Adjika z bulharského pepře: skutečný abcházský recept

Pro koho je připisováno pouze přiřazení k vytvoření skutečného Adžika! A co jen komponenty jsou považovány za jeho integrální složku ... Z nějakého důvodu se má za to, že je vyrobena z rajčat. A to je velmi běžné mylné pojetí! Málokdo ví, že skutečná abcházská adžika pochází z bulharského pepře, do něhož lze přidat téměř všechno. Ale on je základem. A jen sladká paprika způsobuje, že iika je tak odlišná od většiny omáček a kečupů.

Adjika pro skutečné muže

Pravděpodobně tato omáčka byla původně vynalezena pro ně. Jen málo žen připouští, že adjika z bulharského pepře v kombinaci s česnekem, pikantní chilli a množstvím koření odpovídá její jemné duši. Slabý sex s rozkošným kořením však ochutnává pokrmy s touto omáčkou. Nicméně, on navrhne méně ostré obměny na téma tradiční Adžika. Nejprve si tedy vysvětlíme recept na tradiční omáčku. Určíme najednou: "majitelé" receptury používají adjika pouze v nové formě. Žádné zachování! Vezměte 800 g bulharského a 200 g maximálního horkého pepře a půl kilo loupaného česneku. Tyto základní složky by měly být jednotně smíchány. Ideální mixér; Stejná masová mlýna je zpracováváte alespoň třikrát. Koriandru, chmel-suneli a semena koberce mohou být také odesílány do tohoto přístroje nebo potřísněny maltou a poté spojeny se společnou hmotou. Sůl je individuální věc, neurčujeme její množství. Servírování koření je považováno za správné hned. Mimochodem! Při přípravě skutečného Adžika z bulharského pepře se nepovažuje za hanebné používat tenké gumové rukavice. V opačném případě budou ruce spálit a svědčit po několik dní.

Fanoušci rajčat a příznivců zimních zásob

Ti, kteří sotva vnímají omáčku z rajčat, budou spokojeni s navrhovaným receptorem. Protože lze tímto způsobem připravit přírodní adžiku z bulharského pepře, ale s rajčaty a dalšími příjemnými doplňky. A je to velmi užitečné obyčejné vrtulník! Na tom jsou rozdrceny 3 kilogramy rajčat, kilogram bulharského pepře a 150-200 gramů. Ve hmotě se vyrábí pol poháru soli a tři polévkové lžíce cukru a je přenesena do chladničky na noc. Výsledná kapalina by měla být vypuštěna - je nadbytečná. Dále taková adzhika z bulharského pepře může být rozložena na sterilních březích a je poslána k uskladnění a může být úspěšně použita v denních jídlech.

Adjika s křenem

Tato volba je dokonce mnohem víc - jen pro silného ducha! Je pravda, že i s rajčaty, ale pro naše lidi - to samé. Vezmeme dva kilogramy rajčat a jedlé sladké papriky (ještě adžika - z bulharského pepře, jinak tam bude nějaký kečup). Na stejném místě (tj. V mlecím stroji nebo mixéru) se položí 300 gramů chilli nebo "oheň", kořen česneku a chrenu. Ve výsledných bramborách se přidá sklenice octa a tolik soli doplňuje tolik. Po míchání a usazování (stačí čtvrt hodiny), se veškerá kapalina, která se nahromadila shora, spojuje. Vaše "špinavá" adjika z pepře bulharská je připravena! Rozložte je na zastrčené pod rameny, zavřete je víčky (alespoň nylon) a čekají v chladničce, když je budete potřebovat.

Squash Adžika

Jenže invenční ženy v domácnosti nerozšiřují recept! Existuje například adžika z bulharského pepře, jehož recept je obohacen cukrem. Pro ni odděleně 2 kg oloupaných, bez velkých semen cukřenky, jsou broušeny na masovém mlýnu a v druhé misce dvě ostré papriky, upřednostňovaná bylina a dvě hlavy česneku. V kapustné kaše se nalije plechovka o objemu 400 g husté rajčatové kaše, nalíje se sklenka slunečnicového oleje a vloží se cukr (sklo) a sůl (2 lžíce). Výsledná hmota se smíchá a umístí do ohně po dobu 20-25 minut. 5 minut před koncem se přidá druhá část - zelenina s pepřem a česnekem - a půl sklenice octa. Taková adžika z bulharského pepře (vařená) může být použita na okamžik a může být zabalena do malých nádob, ukuporena a po ochlazení dolů počkejte na váš čas - v případě potřeby.

Tomato a apple adzhika

Existují další, neméně zajímavé možnosti vaření. Například takové adzhika: rajčata, bulharský pepř, mrkev a jablka. Pro jeho přípravu se dva a půl kilogramů rajčat, jeden kilogram sladkých a kyselých kartáčovaných jablek, tolik mrkve a sladkých papriček a 3 velké horké lusky procházejí mlýnem na maso. V tlustostěnných nádobách by tato hmota měla vařit nejméně hodinu. Je nezbytné, aby se s ním rušila (alespoň pravidelně). Krátce před koncem se nalije půl sklenice octa a sklenice oleje, nalévá se správné množství soli a půl šálku cukru a vstřikují se dva oloupané a rozdrcené česnekové hlavy. Téměř připravená Adjika z bulharského pepře je vařena pár minut, nalije se přes plechovky, které se tradičně převracejí, zabalené v teplém a nalevo pro chlazení.

Jemná Adžika

Je to více než jiné možnosti vhodné pro dámy - ostré, ale s mírně uvolněnou chutí. A všechny tyto výhody dávají švestky. Při nepřítomnosti čerstvého by se poměrně hodilo výběh, který byl vzat v úvahu ve výši jedné třetiny kilogramu na kilogram bulharského pepře. Plus hlava loupaného česneku a tři extrémně ostré papriky (můžete mít i sušené a se semeny). Veškeré drcené přísady se přidávají do pánve, přidá se lžíce rajčatové pasty, přidá se sklenice cukru a soli - jak se vám líbí. Půl hodiny džínová adžika z bulharského pepře bude močit na malém ohni s mícháním; Rozhodl se, že se na zimu nakoupí - na samém konci přidá lžičku octa. Obvykle se však tato omáčka jedí dlouho před nástupem chladného počasí.