Jak vařit lobio ze zelených fazolí?

Lobio je jednou z nejznámějších gruzínských pokrmů. K dnešnímu dni existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Všechny se liší v poměru a sadě produktů, které doplňují hlavní složky. Z dnešního článku se dozvíte více než jeden recept lobio ze zelených fazolí.

Možnost jedna: s maticemi

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte se předem postarat o to, aby kuchyně měla určitou zásobu jídla. Měli byste mít k dispozici:

• Kilogram zelené fazolky.
• Sklenici vlašských ořechů.
• Pět velkých stroužků česneku.
• Dvě střední žárovky.
• Malý vinný ocet.

Abyste dostali skutečně lehké a voňavé lobio ze zelených fazolí, výše uvedený seznam potravin by měl být doplněn solí, horkým červeným pepřem, koriandrem, bazalkou, koprem a suneli. Množství koření závisí výhradně na preferencích chuti kuchaře.

Nejprve musíte udělat fazole. Je umyt, uvolněn, nakrájen na plátky se dvěma centimetry a poslán do hrnce s vroucí vodou. Připravený, avšak nikoliv převařený produkt je hoden do cedníku, aby sklo mohlo přebytečnou kapalinu.

V této době jemně nakrájejte zeleniny předem promyty a nakrájíme na tenké polokruhové cibule. Co se týče ořechů, mohou být vyčesané a můžete v roláku s mlynářem dvakrát procházet spolu s česnekem, pepřem, solí a suneli. Ve druhém případě je z nich získává mnohem více ropy a v důsledku toho bude připravená jídlo bohatší.

Nakrájené ořechy se mísí s nakrájenou cibulí, bylinami a octem. V případě potřeby přidejte trochu vody a poté promícháme s fazolemi a necháme na pár hodin. Tentokrát by mělo stačit, aby nádoba byla dobře naléhavá. Pak je umístěn do krásných pokrmů, vyzdobených a podávaných ke stolu.

Lobio ze zelených fazolí v gruzínském stylu: sada ingrediencí

Než začnete připravovat tento pokrm, měli byste se ujistit, že máte všechny potřebné produkty. Ve vaší kuchyňské skříňce by měly být:

• Libra zelených fazolí.
• Dvě mrkev.
• Libra cibule.
• Dvě stroužky česneku.
• Jeden sladký bulharský pepř.
• Libra zralých rajčat.
• 100 mililitrů rostlinného oleje.

Kromě všech ostatních je třeba zásobit sůl, černým pepřem, bobkovými listy, bazalkou, petrželkou, cilantrem a tkemali omáčkou. V případě potřeby lze poslední komponentu nahradit citronovou šťávou.

Popis procesu

Abyste získali skutečně chutné a užitečné lobio ze zelených fazolí, musíte dodržovat následující technologii. Pro přípravu hlavní složky se konce odlupují a promyjí se studenou vodou. V případě potřeby se lusky nakrájí na několik kusů a vaří až do vaření. Zpravidla to trvá ne více než čtvrt hodiny, ale hodně záleží na odrůdě.

Zatímco fazole jsou vařeny, cibule je nakrájena na kostky a mrkev a rajčata jsou rozemletá na velkém strouhaní. Připravená zelenina je posílána do vyhřívané pánve, maštěna rostlinným olejem a smaží se na několik minut. Pak se do hmoty rajčete, koriandru a soli přidá koriandrová hmota a koriandr. Po pěti minutách jsou proužky bulharského pepře, bazalky a petrželky odeslány do stejné pánve. Vše dobře promíchejte a nakrájejte na nízkém ohni.

Deset minut později, do misky na vaření, přidejte sůl, bobkový list, pár lžiček lžíce a fazole. Všichni dohromady zhasnou další čtvrtinu hodiny a pak je odstraní z talíře. Takovou lahůdku můžete podávat se salátem okurek nebo se smaženými bramborami.

Lobio ze zelených fazolí s vejci: seznam produktů

Okamžitě zjistíme, že množství složek specifikovaných v daném předpisu se vypočítá na čtyřech porcích. Chcete-li připravit toto užitečné a ne příliš kalorické jídlo ve vaší kuchyni by mělo být:

• 400 gramů zelených fazolí.
• Jedna cibule.
• Stroužek česneku.
• Dvě rajčata.
• Jedno vejce.

Navíc k vytvoření skutečného lobia ze zelených fazolí musí být tento seznam přísad doplněn malým množstvím slunečnicového oleje, kyticí, slaninou a černým pepřem.

Sekvence akcí

V počáteční fázi je třeba věnovat pozornost přípravě hlavní složky. Fazole spláchnuté pod tekoucí vodou jsou nakrájeny na polovinu a zasílány do nádoby naplněné slanou vroucí vodou. Podušky se vaří na středním ohni za čtvrt hodiny. Poté, co se stanou měkkými, jsou vyhozeny zpět do cedníku.

Abyste zajistili, že získáte vonné a bohaté lobio ze zelených fazolí, musíte pozorně sledovat technologii vaření. Zatímco hlavní složka odvádí přebytečnou tekutinu, můžete udělat cibuli a česnek. Oni jsou vyčištěni, rozdrceni nůžem a smaženi v hrnci, namazáni rostlinným olejem.

Předem vyprané rajčata jsou ohřátá vroucí vodou, ponořena do studené vody, oloupána a nakrájena na malé kostičky. Pak jsou rajčata posílány na smaženou cibuli a směs česneku a vaříme ještě pár minut. Poté přidáme fazole, drcené koriandro, sůl a pepř a nakrájíme na nízké teplotě. O pět minut později se surové vejce vloží do džbánku, důkladně promíchá a vyjme z desky. Připravená mísa se podává jak horká, tak studená.