Recept na lavash

Lavash je čerstvý tenký chléb. To je obvyklé nazývat tento arménský pokrm, ale je to docela populární nejen v Arménii. Toto jídlo je považováno za nepostradatelné při přípravě mnoha delikates, a díky tomu můžete úspěšně diverzifikovat každodenní menu. Chcete-li začít trochu historie.

Klasický recept na lavash je ve speciálním hliněném peci tandyr. Pec je pohřbena v zemi a připomíná obrovský hrnce z hlíny. Uvnitř pece se rozsvítí oheň po spálení palivového dříví a saze ze stěn tandooru odstraňují, chléb je přímo spojen s nimi. Jakmile jsou koláče připraveny, jsou vytaženy z trouby speciálním hákem.

Doma, můžete něco podobně vařit, jen pečeme v troubě nebo dokonce v pánvi. Nejdůležitější je vybrat ten správný recept na lavash.

Arménská lávaš je charakterizována skutečností, že nemá skoro žádný strouh. Mouka pro jeho přípravu je přijata pouze 1 nebo 2 stupně. Určité množství je smícháno v mírně slané vodě, kvas se naplní do výsledného těsta, s nímž se cesto po dobu asi dvou hodin toulí. Poté se výsledná směs rozdělí na malé kousky stejné velikosti, rozvinou se a pečou.

Tento článek popisuje pouze několik receptů z celé řady možností přípravy arménského chleba. První recept na lavash vaření obsahuje syrovátku. Takže musíte vzít dvě sklenice mouky na 250 gramů, syrovátku nebo mléko - také 250 gramů, rostlinného oleje v množství jedné polévkové lžíce a soli. Je lepší, aby se před použitím nasypala mouka, pak do ní nalijte trochu zahřáté sérum, přidejte máslo a sůl. Těsto po hnětení by mělo být velmi pružné a měkké. Poté by měl trochu odpočinout. Pak rozložte ploché koláče a smažte v pánvi bez přidání oleje. Pohotovost chleba může být určena vzhledem hnědých skvrn. Výrobek neprodchujte příliš. Dort by měl být v ideálním případě tak měkký, aby mohl plnit náplň. Někdo, který zachrání tuto měkkost, může dát do pečiva pečení, někdo stříká vodu z atomizéru. Byl to způsob, jak popisovat, jak vyrábět lavash v pánvi.

Existuje také způsob pečení této trouby v troubě. Chcete-li to provést, potřebujete asi 3 šálky mouky, teplou vodu ve výši čtvrtinového šálku, dvě čajové lžičky droždí, tři lžíce rostlinného oleje a cukru a sůl podle chuti. Také v teplé vodě se rozpouští sůl a cukr. Poté v mouce musíte udělat malou drážku a nalít do vody droždí a olejem. Těsto by mělo být důkladně promícháno a dalších 10 minut hněte. Aby se lavash stal lahodným, před pečením by se těsto mělo uchovávat pod potravinovým filmem hodinu a půl. Velikost pečeného pita chleba podle tohoto receptu může být stejná jako v pánvi trouby. Aby se pečení provádělo rovnoměrně, nemělo by dojít k otokům, proto se doporučuje propíchnout pita s vidličkou na několika místech. V otázce, jak vařit lavash správně, nejdůležitější věcí není přeexponovat ho v horké troubě, jinak to bude velmi suché, takže ani stříkání nepomůže.

Popsané možnosti pečení arménského chleba jsou daleko od toho, aby byly všechny. Recepty na pita chléb se velmi liší. V mnoha evropských zemích se tento pokrm stává stále oblíbenějším. Může zabalit různé občerstvení: zeleninu, paštiky, ryby. Krásně to vypadá v podobě krájených idiosynkratických rolí. Můžete také připravit něco jako vícevrstvý koláč s houbami, masem nebo zeleninou. Navíc, arménská lavaše může být použita v procesu výroby dezertů, pokud je naplníte s tvarohem nebo čokoládou.

Experimentujte, připravte si recept na vaření lavash! Bon appetit!