Plnění za sushi. Originální recepty

Sushi je slavná jídla japonské kuchyně, která získala lásku gurmánů naší země. To už dávno přestalo být exotické, nabízelo více a více možností k vaření. Plnění pro sushi je připraveno z široké škály produktů, které nám nabízí moře. Při jejich přípravě hraje důležitou roli zvláštní japonská rýže. Sushi se v naší zemi stalo tak populárním, že toto jídlo je připravené i doma.

Chuť a vnější vlastnosti suši vařeného doma se liší od rolí nakupovaných v prodejnách. Je však možné upustit od samotného procesu jejich přípravy. Vzhled a naplnění sushi závisí na vašich preferencích, jediný nezměněný výrobek, který je součástí kompozice, je samozřejmě rýže.

Můžete připravit jednu z nejjednodušších možností sushi - to jsou nigiri hrudky. Jsou připraveny ručně bez použití speciálních zařízení. Nahoře je položena náplň pro sushi. Doma je mnohem jednodušší připravit tento druh než makizushi - klasická verze pozemku. Je připravena ve formě válcového kusu rýže s náplní zabalenou v listu nori. V tomto případě se v kuchyni používá bambusová rohož makis.

Rolls - to je další verze sushi, která je velmi vhodná pro vaření doma. Stejně jako všechny druhy sushi, role mohou obsahovat různé náplně. Pro sushi mohou být jak sladké, tak ostré, horké a studené. Mohou obsahovat zeleninu a mořské plody. Další důležitou složkou je samozřejmě japonský křen wasabi. Velmi vhodná pro ně, vařená zvláštním způsobem zázvorovou a sójovou omáčkou.

Podívejme se podrobně na náplně sushi. Recept na toto pokrm vyžaduje vaření čerstvých okurky. Musí být samozřejmě dlouhá. Uzený kaviár hřebenatky bude skvělým doplňkem. Rýže opláchněte na průhlednost, vařte a nechte ji pod víkem. Nalijte rýžový ocet, jemně promíchejte. Nori list nechte voskovanou stranou dolů. Následuje náplň sushi. Na 2/3 listu nori rozkládáme rýži, nahořeme okurku, přeměníme ji na roli s pomocí makisu. Odřízněte ¼ druhého listu norie. Na větší kus listu norie - opět rýže smíchané s kaviárem, pak okuránek. Zabalíme to. Musíme tento kotouč přerušit do dvou částí. Celou nori položíme voskovanou stranou dolů. Rozložte 2 části tlustého rolovacího opěradla dozadu. Vyplňte prázdnou místnost smetanovým sýrem. Z vrcholu přidáváme zbývající pásy kotoučů i se vzpěrami. Pomocí makis tvoříme velký čtverec. Nechte pár minut, nakrájíme na části. V sekci vypadá role jako mozaika.

Další variantu rolí lze připravit sýrem Philadelphia. Losos je vynikající náplň pro sushi. Doma se tato možnost není obtížná. Tyto role jsou známé pod názvem "Kalifornie". Můžete říci, že je to jeden z nejslavnějších receptů. Opláchněte a vařte rýži. Vaříme asi 17 minut, pak držíme přibližně stejnou částku pod víkem. V tuto chvíli nakrájíme tenké desky uzeného lososa. Šířka ne větší než 1 cm. Stejně jsme nakrájeli sýr. Ryby by měly být venku. V tomto receptu na rohožku položíme losos, pak rýži, kusy okurek, avokádo a sýr. Všechno je posypte pomerančovým džusem. Ovíječku zabalíme a přilepíme.

Náplň pro sushi se může skládat z krevet, krabového masa. Losos může být mírně slaný. V horkých rolích jsou vejce, různé omáčky.

Neméně zajímavé a sladké sushi. Rýže namočte ve studené vodě. Pro přípravu sladkých kotoučů se rýže vaří v mléce. Pro pikantnější chuť přidáváme do mléka vanilku a cukr. Pak ochladíme rýži. Pro plnění je vhodné jakékoliv ovoce. První vrstvu jsme položili rýži, pak sladké tvaroh, na vrcholu nakrájeného ovoce. Zalomíme roli. Na požádání potřeme čokoládu nahoře.