Zelené rajčata pro zimu. Tajemství konzervy

Zelené rajčata na zimu - vynikající občerstvení, které v podzimním a zimním období potěší celou rodinu s jedinečnou chutí a vůní. Tento pokrm navíc vždy vypadá velmi originálně na stole.

Přípravy na zimu od zelených rajčat doporučujeme, aby se začaly provádět koncem června - začátkem července, protože v budoucnu bude hlavní polotovar již červený a zralý. Receptura může být vybrána libovolně.

Zelené rajčata pro zimní "marinované"

Je nutné připravit plechovky a obaly jako obvykle. Na spodku leželo směs pro konzervování (deštníky, kopr, lískové listy, křen, třešně a několik lavrusheků). Každé rajče se ořezává kolem stopky a do otvoru vložíme vyčištěný česnekový řez. Dále je kompaktujeme v nádobách, posuneme kusy chilli papriček (množství se stanoví podle chuti). Poté nalijte studenou vroucí vodu, uzavřete víko a nechte 10 minut. Vypusťte tekutinu z nádoby a začněte marinovat. Na třílitrové nádobě potřebujete velkou lžíci soli, 5 - cukru. Přiveďte k varu a vypněte. Přidejte 40 gramů octa a 80 gramů dobré vodky. Nyní rychle nalijte slanou vodu do nádoby a zrolujte ji.

Zelené rajčata pro zimní "Slané" musí být připraveny s různými zelenými. Kilogram zeleniny důkladně opláchněte a nechte na skleněnou vodu. V pánvi se nalije 750 g vody, přivede se do varu a přidá se k ní 200 g zelených sleďů, 150 g petrželky a svazku kopru. Vařte 5 minut, opatrně vytáhněte a nechte vychladnout. Dále přidejte velkou lžičku soli do varného vývaru, 50 g loupaných a nasekaných česnekových hřebíček na čtyři části, plátky nakrájené červené papriky (ne příliš horké). Slanina přivede k varu. V připravených plechovkách položte rajčata a zeleninu ve vrstvách. Nalijte nádoby kapalinou a nalijte je. Miska bude hotová za dva týdny.

Jedinečné chutné vlastnosti si vychutnáte v zimě malé konzervované zelené rajčata. Polotovar musí být důkladně vyčištěn od pedikelů. V připravených plechovkách dole naléváme různé druhy koření (česneku, cherry a rybízu, nasekaný křen a petržel). Pak položte vrstvu rajčat, opět koření a tak dále. Bude nutné mít 100 gramů koření na 5 kilogramů zeleniny. Slaná náplň se připraví následujícím způsobem. Pro 3 litry vody potřebujete 5 velkých lžiček soli. Směs se přivede k varu a nalije do plechovek. Je nutné vydržet 2 týdny při pokojové teplotě kvůli fermentaci polotovaru. Pak je poslat na chladné místo.

Zachování zelených rajčat také zahrnuje přípravu šalátových polotovarů na zimu.

Salát "Original"

Kilogram rajčat zapálil vroucí vodou, oloupaný a nakrájený do stejného kruhu. Půlliter cibule se střídají stejným způsobem, nalijte horkou vodu a nechte na 10 minut. V tuto chvíli připravte slanou vodu. V litru vařící vody položte 2 velké lžíce soli, 9 hrášek černého pepře, hořčice (10 g). Na samém konci nalít 120 gramů stolního octa. Poté položte zeleninu na vrstvy, naplňte slanou vodou, zakryjte víčky a pasterujte pollitrové nádoby na čtvrt hodiny a litr - ne více než 25 minut.

Salát se zelenou třešničkou a zeleninou

1,5 kg rajčat, nakrájených na plátky, půl kilo mrkve třeště, 5 cibulí na kroužky, 0,6 kg sladké pepře - slámy. Přidejte zeleninu do velké mísy s vrstvami a nechte několik hodin, než se objeví šťáva. Připravte dresink z pol poháru cukru, 250 gramů rostlinného oleje, sůl na chuť a 50 gramů stolního octa. Nalijte marinády do zeleninové směsi, přiveďte je do varu, rozetřete je přes sklenice. Západ slunce.

Bon appetit!