Rybí kotlety z rotanu: recept na přípravu s fotografií. Miska z rotany

Kletky z rotánů, jejichž recept se budeme považovat za trochu nižší, jsou velmi šťavnaté a aromatické. Typicky je toto jídlo připraveno v případě, že existuje velké množství malých ryb, z nichž je problematické udělat salát, polévku, koláče a tak dále.

Pokud jste zakoupili nebo chytili velký rotan, můžete si uvařit ucho, pelmeni, kulebyaka a dokonce i svačinový salát. Recepty na některé pokrmy, které podrobně popíšeme později.

Obecné informace pro ryby

Než vám řeknu, jak udělat doma Rotana, chci vám říct, jaké jsou ryby.

Rotan, nebo takzvaný bylinný (firebrand), patří do rodiny střeleckých zbraní. Je třeba poznamenat, že v druhé polovině 19. století mezi akvaristy byla tato ryba velmi často nazývána býčkovými rybami.

Rotan je plevelová ryba. Často vytěsňuje jiné druhy obyvatel řek a výrazně snižuje jejich počet.

Velkým zástupcem této ryby je hlavní cíl amatérského rybolovu. On kousne dobře na žížaly, stejně jako kusy nějakého tuku, surového masa, malé lžíce-návnada a různé mormyshki.

Pokud se vám podařilo chytit takovou rybu, měli byste vědět, že může vydrží transport v kbelíku plném vody.

Tak, jak vařit rotanu? Než odpovídám na položenou otázku, chci říct, že maso hlavy je bílé a husté. Je velmi chutné v jakékoli formě: vařené, smažené a pečené. Z těchto ryb si můžete udělat studené občerstvení, rybí polévku, teplé pokrmy, saláty a dokonce i koláče.

Kletky z rotanu: recept na postupné vaření

Jak bylo uvedeno výše, kuchaře od takového zástupce říčních zvířat jsou nejlépe připraveny v případě, že jste chytili mnoho malých ryb.

Takže potřebujeme:

• Rotan malý čerstvý - asi 1 kg (může být více);
• Buničina z bílého chleba (bez tvrdých kruhů) - několik čelistí;
• Tuk mléčný čerstvý (pro namáčení bílého chleba) - ½ šálku;
• Čerstvě rustikální vejce - 1 ks;
• Černý pepř a sůl - používá se na uvážení;
• Měkké máslo - velká lžíce;
• Dill čerstvý - pár větviček;
• Rafinovaný olej - přibližně 45 ml (pro výrobky na smažení);
• Pikantní nebo pšeničná mouka - plná sklenice.

Zpracování ryb

Jak můžete vidět, recept na kotletky z rotánů nezahrnuje použití zvláštních a drahých surovin. K výrobě takových výrobků budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty.

Začněte připravovat rybí plátky z rotanu, jehož recept musí znát každý rybář a zkušená hosteska, sleduje zpracování hlavní složky. Musí být zbavena váhy, ocasu, hlavy a ploutví a pak musí břicho vykrojit a vykuchat. Poté je třeba všechny ryby opláchnout znovu. V budoucnu by zbývající buničina měla být rozemletá do homogenní suspenze, a to za použití nožů nebo běžného mlecího stroje na maso.

Příprava rybího kamene

Jak vyrobit ryby z rotace? Receptura tohoto pokrmu vyžaduje přípravu voňavé výplně. Chcete-li to provést, vyčistěte hlavy cibule a brouste je v mixéru. Výsledná kaše by měla být položena na ryby společně s rozbitým vejcem a buničinou z bílého chleba, předem namočeným v čerstvém mléce. Je také nutné přikládat na kousky nasekané kobylky, měkké máslo, pepř a stolní sůl. V takovém složení je nutno smíchat ingredience, dokud nedosáhnete homogenního mletého masa.

Proces tvorby výrobků

Teď víš, jak zvládnout rotan. Biftek, jejichž recepty se zamýšlejí, se tvoří stejně snadno a jednoduše. Nejprve je třeba vzít do rukou předem vyrobené mleté maso v množství jednoho a půl velkých lžic. Poté je třeba, aby se do malé koule nebo ovál, a pak trochu zploštění.

K uzeninám z rotánů, jejichž recept poskytuje použití jednoduchých a levných produktů, se ukázalo jako rudé a chutné, měly by být nutně naloženy v pšeničné mouce, nebo lépe ve strouhanech. Poté můžete bezpečně pokračovat v pražení všech polotovarů.

Tepelné zpracování v pánvi

Předkládaný recept na kotletky z rotánů vyžaduje použití konvenční litinové pánve. Musí být položen na silný oheň, vylijte rostlinný olej a pomalu ho zahřejte. Poté by se v horkých pokrmech měly ukládat polotovary, válcované ve strouhanech (nebo pšeničné mouce). Smažte je na každé straně doporučujeme po dobu 10-13 minut, což sníží požár na minimum. V tomto krátkém časovém období se rožky, jejichž recept se neliší od masných výrobků, měly být dobře pražené, zralé z růžových a křupavých a měkké, šťavnaté uvnitř.

Jak mám správně sloužit stolní večeři?

V kulinárním případě existují různé recepty z rotace. Recepty babičky jsou nejjednodušší a nejlevnější. Pomocí nich můžete vyrobit vynikající smažené produkty na vlastní pěst. Servírovat je ke stolu doporučujeme spolu s nějakou oblohou (například těstoviny, perličkový jehličkový nebo kaštanová kaše, vařená rýže, zmačkané brambory atd.). Také k tomuto jídlu si jistě podávejte salát čerstvé zeleniny a zelených, oblečený se zakysanou smetanou a plátek chleba. Bon appetit!

Vytvořte chutné a bohatě ušpiněné ucho

Nyní víte, jak vyrobit kotlety z rotánů (recept). Chutná a uspokojující z tohoto druhu ryb je domácí polévka. Pro něj potřebujeme:

• Rotan čerstvý velký - asi 2-3 ks;
• Černý pepř, listy z vavříny a soli - používá se na uvážení;
• Dill čerstvý - pár větviček;
• Brambory jsou malé - 2 ks;
• Kulatá rýže - vačka;
• Mrkev a cibule médium - 1 ks;
• Filtrována vodou - asi 2,5 litry;
• Rafinovaný olej - přibližně 35 ml (pro smažení);
• Sýr krém - pro podávání na stůl.

Zpracování komponent

Před přípravou rotanu musí být zpracován. Za tímto účelem se z ryb vyříznou ploutve, ocas a hlava, a pak se výrobek vyčistí a důkladně umyje. Poté je bylina nakrájena na velké části.

Pokud jde o zeleninu, pak připravit polévku, je třeba ji oloupat a nakrájet na kostky (mrkev může být strouhaný). Je také nutné samostatně rozebrat odkapávku a umyt ji studenou vodou.

Passekrovka část zeleniny

Jídla z rotany, diskuse o kterých se aktivně vedou na rybářských a kulinářských fórech, jsou vždy velmi chutné a voňavé. Aby naše ucho bylo v souladu s těmito popisy, doporučuje se k němu přidávat polstrovanou zeleninu. K tomu je nakrájená nakrájená cibule a strouhaná mrkev v rostlinném oleji s přídavkem koření, jako je pepř a sůl.

Polévka vaření na sporáku

Uvařte si ucho z rotanu a doporučujeme ho ve velkém hrnci. Měl by být 2/3 naplněný filtrovanou vodou, vařený, a pak dát brambory a rýže krupice. Vaříte tyto složky nejlépe asi 10 minut. Dále v bujónu je nutné snížit dříve zpracované kusy ryb. Také polévka by měla být sůl a pepř.

Vroucí rotan by měl být asi 10-16 minut. Pokud držíte rybu déle, může se velmi zhroutit. Na konci polévky je třeba přidat nakrájený kopr a ochucenou zeleninu. Znovu vaříme přísady, pánev by měla být uzavřena víkem, vyjmutá z desky a držena v tomto stavu po dobu asi ¼ hodiny.

Podáváme chutné rybí pokrmy

Nyní víte, jak udělat rotanu ve formě chutné a bohaté polévky. Po vložení nádoby pod uzavřeným víkem je třeba ji nalít přes desky a horko ji předložit do stolu. Kromě vydatného a voňavého ucha byste měli prezentovat čerstvou obchodně zakysanou smetanu a plátek chleba.

Připravte salát z ohně

Koncept přípravy jídel z rotánů může obsahovat úplně jiné složky. Chcete-li, aby taková ryba chutnal salát, budeme potřebovat:

• Rotan čerstvý - asi 500 g;
• Nakrájené okurky - 2 malé kusy;
• Vejce čerstvé velké - 2 ks;
• Zelená a cibulová červená cibule - několik peří a 1 malá hlava;
• Hrášek konzervovaný zeleně - ½ dózy;
• Středně tučná majonéza - asi 120 g.

Příprava součástí

Předtím, než uděláte takový salát, musíte zpracovat všechny ingredience. Čerstvá rotana by měla být vykuchaná a důkladně opláchnuta a pak vložena do pánve se slanou vodou a vařit pod uzavřeným víkem asi ¼ hodiny. Během této doby by měly být ryby dobře připraveny. Pak se musí ochladit, vyčistit z nepotřebných prvků, ponechat jen bílé a chutné maso. Mimochodem, je třeba je rozdělit do poměrně malých kousků.

Pokud jde o zbývající složky, měly by být také zpracovány. Vajíčka musí být vařena a nakrájena na kostky, spolu s nakládanými okurky a červenou cibulí. Také je nutné vypustit veškerou tekutinu z konzervovaného hrášku.

Vytvoření salátu

Poté, co jsou všechny uvedené produkty zpracovány, je třeba je kombinovat do jednoho kontejneru (rotační maso, zelený hrášek, vejce, okurky, červená cibule a zelená cibule). Dále je nutno přísady ochutnat středně tukovou majonézou a dobře promíchat.

Podáváme rybí salát stolu

Připravte lahodný rybí salát, musíte ho dát do krásného jídla a pak okamžitě uvést do stolu. Je třeba poznamenat, že taková neobvyklá svačinka je velmi vydatná a voňavá. Abyste se o to ujistili, doporučujeme to udělat sami.

Jak vyrobit rybí drůbež?

Nad vámi byly představeny nejoblíbenější recepty na ryby. Rotan hraje v nich hlavní roli. Nicméně chci říci, že z takového řeckého produktu můžete udělat nejen první a druhou jídla, ale také občerstvení, ale také různé pečivo. V této části článku jsme se rozhodli představit vám rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodné kulebyaki. K tomu potřebujeme:

• Sůl, sekaná a nasekaná pepř - používá se k výrobě těsta a výplní dle uvážení;
• Vejce čerstvé velké - 4 ks. (V těstě);
• Pšeničná mouka proseta - od 400 g (pro těsto);
• Rotan čerstvý - asi 600 g;
• Mrkev a cibule - 1 ks;
• Máslo - 1 velká lžíce pro mleté maso a 60 g pro mazací produkty.

Vytvoření těsta

Těsto pro vaření rybí drůbeže je poměrně snadné. K tomu je třeba pšeničnou mouku prosít a pak ji posunout, nalít tam sůl a rozdrtit vejce. V důsledku intenzivního a dlouhého míchání byste měli dostat docela strmé těsto. Musí to být zabaleno do filmu a ponecháno v místnosti po dobu 30-60 minut.

Udělat mleté maso

Aby bylo mleté maso čerstvé rotace, je třeba odstranit hlavy, ploutve a ocas, a pak zbývající buničinu mletím mixérem. Poté je třeba nakrájet cibulovou cibuli, rošt mrkev a dát je na ryby spolu s pepřem, máslem a solí. Po smíchání ingrediencí byste měli dostat voňavou a lepkavou nádivku.

Tvarování výrobků a jejich pečení v troubě

Abyste vytvořili krásné výrobky, vaječné těsto by mělo být odstraněno z filmu a poté odtrženo kus a válejte do velmi tenkého kruhu. Dále uprostřed vrstvy je nutné položit velkou lžičku mletého masa a přitisknout základnu tak, abyste měli čistý trojúhelník.

Po vytvoření všech produktů by měly být umístěny na čelní sklo, olejované. V této podobě musí být koláče umístěny do vyhřívané skříně a vařeny, dokud test není červený. To může trvat asi půl hodiny.

Jak mám správně prezentovat kulebyaka ke stolu?

Po dosažení stejnoměrného zhnednutí všech tvarovaných výrobků by měly být vytaženy z trouby. Zatímco se pečení nezchladilo, je třeba jeho povrch mazat velkým množstvím másla. Díky tomu bude nádobí nejen jedinečnou chutí, ale díky jemnějšímu a lesklému vzhledu bude měkčí a chutnější.

Po všech popsaných akcích je nutno pečivo uložit na velkou talíř a okamžitě jej předat rodinným příslušníkům. Kromě těchto rybích koláčů můžete podávat nějaký sladký nápoj nebo jen černý horký čaj. Bon appetit!