Jak vařit maso divokých prasat: dva recepty na sváteční stůl, a denní diety

Maso - skutečné jídlo pro muže. A i když v každodenní stravě, my často používají vepřové, hovězí nebo jehněčí, hra může stát velmi příjemné zpestření každodenního tabulky nebo slušné hlavní jídlo na dovolenou. Chcete-li se dozvědět , jak vařit maso z divokých prasat je vynikající, krásně a jednoduše popíšeme v tomto článku. Také probereme funkce při přípravě této pochoutky, jako kančí maso docela těžké v porovnání s, řekněme, vepřové maso, a často velmi neobvyklé, zvláštní zápach. Takže dva recepty nabídnuta možnost volby.

Jak vařit maso divokých prasat? Pečený se smetanovou omáčkou

Pokud odešlete tento pokrm pro svátečního stolu, vaši hosté mají zaručeno, že bude ve vytržení. Ujišťujeme vás, že je nepravděpodobné, aby se pokusili něco takového. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg masa (nejlepší vzít filet) kance;
• 150-160 g uzené slaniny a stejné množství vepřové sádlo;
• kilogramů zakysané smetany;
• 300 g směsi čerstvé zeleniny - Take petržel, celer a mrkev;
• 2 velké cibule;
• 4 lžíce octa, který se ředí na 12 lžíce horké vody;
• 4 h. L. obyčejné hořčice;
• 8 hodin. L. prosetou mouku;
• koření a koření - citronová šťáva, sůl, pepř, bobkový list, atd ...

Tak, příprava masa z divokých prasat začít s čistou kůži štětin. Máte-li možnost, že prostě singe. A můžete si nalít kousek převařené vody, po kterém to bude snadné vytáhnout štětiny. Často maso již zmíněné zvláštní vůni a dostatečnou tuhost, a to zejména v případě, že zvíře bylo dospělý. Pro odstranění těchto nedostatků, je třeba namočit zaoblení v roztoku octa (1,5%), případně s přídavkem soli, po dobu 2-3 hodin. Pokud máte pocit, že to není dost, koncentrace octa může být zvýšena na 4%, nebo místo nich vzít syrovátky a nechá se filé namočit na jeden den. Kousky se silnými žíly doporučuje před vařením varu během několika hodin.

hotová jídla

Nyní přímo na to, jak vařit maso divokých prasat: Cut připravené filety do velkých porcích a nashpiguyte jejich tuk, pak dát do hrnce. Soté zeleniny a nakrájené cibule v sádle, pak jej poslat na maso. Výsledný Předlisek nalít určité množství vody a octa (4H. L. ocet 12 v. L. voda) a odeslat živoří v peci při teplotě 200 stupňů, dokud se zcela vařené. Výsledkem je, že maso by měla být velmi měkké. Nezapomeňte čas od času přidat vodu a napojil pokrm vytvořený šťávu.

Během této doby můžete udělat omáčku: V samostatné misky vložte kysanou smetanu, přidáme k němu mouku, citronovou šťávu (pár lžiček), cukr a hořčice podle chuti. Můžete také přidat trochu masa šťávu z pánve, kde se filet dušené. Výsledná smetana hmotnost, za stálého míchání, přivést do pohotovosti na mírném ohni. Omáčka by měla být silná, bez hrudek, stejné barvy. Recept z divokých prasat blíží ke svému konci. Jediné, co musíte udělat - je vytáhnout filety z trouby, nakrájíme na malé kousky a lehce osmahneme na sádle, a pak dát do mísy a zalijeme připravenou smetanovou omáčkou. Pokud je to žádoucí, před podáváním tuto neobvyklou pochoutku můžete ozdobit zelení (koriandr je perfektní).

Pate na snídani

Jak vařit chutné kančí maso, rychlé a tak příjemné pro celou rodinu? Velmi jednoduše - aby jeho temeno, která je ideální na snídani. Vezměte na něj:

• kilo masa divokých prasat;
• Balíček (250 gramů), čerstvé houby;
• 2 malé cibule;
• svazek petržele;
• 250 g vepřového sádla;
• 250 g čerstvého drůbežího jater;
• 50 g oleje (smetana);
• koření - rozmarýn, černý pepř a sůl;
• pokud je to žádoucí, mohou být přidány do pasty 4 lžíce Madeira.

Podrobný popis procesu vytváření nádobí

Jak se připravit na to, aby kanec jídla nebyla specifická chuť a vůně, je popsáno výše (to by mělo být ponořena do octa roztoku). Poté, že by měl být suchý ručníkem, řezané na kostičky, odstranění jádro a kůži. Pokud jde o další složky, je nutné čistit houby a nakrájejte na plátky, cibuli a kůry a rozdělíme na 8 dílů. Jemně nasekané petrželky, mleté slaniny kostky. Drůbeží játra umyty, vyčištěny z plenochek, řezat na plátky a smažit na másle po dobu asi 5 minut. Dále double-kančí maso mleté maso s cibulí a slaninou. Játra nakrájíme na velmi malé (můžete také otočit), přidáme maso, dát petržel a koření (rozmarýn, černý pepř, sůl) a případně vína. Nyní je třeba, aby žáruvzdorný formu, dal mu polovinu připravené hmoty na vrcholu toho - houby, a poté, co se zbytky masa. All pečené v troubě předehřáté na 200 stupňů - možná budete potřebovat hodinu a půl. Hotovo! Pate muset vychladnout a pak sloužil s čerstvým chlebem, zeleninou nebo zeleninový salát. Nyní víte, jak vařit maso divokých prasat a pro sváteční stůl, a pro každodenní stravy. Tento neobvyklý, ale chutné jídlo ocení hostů a členů vaší rodiny.