Jak správně vyčistit houbu?

Jak je známo, houby jsou velmi výživné a chutné a obsahují mnoho užitečných látek. Z tohoto druhu lesa "produkuje" připravit různé pochoutky, které mohou sloužit jako hlavní pokrm a jako příloha k masa nebo zelenině. K přípravě takových pokrmů potřebujete vědět, jak huby řádně vyčistit.

Čištění hub

Ve světě existuje mnoho jedlých představitelů tohoto "produktu" lesa a pro každý druh různých metod přípravy surovin. Je však možné vymezit obecné zásady vhodné pro všechny typy. Aby bylo možné vědět, jak správně čistit houby, je možné, že tyto informace budou užitečné:

• Pokud se sbírka "zeleninového masa" provádí nezávisle, musíte okamžitě na místě vyčistit plody ze země, trávy a větviček.
• Před čištěním hub musí být důkladně omyty. A to platí pro jakýkoli druh tohoto produktu. To lze vysvětlit skutečností, že povrch ovoce může dostat bakterie, které způsobují botulismus, které žijí převážně v půdě. Jak víte, hůl těchto sporů nezmizí během tepelného ošetření, takže je lepší zabránit tomu, aby tento nebezpečný "nepřítel" vstoupil do jídla.
• Stonka houby by měla být odstraněna a kůra může být vyčištěna štětcem. Velké žampiony mají zpravidla tlustou horní vrstvu na kapotě a je lepší ji odstranit. A kůže mladého ovoce je tenká a nemůže být odstraněna.
• Ve starých houbách je spodní vrstva pod kloboukem nejlépe řezána a vyčištěna správně.
• Také před čištěním houby je dobré tyto informace vzít v úvahu. Destičkové druhy jsou před přípravou dobře namočené, takže můžete odstranit hořkou pachuti a stáhnout červy (pokud se usadili uvnitř plodu). Tubulární houby by neměly být podrobovány dlouhodobým "procedurám" vody, protože dobře absorbují tekutinu. Je snadné je umýt;
• Horní vrstva ovocných uzávěrů může být odstraněna nožem, odříznutím okrajů a tažením pokožky.

Další informace

Snad tyto informace budou také užitečné:

• Před čištěním houby musíte nosit rukavice, které chrání kůži vašich rukou před ztmavnutím.
• Po sklizni by ovoce neměla dlouho ležet, maximální doba je 3 hodiny. Toto období bude zkráceno, pokud budou houby po dešti. Pokud není možné produkty okamžitě zpracovat, je lepší je umístit do nádoby s mírně slanou vodou.
• Chcete-li zachovat čerstvý vzhled vyčištěných hub, je nutné je držet trochu v roztoku okyseleném citronovou šťávou.
• Ti, kteří chtějí sklízet lesní produkty za sucha, se mohou zajímat o tuto otázku: "Musím vyčistit houby a umýt je?" V tomto případě se doporučuje vyčistit plody trosky, odříznout nohy a provádět vodní procedury je nežádoucí.
• Suché houby mohou být v chladničce, takže můžete zachránit šťavnatost ovoce. Chcete-li to provést, můžete rozložit listy papíru a umístit čisté suroviny na ně (nejlépe na poslední police) v jedné vrstvě. Po dvou týdnech musí být surovina natažena na řetězec a umístěna na suchém místě.

Houby lze použít k přípravě různých pokrmů. Mohou být též sklizeny na zimu několika způsoby (marinování, sušení, konzervování). Samozřejmě je v každém případě důležité vědět, jak houby správně vyčistit, protože to ovlivňuje kvalitu a bezpečnost výrobků.