Proč používáme oxid siřičitý ve víně?

Procházka vinárnou a seznámení se s složením několika lahví jsem viděl v nápoji SO ₂ . Láhev byla napsána, že výrobek neobsahuje nebezpečné látky pro zdraví. Oxid siřičitý ve víně je normální nebo ne? Rozhodla jsem se, že to chápu, ale současně s vámi sdílet informace. Nejprve jsem našel informace o tom, co o tom vnímali odborníci na víno ao tom, co znamenají pojmem "oxid siřičitý". Víno má schopnost toulce, i když je baleno. Proto výrobci používají SO ₂ k vyloučení možnosti náhlé fermentace v lahvičce. Pokud jde o škodu, pokud jsou dodrženy všechny povolené normy, pak je vyloučeno. Bohužel dosud neexistuje žádný jiný způsob, jak nahradit oxid siřičitý ve víně. Většina této látky je obsažena ve sladkých vínech, protože cukr zvyšuje možnost fermentace hroznů v láhvi (norma SO ₂ - 400 ml / l). Odborníci na víno proto nedoporučují časté používání sladkých odrůd. Obecně platí, že jejich názor je stejný: víno bez oxidu siřičitého dnes nemůže být, takže prostě potřebujete sledovat jeho množství čtením informací o láhvi, kterou kupujete. Byly rovněž provedeny četné studie, které byly věnovány studiu vlivu SO ₂ na člověka. Závěr potvrdil, že oxid siřičitý ve víně je absolutně neškodný, pokud jeho koncentrace nepřesahuje 300 mg / l.

Samozřejmě existují vína, která se nazývají biodynamika. V naší době jsou velmi populární, ale s nárůstem poptávky se cena také zvyšuje. Výrobci tvrdí, že oxid siřičitý ve víně není zcela dostupný nebo je používán v minimálních množstvích. Vzhledem k tomu, že procesy fermentace a vysvětlení se přirozeně vyskytují, mnohem více času a úsilí je vynaloženo na to, a riziko, že víno může kyselé je mnohem více. Samozřejmě, mnoho principů biodynamiky je považováno za hloupé a podivné. Ale jaká je jeho podstata? Vinaři vytvářejí rovnováhu mezi energií země a vesmíru, a tím udržují imunitu hroznů. Záleží na kvalitě půdy a zcela odmítají používat jakékoliv chemické hnojivo. Během přípravy nepoužívají žádné nečistoty a další látky. Taková vína vyrábí Burgundsko, Bordeaux, Alsace a údolí Rhone.

Několik faktů o oxidu siřičitém ve víně:

- Mnoho lidí je alergických na síru, takže buďte opatrní. První příznaky jsou bolest v krku, zarudnutí na kůži.

- Nedoporučuje se pít tento nápoj těm, kteří mají selhání ledvin, a obecně se poraďte s lékařem o použití vína, pokud máte vážné onemocnění.

- Pokud porovnáte přítomnost SO ₂ , pak v červeném víně je méně než v bílém a také v polosladce více než v suchém.

- Oxid siřičitý je částečně zvětralý, takže pokud chcete, pak předtím, než pijete víno, odložte sklenici na chvíli.

- Snažte se vypít víno zřídka a ne ve velkém množství.

Doufám, že jsem vám pomohl vyřešit to trochu, a teď budete mít trochu větší pozornost při výběru láhve vína na večeři, protože máte základní informace o SO ₂ .