Italská kuchyně: 15 tajemství, že každý by měl vědět,

Italská kuchyně je mnohem jednodušší, než si většina lidí myslí. Vydáte-li se do Itálie na dovolenou, budete okamžitě uvědomit, že ceněných vysoce kvalitních surovin v zemi a čerstvých potravin. V tom spočívá hlavní tajemství. Neexistují žádné příliš složité techniky vaření, stačí vybrat ty nejlepší ingredience a vědí, jak je kombinovat. Výsledkem je krásný pokrm z těstovin do dezertů. Stačí se jen naučit se základní techniky, a můžete použít na denní bázi, snadno vytvářet jakékoliv italské jídlo ve vlastní kuchyni. Pokud se chcete učit, seznámit se s těmito užitečné tipy.

Nepřidávejte vodu v olivovém oleji na vaření těstovin

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že není nutné přidat olivový olej do vody na těstoviny. To nepomůže těstoviny není držet pohromadě, je to lepší, jen čas od času, aby je míchat. Kromě toho bude olej zabrání omáčky ke sloučení s, a vaše těstoviny nebude velmi chutný. Nedělají tento častý omyl, nepoužívejte máslo při vaření!

Posypeme těstoviny s něčím křupavou texturu kontrastovat

Přidání něco křupavé na těstoviny v Itálii je považován za běžný způsob, jak jídlo mnohem zajímavější. Například, můžete posypeme vysuší Topinambur ravioli, je originální způsob, jak doplnit měkký a chutný pokrm. Můžete použít pražené piniové oříšky nebo strouhanky.

Jíst klobása zákusek

Už jste někdy zkoušeli čokoládové klobásu? Tento dezert se objevily v Itálii a Portugalsku. Připomíná své názory klobásu, ale vyrobeny z rozpuštěné čokolády, break sušenky sušenky, máslo a oříšky. Někdy recept zahrnuje použití brandy nebo amaretto likér. Výsledkem je bohatý čokoládový dezert, jako sušenky, ale taje v ústech. Když se chystáte na večírek pro hosty, zkuste použít čokoládový salám na dezert. Tento pokrm může dobýt všechno.

Nenechte zalévat omáčky na vrcholu smícháme ingredience

Jedním z nejvážnějších selhání lidského faktoru, daleko od italské jídlo, to je mylná představa o tom, kolik je třeba přidat omáčku a jak se to dělá. Špagety nebo rohy nesmí být jednoduše uspořádán na talíř s omáčkou na horní části. Musíte míchat těstoviny s omáčkou, zatímco oni jsou ještě teplé, přímo na sporáku. Výsledkem je, že těstoviny se rovnoměrně potažen omáčkou. Ukazuje se, že perfektní kombinaci chutí a textur.

Nepoužívejte příliš mnoho omáčka

Mnozí lidé chtěli přidat příliš mnoho omáčka. Ve skutečnosti méně - více. Snažte se, aby jejich vlastní rajskou omáčku, namísto nákupu ready-made. Například, pokud jste udělali bolognese omáčkou, nemají vodu těstoviny s tlustou vrstvou. V Itálii, může se nikdy neuvidí těstoviny, utopil v omáčce, všechny přísady jsou vyrovnané a ani chuť nenarušuje ostatní.

Nebojte se vařit těstoviny al dente

Správný způsob vaření těstovin - do stavu al dente, když těstoviny ještě není plně měkká a může být žvýkat. Obvykle to znamená, že kuchař stojí za minutu menší, než je uvedeno v návodu na obalu. Přesto Italové věří, že jediný způsob, jak perfektní není. Například v Římě přednost těstoviny s lehkým krize uvnitř, a na severu Itálie je připravují na měkkém stavu. Najít možnost, která je nejvíce podobná.

Nepřidávají mléko nebo smetanu do omáčky Alfredo

Tradiční italský recept Alfredo nezahrnuje použití mléka nebo smetany. Lze vytvořit bohatou smetanovou omáčkou másla, parmazán, vodou z vařených těstovin, sůl a pepř. Jakmile se pokusíte tento recept - a nikdy nebudete chtít vrátit k předchozí možnosti vaření. Italové nikdy použit v tomto nádobí mastného krému, neboť se nejedná o tradiční recept, kromě toho, že je to prostě k ničemu. Je to tak snadné a neuvěřitelně chutné.

Čím tenčí je těsto na ravioli, tím lépe

Pokud chcete, aby se čerstvé ravioli od začátku, měli byste vědět, že hlavní věc - aby se těsto co nejtenčí. Chcete, aby omáčka byla expresivní, a žvýkání tlustý kus těsta nikdo nechce. V Itálii platí pravidlo: přes tenké těsto můžete přečíst noviny. Ideální tloušťka těsta je od 0,2 do 0,4 milimetrů. V tomto případě se vaše ravioli jsou dokonale chutné.

Podávejte celou hlavu parmazán na zvláštních příležitostech

Mnoho lidí začít večer se slavnostním přípitkem, ale Italové raději dělat otevřený celý sýr tlačenky. Strouhaný sýr advance bledne ve srovnání s tímto voňavým misce. Pokud máte rádi sýr, náklady a úsilí rozhodně vyplatí. Jedná se o velmi elegantní a chutný.

Můžete si udělat dezert ravioli, protože jejich „Nutella“ a smažit

Smažené ravioli s „Nutella“ - to je skutečný recept navíc, to je prostě vynikající. To není jediný způsob, jak ravioli dezert, můžete také použít nádivku fíky nebo data, stejně jako misku sypané moučkovým cukrem. Existuje mnoho možností, nebojte se experimentovat.

Make pikantní rajčatovou omáčkou s pikantním salámem

Jedním z tajemství vynikající italskou rajčatovou omáčkou - kořeněný salám. Byla tak dobře s ostatními složkami, které nelze ani odhadnout, že to bylo přidáno do misky. Pokud máte rádi pálivé papriky, budete milovat tento recept. Je nutné snížit klobásu na proužky a osmažte na olivovém oleji před přidáním rajskou omáčku. Aroma sjednotit, a získat velmi chutné.

Kombinovat víno s pokrmy z bonbónů

Tajemství dokonalého výběru vína je vyhodnotit sladkost, a jak to bude doplňovat jídlo. Například, sladké víno Verona Amarone mohou být kombinovány s ragú z králíka, a tmavá a hořká Cabernet Hodí se pokrmy, jako jsou karbanátky nebo steak. Mějte to na paměti, pokud chcete uspořádat večeři a vybrat si víno.

Použijte nejčerstvějších surovin, které lze nalézt

Váš domácí kvalita potravin je dosaženo, pokud používáte kvalitní ingredience. To platí zejména pro těstoviny. Používejte pouze čerstvá vejce, koupit vysoce kvalitní mouky. Všimnete si ten rozdíl! Totéž platí i pro ostatní produkty: svěžest a dobrou chuť poskytnout co nejlepší zážitek z jídla.

Udělat čerstvé těstoviny na pravém povrchu

Ve skutečnosti, aby se čerstvé těstoviny snadno a bez speciálních zařízení, stačí použít vhodný povrch. Je třeba, aby pastu na dřevo, mramor nebo nerezové oceli jsou materiály s cílem zajistit co nejlepší výsledek. Pouze tímto způsobem budete moci Těsto vyválíme dobře a nebojte se, že to bude držet. Toto jednoduché pravidlo vám pomůže vždy získat požadovaný výsledek.

Nemyslete si, že byste měli vždy následovat recept, aby pastu

Krása tohoto receptu je, že je jako prázdné plátno: můžete přidat cokoli chcete, a dostanete skvělý. Kuchyň - místo plné svobody. Může se stát cokoliv. To vše závisí na vaší fantazii. Neberte italské jídlo velmi vážně, nebojte se experimentovat. Se vám nelíbí, tymián a bazalku? Přidejte! Raději ne skrček a lastury? Bude to o nic méně chutné! Žádné rajčata? To je v pořádku! Jen budete muset použít svou fantazii, a pak jídlo budete nudit.