Bezlepkový chléb v pekárně: recepty, metody vaření a recenze

K dispozici je kategorie lidí, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Typicky, čímž omezuje sami nutriční tito lidé, jejichž těla jsou schopny zpracovat protein, nazvaný lepek. V poslední době však bylo hodně fanoušků bezlepkovou dietu, kteří chtějí zhubnout. Je to vlastně velmi efektivní způsob, jak rychlé hubnutí. On není zcela oprávněné z hlediska medicíny, ale to je docela efektivní.

Které nemohou být použity v případě bezlepkovou dietu?

Kategoricky vyloučit zrna: žito, oves, ječmen, pšenice. S velkou opatrností by měla být přijata, aby jedli chléb, obiloviny, těstoviny, krupice, které obsahují lepek. V žádném případě nelze použít i slad. Bych chtěl poznamenat, že většina jednoduché výrobky, které se na první pohled, nemají část složek zrn, mohou často obsahovat glutenu. Například, cukroví, omáčky, masa a mléčných výrobků, konzervovaných potravin a nápojů. A tak při nákupu, je velmi důležité si přečíst všechny štítky na výrobcích.

Že výrobky z obilovin mohou být konzumovány v dietě?

Ne všechny zrna obsahují lepek. Takže je možné použít ty, které neobsahují protein. Mezi tyto produkty patří: rýže, pohanka, kukuřice, amarant, proso a všechno fazole.

Samozřejmě, že strava není tak jednoduché. Nejen, že je bezlepkové výrobky se prodávají ne ve všech obchodech, je třeba vzít v úvahu skutečnost, že nejsou levné.

bezlepkový chléb

Pokud jste na dietu, pak, samozřejmě, musíte jíst bezlepkového chleba. Obecně o mnoho produktů bude muset zapomenout. Zvlášť bolestivé lidé mají tendenci trpět třeba odmítnout chleba a pečiva. V zásadě v supermarketech si můžete koupit bezlepkové pečivo, ale spotřebitelé si často stěžují, že je tak svěží, že často je to prostě nemožné jíst. Ale na dietě, protože chcete něco chutné, voňavé a křupavé. Navíc, továrna připravuje chléb s různými konzervačních látek, které jsou nezbytné pro zachování čerstvosti produktu.

Nicméně otázka pečivo má docela jednoduché řešení. Doma, můžete si chléb z pšeničného lepku. Pečení je dostat mnohem chutnější než kupovaný.

Mouka bez lepku

Domácí strava chléb se připravuje na základě bezlepkové mouky. Jistě mnohé hospodyňky zkusit vařit nové jídlo. Pokud jste nuceni sedět na dietu ze zdravotních důvodů, první produkt, který by měl být ve vaší stravě - to je chléb bez lepku. Recepty na pečení dárek v tomto článku.

Uvidíte, že jsou poměrně jednoduché a můžete je použít v případě potřeby. Za prvé, budete muset smířit s tím, že ze stravy bude zcela eliminovat pšeničnou nebo žitnou mouku, a zároveň. Koláče mohou být připraveny na základě zvláštní směs lepku (včetně chleba). Samozřejmě, že tato mouka je poněkud neobvyklé pro muže, ale výroba je velmi užitečné. V našem případě se jedná o nejzávažnější argumentem.

Nuance vaření

Tvorba bezlepkové pečivo, chleba nebo rohlíky dostanete křupavé, ale hustý a šlehačkou. Maso uvnitř je vlhká a pevná.

Zde je několik tipů na vaření bezlepkové chleba doma :

1. Bezlepková mouka má své vlastní charakteristiky. Při práci s ním bude potřebovat mnohem více vody než při použití pšeničné mouky.

2. chléb Připraveno má výstřednost - rychle schne, takže rozseká ji podle potřeby.

3. Při míchání těsto velmi lepkavé a tvoří ji nedržel, a proto je velmi snadné péct chleba bez lepku do pekárny. Obecně je to nejjednodušší a nejpohodlnější možnost pro ženy v domácnosti.

Chléb bez lepku v pekárně

Recepty na pečení teď docela populární. Mají značné množství. Bezlepkový chléb je možno připravit i kvasinky a na základě kvásku.

Některé chléb bez lepku, moučka ze kterého si přejete, droždí nebo kvásek - to je otázka vkusu. To dává smysl, aby se pokusili všechny možnosti, pak vybrat ty nejvhodnější.

Takže, pojďme připravit kukuřičný chléb bez lepku.

Složení:

• směsi na pečení (bezlepková) - 0,5 kg;
• kukuřičné mouky - 50 g;
• 1,5 šálky tekutiny;
• lžičky soli;
• olej (s výhodou olivový olej) - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob přípravy

Dobrý chléb stroj, to je fakt, že se značně usnadňuje práci v domácnosti, a pečivo s jejich aplikací otočí vždy výborná. Nejsou výjimkou, a bezlepkové výrobky. Vařit v pekárny je mnohem jednodušší než v troubě.

Mnoho modelů moderních vozidel jsou vybaveny i speciálním programem - „bezlepkového chleba“ Pokud je váš asistent není takového režimu, pak nezoufejte. V takových případech, znalý hosteska použit program pro přípravu koláčů.

Takže náš recept na nekvašených chlebů je založen na použití kvásku. Všechny složky se vloží do nádrže, přidejte droždí a vodu. Dále uhněteme těsto Domácí pekárna. Bude to trvat asi patnáct minut. Potom se těsto bude asi hodinu přiblížit. Ten samý proces pečení netrvá déle než čtyřicet pět minut.

Jak se připravit kvásek

Dříve jsme se zmínili kvasu připravit nekvašené chleby. Připravovat to je poměrně jednoduché. Můžete to udělat jako základ vzít kukuřičný škrob, naplňte ji vodou (čtyři polévkové lžíce) a přidejte cukr a citronovou šťávu. Ve skutečnosti startér je připraven. Dále je třeba dát na teplé místo, je možné ještě do horkého baterii, bude to urychlí proces fermentace. Po jednom dni se obrobek „krmení“ přidáním na kukuřičnou mouku a vodu. Den poté, co bubliny jít do kvasu. To znamená, že výrobek může být již používán. Kdy bude kvasit moc, několik lžíce mohou být umístěny do hrnce v chladničce a použita při příštím pro pečení. Je to docela pohodlné.

pohanka chleba

Velmi dobrá a výživná pohanka chléb bez lepku. Chcete-li to, můžete použít speciální bezlepkové pohanky směs.

Obsahuje potřebné množství hořčíku a železa, vitaminy B2 a B1, stejně jako aminokyseliny.

Složení:

• balení pohanka směs (0,5 kg);
• Kvasnice - jeden celek;
• Cukr - 35 g;
• rostlinný olej - 35 g;
• lžičky soli;
• Voda - 0,6 l.

Lopata Domácí pekárna dal kvasinky, se přidá směs pohanky, sůl, máslo a cukr. Poslední věc, kterou jsme nalít vodu. Vařit koláče potřebují při použití režimu „bezlepkové“, jestliže je tam jeden. Ve své nepřítomnosti můžete zvolit jiný program.

Rice chleba v pekárně

Velmi dobrá kuchyně v pekárně Rice bezlepkového chleba.

Složení:

• rýžové mouky (jemné mletí), - 0,2 kg;
• bramborový škrob - 0,2 kg;
• kefír - 110 g;
• jedno vejce;
• voda - 120 g;
• máslo - 3 lžíce. l.
• lžíce cukru;
• droždí - 2 lžičky ..

Všechny složky jsou vloženy do pekárny. Vyberte požadované programy. Jediné, co zbývá jen čekat na hotový chléb.

Směs bezlepkových

Ti lidé, kteří jsou nuceni sedět na dietu, měli byste jíst bezlepkové výrobky. Samozřejmě, jejich rozsah není tak široký, ale přesto tam jsou. Je pravda, že cena je vyšší než obyčejná. Pokud jde o pečení chleba, mohou dělat doma. Jak vidíte, recepty jsou k dispozici v dostatečném množství, je z čeho vybírat.

Pro přípravu těchto produktů lze použít speciální ready-mixů. Usnadní to úkol, nemáte smíchat mouku se škrobem. Vše, co bylo uděláno za vás. K dispozici jsou bezlepkové směsi pro pečení chleba palačinky. Ale mějte na paměti, že tyto výrobky často obsahují sójové přísady. Nicméně, jejich použití jednoduše upéct nejen housky a chleba, dokonce i pizzu. A to je důležité pro mnoho lidí, kteří si nemohou dovolit konzumovat obvyklé pečivo.

Pohanka chleba s kefír

S vaření bezlepkové pohankové chléb zvládnout jakoukoliv Pekárna.

Složení:

• pohanková mouka - 270 g;
• rýžové mouky - 130 g;
• rychlá kvasnice - L 2 h..
• lžíce oleje;
• kefír - 320 g;
• lžíce cukru.

Jogurt v tomto receptu je možné snadno vyměnit s vodou nebo mlékem. Nicméně, drobky chleba do jogurtu je velmi vzdušný a ne hroutit, a tam je pěkný kyselost na patře.

Breadmaker zastavil všechny suché přísady. Pak přidáme jogurt. Dokonce si můžete dát kousek másla. Next, vyberte požadovaný program a klidně jít o jejich podnikání.

kukuřičný chléb

Složení:

• kukuřičné mouky - 135 g;
• bramborový škrob - 365 g;
• lžičky soli;
• jedno vejce;
• lžička cukru;
• Mléko - 5 lžic. l.
• rapid kvasnice - '45

Kukuřičný chléb dopadá velmi chutné.

raisin chléb

Složení:

• kukuřičné mouky - 230 g;
• rozinky - 130 g;
• bramborové mouky - 60 g;
• kvasinky (o recept používá čerstvé) - 30 g;
• teplá voda - 60 g;
• prášek do pečiva;
• lžičky soli;
• lžíce oleje (rostlinného);
• lžíce cukru;
• jedno vejce;
• půl šálku mléka;
• tvaroh - 120 g

soy bread

Složení:

• sklenici mléka;
• tři vejce;
• šálek mouky vyrobené ze sóji;
• olej (rostlinný pouze) - 2 polévkové lžíce. l.
• sklo škrob (kukuřice, rýže, brambor);
• droždí;
• sůl;
• pochutiny.

pečení přísady

Pro přípravu vynikající bezlepkový chléb lze bezpečně použít řadu dalších složek. Velmi často se v těstě dát slunečnicová semena, len, dýňová semínka. Dávají nové chutě.

Kromě toho můžete použít bylinky, jejich přidání do těsta. Obecně platí, že si zaexperimentovat, mění a přidává nové prvky recepty, koření. Jedinou podmínkou je absence lepku ve všech použitých doplňků. Pokud chcete zhubnout, pak to může použít bezlepková jídla.