Čokoláda: recepty s fotografií

V obchodě můžete kdykoli koupit čokoládovou roli. Bude však lepší, pokud sami připravíte takový sladký výrobek. Koneckonců, dostanete nejen krásný, ale i lahodný jemný dezert.

Obecně existuje řada různých způsobů výroby čokoládových rolí. Rozhodli jsme se, že vám představíme pouze jednoduché a cenově dostupné recepty.

Čokoládová role: krok za krokem recept

Tastier a jemněji se tento produkt získává z testu na sušenky. Můžete to udělat mnoha způsoby. Zvažme klasickou variantu. Pro něj budeme potřebovat:

• Zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 180 g;
• Cukrové světlo není příliš velké - 250 g;
• Mouka nejvyšší kvality - jedna sklenice;
• Kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks;
• Kakao - 4,5 velké lžíce;
• Soda (uhasená stolním octem) - neúplná malá lžíce;
• Rafinovaný olej pro mazání formy;
• Tmavá čokoláda - 2 dlaždice (pro vyplnění);
• Máslo - 45 g (pro plnění);
• Plnotučné mléko - 5 velkých lžiček (přidat k plnění).

Vytvořte těsto sušenky

Čokoládová roláda, jejíž recept se zamýšlí, se připravuje poměrně rychle. Ale před pečením v troubě je třeba hnědé těsto sušit. Za tímto účelem jsou vaječné žloutky těžce rozemleté spolu s cukrem, přidávají tuk smetanou smetanou a nechávají stranou. Poté jsou ochlazené bílkoviny (mixér) silně poraženy a rozloženy na dříve připravenou hmotnost. Poté se přísady přidávají do uhasené sody, kakaa a pšeničné mouky.

Po obdržení jednotného čokoládového těsta pokračujte v tepelném ošetření.

Vytváříme a pečeme základnu pro roli

Čokoládová roláda by měla být pečena na velké pečící desce. K tomu je dobře namazáno olejem (můžete rozmístit papír na pečení) a vylévat celou základnu. Cesto by mělo být rovnoměrně rozloženo po celém listu. Pokud se tak nestane, doporučujeme použít široký kotouč nebo tupý koncový nůž.

Po popsaných akcích se panva posílá do předehřáté trouby. Při teplotě 190 stupňů se těsto peří půl hodiny. Během této doby se musí plně připravit, být svěží, měkké a jemné.

Vaření plnění

Čokoládová role může být vyrobena s jakýmkoliv nádivkem. Rozhodli jsme se použít glazuru. Při přípravě se dvě tmavé čokoládové tyčinky rozdělí na plátky a umístí se do misky. Pak je odesíláno stejné máslo a plnotučné mléko. Přísady jsou vystaveny velmi slabému ohni (můžete parní lázeň) a pomalu se zahřívat.

Tepelné zpracování čokolády probíhá až do úplného roztavení a tvoří tmavou hustou a sladkou hmotu.

Výrobek tvoříme

Čokoládový váleček by se měl vytvořit velmi rychle. Za tímto účelem je připravený podklad vyjmut z trouby a okamžitě opatrně polstrovaný špachtlí, aby se úplně oddal od pánve. Potom horké sušenky namazat horkou glazurou a sklopit do těsné role.

Umístěte produkt na rovnou desku se švem dolů, ochladí se na pokojovou teplotu. Poté je roli zasláno do lednice, protože předtím byly ošklivé hrany odříznuty.

Jak sloužit k rodinné večeři?

Jak můžete vidět, čokoládová roláda, jejíž fotografie je uvedena v tomto článku, je snadno a jednoduše připravena. Po ztuhnutí produktu v chladicí komoře se převede na krásnou dortovou destičku a posype práškovým cukrem. V této podobě je role předkládána ke stolu a nakrájí se na kusy tloušťky nejvýše dva centimetry. Rozdává dezert na talíře, je podávána hostům společně s šálkem čaje.

Děláme lahodnou čokoládovou roli se smetanou

Jak bylo uvedeno výše, můžete si doma připravit sladké pečivo různými způsoby. Klasická verze byla uvedena výše. Nyní vám chci říci, jak udělat slavnostní dezert s kondenzovaným krémem. K tomu potřebujeme:

• Kakao - 8 velkých lžic;
• Cukr - 250 g;
• Kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks;
• Mouka nejvyšší kvality - jedna sklenice;
• Soda (uhasená octem) - neúplná malá lžíce;
• Rafinovaný olej pro mazání formy;
• Kondenzované mléko (na plnění);
• Talířské mandle - používané pro dekoraci;
• Cukrový sirup - 2/3 šálku;
• Máslo - 100 g (pro plnění).

Čokoládové těsto Mesim

Rollový čokoládový kotouč s kondenzovaným krémem je velmi měkký a doslova se taví v ústech. Takový dezert by měl být podáván dobře na sváteční stůl místo obvyklého dortu. Ale před pečením v troubě je nutné základnu smíchat. Za tímto účelem rozdrtíme vaječné žloutky a cukr a přidáme k nim ½ kondenzovaného mléka. Pak oddělejte bílkoviny odděleně, dokud netvoří vytrvalé vrcholy a nasypte je do dříve připravené sladké hmoty.

Přidáním k přísadám hasená soda, kakao (4 lžíce velké) a pšeničná mouka získáte viskózní a tmavé těsto.

Proces formování a tepelného zpracování dortu

Pro pečení čokoládového kotouče použijte široký a velmi hluboký tvar (například pánvička). Nádoby jsou mazány olejem a pak vylijí celé těsto. Při rovnoměrném rozložení na desku je základna umístěna ve vyhřívané skříňce.

Čokoládový dort z sušenkového těsta se pečou po dobu 27 minut při teplotě 200 stupňů.

Příprava krému

Kondenzovaný krém pro čokoládu se připravuje snadno a jednoduše. Máslo se změkčuje při pokojové teplotě a pak se šlehá směšovačem. Přidáním zbytku kondenzovaného mléka a kakaa do oleje na vaření pokračuje nějaký čas. Výstup je nádherný a vzdušný krém tmavé barvy.

Jak bych měl formulovat?

Obvykle se čokoládový válec vytváří v horké podobě. Je však velmi doporučeno neumísťovat kondenzovaný krém na ještě neochladený koláč. K tomu je hotový výrobek vyjmut z trouby a polstrovaný špachtlí. Chcete-li trochu ochladit trochu, ale nerozbije se na kusy, je namočený s malým množstvím sirupu. Poté je výrobek rozmazán smetanou a natočen do role.

Dekorační proces

Po vytvoření čokoládového dezertu se přesune do dortu se švu dolů. Předřezané ošklivé hrany z role. Poté je jeho povrch hojně namazán zbytky kondenzovaného čokoládového krému, po němž je bohatě posypán mandlovými talíři. V tomto formuláři je produkt odeslán do chladničky. Po několika hodinách, kdy je dort namočený s cukrovým sirupem a kondenzovaným krémem, může být bezpečně prezentován na slavnostní stůl.

Jak sloužit hostům?

Po naléhání na roli domu v chladničce je vytaženo a prezentováno hostům. Výrobek nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a podáváme ke stolu s šálkem čaje.

Je třeba poznamenat, že řádně vařená čokoládová roláda není srovnatelná s tím, co se v obchodě prodává. Je to velmi chutné, měkké, něžné a tavící se v ústech.

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak udělat doma čokoládovou roli. Můžete to udělat nejen na výše uvedených receptech, ale i jinými způsoby. Například, někdo připravuje dort založený na kefír nebo mléko, a někdo dokonce používá majonézu vůbec. Také je třeba poznamenat, že džem, džem, čerstvé ovoce a bobuloviny, šlehačka (nebo zakysaná smetana) s cukrem apod. Mohou být použity jako krém pro takový dezert. V každém případě, ať už si to vyberete, máte Budete jistě mít lahodný domácí dezert, který nemůžete odmítnout.