Vietnamský pho polévka - recept. vietnamská kuchyně

V mnoha zemích na východě mají své vlastní originální jídla, různé národní jedinečné vlastnosti. Vietnamská kuchyně - není výjimkou. Je charakterizována použitím rýže, rybí omáčkou, sojovou omáčkou, bohatou na bylinkách a zelenině. A přestože nejběžnější druhy masa ve Vietnamu jsou kuřecí a vepřové polévka s hovězím telef je často (i když je to možné a „kuřecí“ verze). Tento článek se bude snažit, aby vám říct, jak to může být sestavena v souladu s vietnamskými receptů.

Pozdravy z Vietnamu

Víte nejoblíbenější vietnamská jídla? V Rusku, tato kuchyně je mnohem méně časté než například Čína. Mezi originálních receptur lze identifikovat nem - palačinky do rýžového papíru s náplní. Vzhledem k tomu, Vietnamci říkají, pokud jste se pokusili nem, můžeme říci, že nevíte, tuto zemi, a to i co tam byl mnohokrát. Výborná chuť a má rýže se zeleninou a krevetami, být také připraveny ve Vietnamu. Vietnamská kuchyně - salát s kalamáry v Vietnamci (tam mořské plody vystaveny minimálně zpracované a jedl téměř nedomyšlené). Známý Vánoční prázdniny jídlo - rýži dort Trung koupele, a Vietnamese krevety pilaf a akutní rýže-sýrové kuličky. Čaj ve vietnamštině - s ovocem a studený - pravděpodobně jedli alespoň jednou, mnoho, a to zejména v letních veder.

Polévka pho bo

Je všeobecně známo, a je skvělý první chod - originální a všestranná, vyhovující a užitečné. Mnoho kuchařů-profesionálové považují za ideální volba umožňuje první setkání s kuchyní v této zemi. Vývar, vařené s kořením, získává velmi neobvyklou chuť. Můžete, mimochodem, připravte vývar předem (jak někteří Vietnamese), a pak se sama vaření trvá méně než 15-20 minut.

Specifika přípravy a použití

Pokud jde o ruskou polévku gazpacho, pro Španěla, Lagman pro Uzbeků a polévku pho - hlavní spouštěč pro jakýkoli Vietnamců. Holub polévka dodává energii a nabíjí energii pro celý pracovní den (mnoho Vietnamců raději jíst tohle jídlo v dopoledních hodinách - ale to nevadí). To je podáváno nejen v restauracích, ale i na ulici - odlévání částí velkých květináčích. Polévka je jedním ze statistik nejvíce zakoupené na světě: na třetím místě po miso a Minestrone. A vařit sami, musíte si koupit ingredience jsou k dispozici v každém supermarketu nebo na trhu, které jsou levné. Od vaření funkce: mytí nádobí vychází především z hovězího masa, ale některé vaří polévka pho s kuřecím masem. Hovězí maso stejné, například, může být vařený nebo surový, nakrájené na malé tenké plátky, které dosáhnou připravenost nahrané do vařící vývar (vařené s anýzu, zázvorem a jiné koření). Nudlových pokrmů jsou používány pro rýži. Mimochodem, v některých mořských plodů a mohou být použity jako aditiva.

Vietnamská polévka pho. recept

K přípravě voleb hovězí parabolu potřebujeme: Hovězí kosti - asi kilogram výrobku, kilo svíčkové, pár žárovek, pár mrkví, rýžové nudle (Lepší), sojové klíčky, vápno (nebo citron), chilli, petržel. Bylin a koření používáme hřebíček, badyán, lavrushku, anýz, pepř, zázvor, skořice. Někteří kuchaři se domnívají, že tato kombinace koření jsou základem učinit správné vietnamskou polévku Pho. Recept jeho přípravy není příliš složité. Zdá se, že lze nalézt s přísadami. Teď říct, jak se připravit pokrm sám.

Krok za krokem Master Class

1. Vařte vývar. K tomu, umýt kosti a naplní vodou. Dali jsme na ohni k varu. Vařit po dobu 10 minut a vypusťte vodu. Jsme nalít čistou vodu a znovu dát vařit.
2. Nahrubo řez oloupané cibule. Zázvor a nakrájíme na větší kousky, smažit je všechny dohromady na pánvi bez oleje. Nalijte do hrnce na vaření kostí.
3. Tam také zavést všechny tyto koření a mrkve s petrželové kořeny, nasekané hrubě. Trochu soli. Při mírném ohni vařit alespoň 3 hodin (původní receptury - 6 hodin). Neustále míchejte a odstranit pěny. Pop-up tuk je také nutné odstranit: polévka má být transparentní.
4. Jak vařit vietnamskou polévku pho? Recept je velmi jednoduchá. Nudle namočené ve studené vodě. Nudle potřebují rýži, v pořádku. Pak se vaří nudle pro budoucnost polévky zvlášť (3-5 min) a promyje, aby nedošlo k držet pohromadě.
5. Vařená bujón filtrován. Pokud budete jíst maso na kostech - odříznout.
6. Cibulí a petrželkou jemně snížit (možné, kteří mají rádi lístky koriandru a přidat k).
7. Hovězí svíčkové - mokré - mírně zmrazí v mrazáku, takže řezání bylo nejvhodnější. Dále, podle principu stroganina, nakrájí na tenké průsvitné malých destiček. Varování! V původním receptu bude maso ocitnout v misce raw. Pro ty, kteří nechtějí riskovat: nižší stroganina ve vroucí vodě po dobu několika minut (není součástí balení) a vytáhněte ji.
8. Vápno (nebo citron), je nucen ochutnat každý v desce. Ale můžete, pokud je to žádoucí, a zmáčknout do kmenových akcií.

Jak se přihlásit

Všechny připravené přísady jsou rozšířené části misek. Musíte dát nudle, sójové klíčky, maso s kostí, syrové maso, spousta zeleniny, chilli podle chuti každého. Veškerý nedotčené krásy výplně dobře vroucího vývaru (syrové maso, pokud jste ho ještě odváží dát, podle receptu originálu, musí být pod tepelným vlivem vývaru dosáhnout připravenost přímo na desce, což Masa jedinečnou chuť. Před použitím je do mísy dobře promíchejte. Vietnamese jíst hůlkami, tradiční pitnou kapalinu z misek. Ale můžete mít tuto polévku a lžíci a vidličku, jestliže jeden lepí na nepoužívá.

s kuřecím masem

Jak vařit vietnamské pho polévka (recept s kuřecím masem)? Připravovat to je ještě jednodušší než u hovězího masa. Všechny složky zůstává stejný, s výjimkou hovězího masa. Jeho zástupce kuře. Můžete si vzít na velké pánvi nebo malé kuře zcela nebo věci čtyři nohy. Stejným způsobem můžeme uvařit vývar (asi tři hodiny minimálně). Chytíme a oddělit maso od kosti. Cut. Na talíř dáme kousky kuřecího masa, rýžové nudle, vařený je předinstalován, sekanými greeny, sójovými klíčky (namísto čerstvé, konzervované lze použít: jsou prodávány v supermarketech v oddělení pro suši). Vyplnit všechny tyto vývar varu, a mohou být konzumovány.

Výsledek

Malá mísa polévka pho ráno - stejné jídlo, žaludek je schopen rozptýlit a naplňte tělo potravin a energií. Ale ti, kteří nemají rádi jedí tak blízko brzy ráno, a můžete nabídnout jídlo k obědu a večeři, protože je multifunkční a obsahuje prvky první i druhý. A nenechte si ujít skutečnou pho s syrového masa: chuť specifický, neboť klasika!