Rajčata v rajčatové šťávě - recept

Rajčata přišli na náš kontinent z Jižní Ameriky. Obdržely krásné jméno "Apple of Love" a používalo se již dlouho jako okrasná rostlina. V Rusku byly rajčata dováženy teprve v 19. století. Nyní prakticky v každé zahradě nebo zahradě rostou rajčata, a není překvapující, že se nakonec staly univerzálními oblíbenými.

Rajčata jsou známá vysokým obsahem lykopenu. Lykopen má antioxidační účinek, zabraňuje stárnutí těla a chrání před tvorbou nádorových buněk. Je známo, že při tepelném zpracování vzrůstá obsah lykopenu v rajčatech, takže všechny druhy pokrmů a přípravků z rajčat jsou mimořádně užitečné. Kromě lykopenu obsahují také vitamíny B, C, A, E, K, draslík, fosfor, hořčík a měď. V malém množství v rajčatech je železo a síra. Další výhodou rajčat, které je třeba poznamenat, je nízkokalorický obsah, který jim umožňuje jíst v téměř neomezeném množství. Proto byste měli jíst čerstvé rajčata a konzervované potraviny. Velmi užitečná a rajčatová šťáva.

K dnešnímu dni mnoho hospodyňek sklízí rajčata na zimu. Recepty těchto polotovarů jsou velmi rozmanité. Je to všechno lecho, adzhiki, omáčky, kečup, marinované a solené rajčata. Existují jejich "značkové" recepty, které jsou předávány z generace na generaci. Dobrým způsobem, jak zachránit rajčata pro zimu, jsou rajčata v rajčatové šťávě. Je to lahodná a užitečná příprava.

Receptura "Rajčata v rajčatové šťávě" je jednoduchá, nevyžaduje speciální ingredience, kromě rajčat a rajčatové šťávy, obsahuje pouze sůl, cukr, ocet a vodu. Pro vaření tří kilogramů čerstvých rajčat je jeden litr rajčatové šťávy, půl litru vody, jedna polévková lžíce soli a trochu více než poloviční lžíce cukru. Za prvé, rajčata musí být myta a usušena. Rajčatová šťáva se nalije do hrnce, přidá se voda a zapálí. Poté, co je džus vařený, jsou v ní zabarveny rajčata (asi 30 sekund). Pak jsou umístěny v sterilizovaných sklenicích. Dejte to co nejtěsněji, musíte potřást plechovky. Když jsou rajčata položena, je nutné je nalít horkou rajčatovou šťávou, do které se přidá sůl a cukr. V každé třílitrové nádobě přidejte lžičku acetické esence. Poté jsou plechovky uzavřeny cínovými víčky a zrolovány. Poté se obrátily vzhůru nohama, pokryté hustou látkou nebo přikrývkou, aby se udrželo teplo. Když se banky ochladí, převezou se na skladování na chladném místě. Rajčata v rajčatové šťávě jsou nakládaná rajčata a rajčatová šťáva v jedné nádobě - jen "dva v jednom". Není tam žádná nepotřebná nálevka, která se jednoduše nalije po tom, co se rajčata jedí.

Rajčatová šťáva pro tento recept si můžete připravit sami nebo použít obchod. Kromě toho mohou být připraveny rajčata v rajčatech a za použití rajčatové pasty. K tomu je nutno smíchat s vodou (na 100 g rajčatové pasty se odebere 300 g vody).

Rajčata v rajčatové šťávě jako každá hosteska, protože takováto příprava vždy jde "na zdraví", a není těžké vařit vůbec.