Brusinková omáčka na maso. Kořenící druhého jídla

Brusinková omáčka k masu ... Tento titul okamžitě vyvolává asociaci s lahodnou mírně kyselé omáčce voňavé. Je dobré v kombinaci s měkkým kusem masa a vepřové kotlety. Ve starém Rusku bylo oblíbené brusinky paleta plodů a mísy plné brusinek, stála na stole a v domech bohatých s penězi, a v domech obyčejných lidí. Mnoho z jídel a nápojů i pro sváteční stůl připravené s brusinkami.

Bobule brusinky obsahují velké množství kyseliny benzoové, je to kvůli jeho dlouhou trvanlivostí. A přesto - je to sklad minerálů: draslík a mangan, kyselina askorbová a vitamin A. Staří lidé věděli - brusinky nejlepší lék pro beri-beri. Jsou to právě tyto plody dal slabé a nemocné v naději, že pro rychlé zotavení.

Ve švédské kuchyni má pokrm je brusinková omáčka. Recept se používá všude a je téměř univerzální. Jsou to oni, kdo vyplní téměř všechny pokrmy, počínaje masem a konče cukrovinky slané pečivo. Tento jedinečný doplněk, který zdobí i sladkou tabulku, a je ideální pro celou řadu masových a rybích specialit.

Brusinková omáčka - recept na příjemný doplněk potravy není těžké, všechny ingredience jsou známe a uvařit - potěšení.

Vezměte umyté plody a mixér transformovat v mírném omáčkou. Složení receptu „brusinek na maso“ zahrnuje škrob a med, ocet a vývar, ale vše v pořádku. Brusinky omáčka přidat přírodní tekutý med a jablečného octa, zde se doplní s vývarem a dát to všechno na talíři. Malá část ochlazeného živné půdy škrobu ho opustit, čímž se získá další houževnatost omáčku.

Když náš brusinková pyré bude velmi horký, přidejte škrob, pre-rozruch s vývarem ostatky. Míchejte hmotnost as vařit škrob, přinést omáčku k varu a vařte dalších pět minut. Omáčka zvýrazní přirozenou chuť ryby, ale to je obzvláště dobré pro slepice a vepřového masa na bázi jídel. Mějte na paměti, že slouží pouze k ostuzhennoy formulář. Poznámka pro ty, kteří mají rádi sladké: když místo vývaru v kaší přidáme vodu, dopadlo nádherné cukrářské omáčku.

Tam je další skvělý brusinková omáčka k masu, ale pouze s přidáním stolního vína. Potřebujeme půl kila rozmražených nebo čerstvé brusinky, dvě hodiny. Skořice, Art. Lžíci škrobu 100 ml dobré stolní víno podle svého uvážení, 150 gramů cukru a 200 ml vody.

Brusinky přidáme vodu a dát na oheň. Když se směs vaří, posílat to skořicí a cukrem, vařit 3 minuty, odstranit z tepla. Nyní otočte mixér. Obrátí brusinkovou omáčku k masu v chutnou homogenní hmoty, ale to není všechno. To bylo na přelomu vína, nyní opět dát misku na mírném ohni po dobu 3 minut. Máme předem připravené směsi škrobu ve studené vodě, jeho nepřetržitý proud nalévání do dobře vyhřáté brusinkového pyré. Míchání čeká hodně škrobu, zahuštění. Omáčka neměla vařit!

V každém případě takový báječný jako nejsofistikovanější gurmána. Už jste vyzkoušeli třešňovou omáčku k masu? Pokud tomu tak není, pak dnes se budeme učit, jak vařit. Budeme potřebovat 300 g třešní, jednu položku. lžíce cukru, škrobu a koňaku, petržel, můžete přidat koření podle chuti. Promývá (vypeckovaných) poslat třešně v pánvičce a dát na oheň. Po nechaný višňové šťávy, přidáme cukr a oteplování, přivedeme k varu, pak se nechá dalších 5 minut.

Rozpuštěného škrobu s vodou při pokojové teplotě až do homogenity. Chlazené třešně a petržel skartovat s mixéru. Dáme na talíř a přidejte do směsi škrobu a brandy dávají varu po dobu 1 minuty a od ohně.

Cherry omáčka na maso původní chuti, jíst lžící si jen chcete, ale nezapomeňte ho krmit již za studena a v krásné omáčce lodí!