Red ryby, solené: recepty. Jak naložit červená ryba doma

Červená ryba je považována za velmi užitečný a chutná pochoutka. Losos, losos, pstruh - připravují neuvěřitelné množství pokrmů, stejně jako použitý pro přípravu sushi a rohlíky a soli. Je to o tom, jak naložit červená ryba rychlé a chutné, chceme mluvit o tom v tomto článku. Udělej si sám není tak těžké, ale výsledek je mnohem lepší než podobný produkt z obchodu.

Měla vařím rybu na vlastní pěst?

Jak doma připravuje červené ryby, solené? Existuje mnoho receptů, z nichž každá má své vlastní charakteristiky. Solené ryby mohou být pikantní, voňavá, jemná a může sloužit jako vynikající předkrm nebo může být samostatný pokrm. Bez ohledu na to, co ji ani připraven nařídit, je nutné znát některé nuance, udělat správnou věc. Produkt připravený v domě, má řadu výhod. Skutečnost, že hotové ryby v obchodě jasně obsahovat barviva a konzervační látky, a zpravidla velmi příliš slané. Ale hotový výrobek doma, můžete si dát sůl podle chuti a čerstvost a kvalitu ryb si můžete být vždy zajištěna, protože velmi často bezohlední výrobci se snaží zamaskovat zastaralých solení surovin.

Jak rychle naložit červená ryba

U žen v domácnosti často vyvolává otázku, jak rychle se připravuje červené ryby, solené (bude recepty musí být uvedeny v článku)? All nějak jsme přesvědčeni, že jeho solením v domácnosti - je to velmi složité a zdlouhavé. Ve skutečnosti tomu tak není. Stačí vědět, dobré recepty a vaření nuance a pak hotový výrobek jistě oceníte jeho chuť. Máte-li k dispozici připravené filé, pak tento proces může trvat déle než deset až patnáct minut. Si můžete koupit za solení a vyčistit ryby, a pak ji připravit sami doma. To ušetří váš rozpočet trochu. Přesto, červená ryba - není nejlevnější výrobek.

Tak , jak naložit červená ryba doma chutné a rychle? Na solení muset koupit losos růžový losos, Sockeye, pstruh, losos nebo Coho. Po rozřezání ryby potřebují dostat vlhký papírový ručník vyschnout kal. Pak se rozšířil do hluboké misce po částech a posypeme hrubou solí. Je třeba vycházet z toho důvodu, že přípravek na libru je vyžadován lžička soli. Také ryby by měly být přidány trochu cukru. Pro přípravu lze použít bobkový list, sójovou omáčku, nové koření, koriandr, bylinky a další koření a koření. Dále ryby je pod tlakem, krycí fólie a nechá se stát po dobu několika hodin při teplotě místnosti. Potom se přebytečný sůl se odstranila na den a do lednice. Útlak nelze použít, ale pak se ryby v chladničce bude muset držet až dva dny.

Pokud si nechcete čekat, můžete připravit marinádu soli, rostlinný olej, cibule, cukr, sůl, koření a zalijeme ryby, složený do sklenice. O osm hodin později bude připraven k použití. Produkt poskytuje velmi jemné a doslova rozpouští v ústech.

Ženy v domácnosti potřebují vědět, je námitka. Chcete-li přestat solení, pak to prostě vyčerpaný, což dává ryby, odstraňte zbytky soli a vysušit zaoblení. Vzniklý produkt může být chutnala.

Tajemství úspěšného moření

Před zahájením přípravy, je nezbytné znát základní pravidla, dělat, že není pochyb o tom, že budete mít vynikající domácí solené červená ryba. Recepty ne vždy obsahují úplné informace, a proto je třeba připomenout, že:

1. Chum a lososa v moření získá mírně naschlý, čímž se získá šťavnatost a jemnost zaoblení je vhodné přidat trochu olivového oleje sůl.
2. Solení v žádném případě nelze použít kovové nádobí, ryby mohou mít kovovou pachuť.
3. Nebojte se, aby to přehánět se solí. Ryby ho pohlcuje tolik, kolik je potřeba.
4. Někdy posypané solí a kořením filé zabalené v ručníku Za pikantní suché nasolené ryby.
5. Během vaření můžete přidat koření na česnek a kopr, které dodávají pikantní a voňavé chuti.
6. Nakrájené červené ryby podávané u stolu s greeny, citron, čerstvé zeleniny, oliv a bílého vína.

Výběr dobré ryby

Není žádným tajemstvím, že za účelem získání chutného solené červená ryba, zpočátku budete muset koupit kvalitní výrobek. Jinak bez lékařského předpisu, i ten nejlepší, nezachrání situaci.

Při přípravě je třeba zvolit zmrazené nebo chlazené ryby. Má smysl si koupit celou kostru s ploutvemi a hlavou. Nezapomeňte zkontrolovat, že produkt nebyl na vnějších místech, a nebylo divné zápach. Kvalitativní ryba má pružný povrch. Pokud jste ještě dostat snížit zaoblení, pak dávejte pozor na jeho barvu. To by mělo být světle růžové. V žádném případě neberou rybí jasně červený nebo žlutý odstín.

Mražené potraviny rozmrazit je nutné v přírodních podmínkách, bez použití mikrovlnné trouby, neboť ovlivňuje chuť konečného výrobku.

Jak snížit ryby?

Pokud jste si zakoupili pro přípravu celé kostry, otázka může vzniknout o tom, jak snížit pstruha pro moření? Je to velmi jednoduché. Zpočátku, uřízl hlavu a kulinářské nůžkové odstraněny ploutve. Odtud podél kostry vsparivaetsya břicho a odstraňte vnitřnosti. Levé a pravé části hlavního hřebene ryb je třeba snížit takovým způsobem, aby se oddělit maso od kostí. Velké kusy mohou být rozděleny do několika částí. Pokud byla malá kostra, nemůže být rozdělena na kousky.

Recept lososový solené „pod lososa“

Solené losos - velmi časté, což je užitečné a relativně levný produkt. Má téměř všechny užitečné prvky a vitamíny. Výživu doporučují jíst pravidelně maso losos na jídlo. Zejména solené ryby je dobrá, protože si zachovává v podstatě všechny prospěšné vlastnosti výrobku, ale když se tepelné zpracování jsou částečně ztratí.

Recept lososový solené „pod lososa“ je poměrně jednoduché. Pro přípravu potřebujeme:

1. Většina z lososa kostra.
2. Litr vody.
3. Pět lžíce soli.
4. Sto gramů rostlinného oleje.

Pokud jste si zakoupili zmrazeného mrtvolu, pak rozmrazit to není zcela nutné, protože je snazší snížit. Maso by mělo být nakrájíme na malé kousky. Studená voda nalít soli a míchá se až do úplného rozpuštění. V takovém nasyceného roztoku vynechat ryby po dobu deseti minut. Pokud máte spoustu kousků, pak je ponořit do samostatných dávkách. Dále vytáhnout rybu, obsushivayut ubrousek a dát ji do misky s víkem. Top zalijeme maso olej, bez zápachu, uzavřete hrnec a odstranit ji v lednici čtyřicet minut. Skončil ryby podávané s cibulí, bylinkami a citrónem. Obecně losos dopadá není příliš mastný, ale vařené ryby pro tento recept ukáže, šťavnaté a nabídky.

Suché solení kamarád

Solené kamarád - velká výzdoba slavnostního stolu. Se svým nasolení rukojetí i ty nezkušené hostesek. Samozřejmě, připravit lepší, aby se čerstvé ryby, ale obvykle v obchodech existuje pouze ve zmrazeném stavu. To může být také použity na solení. Hotový produkt, který bude určitě chutnat tak slaný červená ryba. Moření recepty Chum existuje tolik, představujeme některé z nich.

musíme sušit solení:

1. Jeden kilogram Chum lososa.
2. Cukr - 20 gramů.
3. Sůl - 50 gramů.

Polurazmorozhennuyu kostra je nutné snížit na filé. Výsledkem je dvě vrstvy. Je třeba, aby umýt a pak vysušte ručníkem. Soli a cukru mix a výsledná hmota rub ryby. Dále přidáme do těla dva filety k sobě navzájem, a zabalené v bavlněnou látkou. A můžete použít tenká, pokud si to dát do několika vrstev. Jako takový, ryby se umístí do nádoby a odeslat ji v chladničce po dobu tří dnů.

Chum losos ve slaném nálevu: Složení

Chutné kamarád losos, solené nebo ve slaném nálevu získat. Pro její přípravu provést následující produkty:

1. Kilogram Chum.
2. Sůl - 50 gramů.
3. Litr vody.
4. Cukr - 30 gramů.
5. Nové koření - 5 ks.
6. Petržel.
7. Dill.
8. Bobkový list - 2 ks.
9. Půl citronu.
10. Sušeného tymiánu.

vaření ryb

Pro přípravu solanky by vaření vody a v ní se rozpustí cukr a sůl, přidáním tymián, pepř, bobkový list. Dále řešení musí vychladnout na třicet stupňů. Čistit ryby dát do mísy, a naplnil ji s nasekanými bylinkami. A navíc si můžete dát citron, nakrájíme na tenké plátky. To vše v horní nalít solankou, zakryjte víčkem a dát je do lednice. Asi po hodině citron možné zachytit a odstranit z pánve. Ryba by měla v klidu v chladničce asi dvanáct hodin, po kterém to bylo být doručena.

solení pstruh

Jak naložit pstruhy v domácnosti? Chutné zacházet pro sváteční stůl, nebo za každý den připravuje docela jednoduché. K přípravě brát hrubou sůl, protože dokonale absorbuje přebytečnou tekutinu. Smíchejte cukr, sůl, zachování poměru 3: 1. Je třeba mít na paměti, že jeden kilogram ryb užívat nejméně čtyři polévkové lžíce směsi. Jako přírodní aroma mohou být použity nové koření, bobkový list a koření na ryby.

V hluboké misce šíření směsi a horního dílu odložil pstruha kůži a posypeme solí a kořením. Posypeme rybu s citronovou šťávou. Dejte na horní části druhého dílu ryb, kropení jeho sůl nanášené směsi. Další pstruh měli vyvíjet tlak a vyjměte nádobí na teplém místě po dobu několika hodin. Třmen může být použit jako dvoulitrové nádoby s vodou a. Po dvou hodinách, odstranit zatížení, uzavřít nádobu s víkem a dát do lednice. Jak dlouho lák červená ryba (pstruh)? Solení proces trvá jeden nebo dva dny, v závislosti na tloušťce zaoblení kusů. Během této doby bude solanka být v hrnci, dokud to není nutné sloučit. Ale jakmile se ryba je připraven, je nutné odstranit kapalinu a sůl potahové směsi. Vlastní filet otřít hadříkem. Pstruh je připraven k použití.

Několik fast food recepty

Jak naložit pstruh doma chutné a rychle? Existuje několik rychlých receptů.

Filé kusy rub s soli a cukru, přidá se suchý kopr a trochu vodku. Všechny složky se berou v malých množstvích. Ryby sečíst tank a stiskne jho několik hodin. Dále, po dvou hodinách na pánvi lednice lodí. O šest hodin později, pstruh připravený.

Tam je další recept na rychlé solení. Pstruh nutné uříznout na tenké plátky a složené do vrstvy sklenice z ryb, pepř, sůl, bobkový list a olivový olej. Všechny koření a jejich počet musí být zvolen na své vlastní chuti. Můžete experimentovat s přísadami. Například ve sklenici, můžete přidat citron nebo pomeranč. Pokrmy uzavřen, otřesený několikrát a dát na chladném místě po dobu šesti hodin. Tato ryba je připraven.

Pstruh můžete naložit po dobu deseti hodin. Jeden kilogram ryb je třeba vzít tři lžičky soli a půl šálku rafinovaného oleje. Očištěné ryby setřít hadry a nakrájíme na kousky. Plátky se sčítají do misky, osolte a nalijte olej, všechny přísady jsou dobře promíchá. Dále nastavte pánev v chladničce. Deset hodin pstruh připravený.

Místo epilogu

V tomto článku jsme dali základní recepty pro moření červená ryba. Jak vidíte, není nic složitého svých domovských vařené pochoutky. Hlavní věc - aby bylo možné vybrat kvalitní výrobek. A pak solené červená ryba dostat velmi jemné a chutné.