Marináda pro jehněčí šišky - klíč k úspěšnému jídlu

Navzdory jednoduchosti přípravy je to marináda pro jehněčí šišky, která nastavuje tón pro misku. Jak je známo, ovčí maso má specifický zápach a neobvyklou chuť. Takže musíte přemýšlet o tom, jak to udělat tak jemně, a současně získat jas a vůni koření a koření. Ale nebojte se: kebab z mladého jehněčího je vyráběn nejen na Kavkaze. Toto je oblíbená jídla obyvatel celého Středomoří. Existuje tedy mnoho receptů na marinát pro jehněčí. Zvažme některé z nich. Tradiční gruzínská cesta nás přibližuje, pokud jde o mentalitu. Chcete-li připravit marinádu pro šišský kebab ze skopového masa, měli byste rozemletí libru zralých rajčat, 500 g cibule, velkou hlavu česneku. A to je všechno - za kilogram masa! Spálení kebabů na kousky dá koření a koření - většinou červený pepř. Smažte jehněčí do skleněné nádoby, přidejte marinádu, pamatujte si všechno rukama a nechte čtyři hodiny. Pokud nemůžete počkat, až budete smaženi, můžete zkrátit čekací dobu na dvě hodiny. Ale pak musíte neustále hněte maso pro lepší impregnaci.

Abchazská marináda pro jehněčí kýbl se dělá takto: nalijte sklenku bílého vína s 3-4 polévkovými lžičkami energického Adžika. Tato směs se rozpadá 2-3 žárovky, jeden nebo dva stroužky česneku, soli a koření. Naplňte je masem a vložte nádobu do chladničky (blíže ke dveřím, takže to ve skutečnosti nezmrazuje) na noc. A ti, kteří nemají rádi sklíznutí ve skopovém mléce, můžete poradit tímto způsobem: nalijte nakrájené kusy sýtené minerální vody, vytlačte citronovou šťávu, nakrájejte citrusové plody a přidejte do masa. Tato metoda umožňuje začít smažení za tři až čtyři hodiny. Ale před tím nezapomeňte skočit a pepřovat kusy.

Marináda pro šišky kebab od skopového masa závisí na tom, jaký druh masa si vyberete. Mladé jehněčí nepotřebuje předem namočit až tři měsíce. Jehňata od 6 měsíců do jednoho roku, jejichž maso je intenzivně červené a mastné žíly jsou bílé, vyžadují předběžnou přípravu. Ale není to dlouho. Stačí položit kusy 4-5 žárovek na kousky masa, posypeme mletým černým pepřem, sůl, dobře promícháme, nalijeme pol sklenice suchého vína a malého množství olivového oleje, opět rozmícháme ruce a necháme půlhodinu hodinu.

Dokonce i při použití vaření čaje můžete připravit lahodný a jemný kebab ze skopového skopového masa. Marinádový recept je velmi jednoduchý. Vaříme velmi silný čaj (50 g balení na půl litru vroucí vody). Pojďme trochu vařit. S tímto vařením vylijeme maso na kusy a necháme po dobu dvou až tří hodin. Než začnete smažit, čaj se nalije a skopové se osolejí a ochucují kořením.

Nejlepší marináda je však s přírodním jogurtem a bylinkami. Kysané mléko úplně změkne maso a rozmarýn, tymián a máta dodají pokrmu nezapomenutelnou vůni. Řezněte maso, pepř a sůl. V samostatné misce promíchejte sklenici jogurtu (můžete jej nahradit tukovým tukem) se čtyřmi lžícemi olivového oleje. Přidejte polovinu lžičky uvedených bylin - suché nebo čerstvé. Promývejte citronem, ořízněte kůži a šťávu vytlačte do jogurtu. Kůra je také třena a přidána do společného kotle. Naplňte směs s masem po dobu 5 hodin, nejlépe v noci.