Připravujeme chutné a užitečné koláče se zeleninou. Recept s fotografií

Ptali jste se někdy otázka: "Jaké je tajemství kavkazské dlouhověkosti?" Samozřejmě existuje mnoho faktorů, které ovlivňují tento jev. Jedná se o čistý horský vzduch, pramenitou vodu a biopotraviny a mnoho dalšího. Jedním z nejdůležitějších důvodů je však to, že na Kavkaze je obvyklé konzumovat velké množství zeleně a bylin. Dorty se zeleninou, jejichž receptorem se budeme věnovat vaší pozornosti, je korunní miska arménů Karabachu. Několik desítek bylin se používá k jejich přípravě. Nebudeme uvést jména všech zelených, protože mnoho z nich je pro Rusy zcela neznámý. Všechny tyto bylinky jsou shromažďovány na horských svazích, někdy neprůchodné a vyžadují dovednost lezce, poté důkladně umýt, vysušit a rozložit se do speciálně vyrobených trámových plátěných pytlů. V této formě jsou bylinky uloženy po dlouhou dobu. Zásoby jsou vyrobeny tak, aby ženy v domácnosti měly příležitost vařit tyto lahodné ploché koláče po celý rok. Od konce jara až do pozdního podzimu mají kuchaři možnost vařit arménské tortilly s bylinkami z čerstvých bylin. Recepty na tyto kulinářské výrobky jsou velmi jednoduché a nevyžadují mnoho času. Náš recept se mírně liší od původního a přizpůsobil se ruskému trhu s zeleninou. Tento dort však není méně chutný a aromatický. Mimochodem, recept na scones s greeny by měl být především zájem o ty, kteří se starají o jejich postavu a boj proti nadměrné kalorie. Také tyto ploché koláče jsou výborným jídlem během půstu: chutné, výživné a nízkokalorické.

Dorty se zeleninou. Recept a instrukce krok za krokem

Nezbytné přísady

Pro test:

• Mouka - 1 kg;
• Sůl -1 dezertní lžíce ;
• Teplá voda - 2-2,5 šálků.

Pro plnění:

• 1 spánek;
• Malý svazek listů řepy;
• 1 banda petrželky;
• 1 svazek kopru;
• 1 banda koriandru;
• 1 malý svazek šťovíku;
• 10 cibulí peří (lze použít jednu středně velká cibule);
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic;
• Černá pepř;
• Sůl;
• Červená mletá paprika.

Vaření těsta

Nalijte mouku do hrachu, rozpusťte sůl ve vodě, nalijte vodu v jedné ruce pramínek a další - s dřevěnou lžící - hněte homogenní tuhé těsto. Obalte ručníkem a nechte hodinu.

Vaření plnění

Zelení důkladně vyčistěte a opláchněte, rozložte na ručníky a odstraňte přebytečnou vlhkost. Vezměte hlubokou mísu a střídavě přidejte jemně nakrájené zeleniny všech odrůd a cibule. Nalijte rostlinný olej a vylijte koření. Vše dobře promícháme. Jedním slovem, dostanete velmi chutný zelený salát, který můžete jíst a syrový.

Formujeme tortilly s bylinkami (recept je určen pro 15 - 20 porcí)

Cesto je rozděleno na 15 až 20 shodných kusů. Pracovní povrch posypte moukou. S pomocí válcovacího kolíku se každá hrudka válcuje do plochého koláče o velikosti běžného talíře. Umístěte náplň do středu plochého koláče kolem průměru skluzu. Slepte konce těsta jako ruská patty. Stiskněte okraj kartáče, abyste vytvořili patu. Výrobek můžete vyzdobit v podobě chebureků, tj. Naplnit výplň jednou polovinou dortu, zakrýt druhou část a stisknout okraje, což jí udělá tvar půlměsíce.

Pečeme arménské tortilly se zeleninou

Litinovou pánví důkladně položte koláče, zhášejte teplo a víko zaklapněte, po dvou minutách otočte výrobek na druhou stranu. Jak jste pochopili, každý dort je pečený někde za 3-4 minuty. Abyste se vyhnuli zápachu páleného těsta, musíte odstranit přebytečnou mouku zvláštním štětcem nebo je jednoduše vyfouknout.