Omáčky na maso

Zdravé a výživné pokrmy z masa jsou velmi různorodé. Ale mohou nudit. Hosteska tento problém vyřešit pouhým omáčkou. Každý kuchař má malý seznam různých doplnění nádobí, ne nejméně který je zapojených do omáček na maso.

Složitost vaření v nich odlišné. Díky omáček, masu stává šťavnatější a aromatičtější. To v podstatě koření. Ale ne pro nic za nic, že již dlouhou dobu připojenou takovou důležitost kuchaři - jakékoliv misky, protože tento dodatek zisků pikantnost. Každý ví, že maso s sojové omáčky, rajčata nebo krému.

Omáčky zvané semi-teplé i studené kuchyně doplňovat hlavní jeden. Pro jejich výrobu je třeba pasážovány mouku, která je naplněna vodou. Místo toho se někdy používá maso nebo zeleninový vývar. Nadále používat mouku smažená na másle a koupala v mléce. Konzistence omáčky je odlišná, ale obvykle se podobá ne příliš husté smetany. Velmi zajímavé omáčky k masu, pokud jde o názvy. Jsou tvořeny na bázi aromatických látek nebo koření druhů přísad. Pro různé druhy masa, bude vhodné pro různé druhy koření. Aby získali jedinečnou chuť jídla - můžete použít celou řadu receptů. Zde jsou některé z nich:

smetanovou omáčkou

Ujistěte se, že naučit se světelnou smetaně pro maso. To je často jednoduše doplněna o jedinou složkou, a získat nějaké koření. Ale sama o sobě je velmi chutné. Tento recept je od „omáček na maso“ se vztahuje na vařené masné pokrmy, stejně jako různé pokrmy z masa.

2 lžíce. lžíce rozpuštěné máslo a zapálí, až se voda odpaří. Přidejte 2 lžíce. lžíce mouky (mělo by smažit až světle žlutý odstín). Nyní, za stálého míchání po celou dobu, měli byste nalít tekutinu. Omáčka se vaří po dobu několika minut. Musí podsolit. Pak přidejte 100 g smetany, lžičku másla a držet na plotně po dobu několika minut, dokud nezhoustne. Někteří kuchaři doporučují přidávat to mletý muškátový oříšek.

Omáčka s celerem

Dalším dobrým receptem - omáčkou a celer. Tento typ zelené není milován všemi. Ale jako součást omáčky, najde jinou chuť, držet jeho chuť. Tento obvaz z primárního světelného omáčkou směsi, 1 polévková lžíce. nastrouhaný celer a petržel. Kořen ve strouhané formě přidá do omáčky. Musíte smíchat s bylinkami, když koření je připraven.

vinnou omáčkou

Vedle omáčka by měla být zaslána na nádobí a uzeniny, maso a hovězí maso.

V pánvi smíchejte 3/4 šálku vína (suchého bílého) a 60 g. slabé tři procenta ocet s estragonem a jinými bylinami - kerblík, černý pepř hrášek. Pak se dal na sporáku. Udržovat oheň, dokud kapalina se vaří půl. Mísa postupně bič žloutky se solí (3 kusy), postupně nalít tenký proud horkého bujónu louhu, opatrně za stálého míchání. Pak žloutky nejsou srazit.

Pokračováním v míchání, tenký proud přidává 200 gr. rozpuštěné máslo a míchejte, dokud obsah bude vypadat husté smetany. Potom se získaný polotovar je kladen na vodní lázni. I nadále po dobu asi jedné minuty. Je-li omáčka je připraven, je třeba ho odstranit z vodní lázně a opatrně vysušit, přidejte špetku červené papriky, čerstvou petrželkou a důkladně promíchejte.

Kuchaři naznačují, že se k maso omáčkou zahustí vývaru. V tomto případě, chuť koření stává nayschennym. Známá omáčka „Valuaz“, který se přivádí na kuře a vejce - jednoho typu, vyznačující se tím, kuřecí vývar, musí být přítomny.

Omáčky k masu znamenat různé možnosti vaření, takže si můžete dovolit ukázat, fantazii a experimentovat.