v multivarka. Pro tento recept je třeba vzít kuřecí paličky - 6-7 ks, cibule, hřebíček, koriandr, česnek a velkou spoustu zeleně.. V pánvi nalít olej, kryt s cibulkou, nakrájené na polokroužky. Přikryjeme kuřecí paličky, nasekané bylinky, koření, nasekaný česnek. Vařit půl hodině provozu hašení.

Satsivi v multivarka mohou být vyrobeny z kuřecích prsou. K tomu je potřeba zaoblit nakrájíme na větší kostky, nakrájíme 2 cibule a pár stroužků česneku. Ve spodní části mísy Multivarki nalít olivový olej a přidat trochu másla. Top s kuřecími kostkami, česnekem a cibulí. Vařit v pečení 45 minut. V mixéru grind na kaši cilantro, česnek a cibule. Přidejte nasekané ořechy, mouku, adjika a koriandr. Smíchejte všechny omáčka přísady a zředí se teplou vodou. Po ukončení režimu pečení je nutné přidat omáčku a zapnout multivarku režim hašení. Připravte si misku jednu hodinu po které sacivi vychladnout a místo v chladničce po dobu 10-12 hodin.

Satsivi můžete připravit nejen kuře, ale krůty, kachny nebo husu. V některých případech to může být použita i hovězí maso a zeleninu, protože název misky dává to ořechovou omáčkou sacivi sám. Nejkritičtější bod je vaření omáčky, která má desítky odrůd. Sada produktů a základní uspořádání vaření omáčky
více či méně konstantní. Ve všech případech, sacivi přípravě vývaru,
vařená drůbež nebo maso.

Pro přípravu sacivi hovězího masa musí brát 0,5 kg masa, skleněné vlašské ořechy, loupaná předtím, hlava cibule, kukuřičná mouka, česnek, šťávu z granátového jablka nebo vinného octa, koriandru, petržel a celer. Mastné hovězí maso by mělo být nakrájíme na kousky a dáme do hrnce s vařící vodou. Tam také přidat cibuli úplně, pár snítek petržele a celeru. Po dobu 15 minut, dokud vařené v pánvi dát hrachu černý pepř a bobkový list. Vařené maso a nakrájené cibule smažený v tuku, který byl odstraněn z živné půdy, do hnědá. Svazek koriandru brousit v mixéru ořechy a česnekem. Přidejte do směsi kukuřičné mouky, zamíchejte a nalijte napjaté vývar s předstihem. Složit hovězího masa se smaženou cibulkou v pánvi, zalijeme omáčku a vaříme sacivi 14-15 minut. Za několik málo minut před tím, než pokrm vyplnit šťávu z granátového jablka nebo vinný ocet. Pro tyto účely můžete použít šťávu z angreštu.

Omáčka sacivi použít i pro vaření ryb a zeleniny, například, to je velmi běžné sacivi lilek.