Vegetariánská okroshka. Recepty

Vegetariánská okroska je jednoduché letní jídlo, které bude vyhovovat nejen fanouškům zdravého jídla, ale také těm, kteří požívají půst. Recepty na vaření lahodné polévky bez masa a vajec se můžete naučit z našeho článku.

Vegetariánský Okroshka na kvassu

Během letního horka nechcete jíst tučné a těžké jídlo. Proto doporučujeme připravit osvěžující okroshku, která obsahuje minimální množství kalorií. Jak připravit vegetariánskou okroshku (recept):

• Tři brambory a jedna mrkev vařte až do vaření v horké vodě, aniž byste odstranili zeleninu z kůry.
• Oloupeme dvě velké okurky ze slupky a nakrájíme je do velké krychle.
• Vypláchněte jarní cibuli a důkladně rozkrojte a nakrájejte nůž.
• Vařte zeleninu z kůže a nakrájejte na kostku.
• Zelenina se přemístí do hrnce, přidá se k nim zelený hrášek, sůl a koření podle chuti. Důkladně promíchejte ingredience a nechte je vařit v lednici asi půl hodiny.

Když se sůl a koření rozptýlí, přeneste obsah pánve na desky, nalijte je kvasem a podáváme stůl s čerstvou smetanou smetanou.

Vegetariánská okroshka na séru

Jak víte, je obvyklé vařit klasické léto okroshka na kvass. Doporučujeme však zkusit tento pokrm vyrobený pomocí syrovátky. Pokud se vážně podílíte na vegetariánství, pak s největší pravděpodobností často připravujete paneer, což znamená, že máte vždy čerstvou syrovátku. Taková vegetariánská okroska vám pomůže osvěžit v horkém letním dni, uspokojí hlad a žízeň. Můžete jej připravit z následujících složek:

• Vařené brambory.
• Čerstvé okurky.
• Paneer.
• Zelení (kopr, koriandr, šťovík nebo špenát).
• Hořčice hotová nebo suchá.
• Koření (takfoetida).
• Ředkvička (volitelné).
• Černá sůl.
• Srvátka.
• Připravená zakysaná smetana.

Čerstvá a vařená zelenina nakrájíme na malé kostičky, přidáváme jim koření, rozřezané byliny v jakémkoli poměru. Smíchejte smetanou se syrovátkou a nalijte připravenou kapalinu výslednou kapalinou. Na samém konci položte hořčici (hotovou nebo suchou, vařenou vroucí vodou). Dejte okroshku do chladničky po dobu 20-30 minut, tak dostala správnou teplotu a pak ji podávejte ke stolu.

Okroshka na jogurtu

Nabízíme vám alternativní verzi vegetariánského jídla, která vám pomůže uspokojit hlad a žízeň. Toto jídlo neobsahuje maso a vejce, a proto tělo dokonale vstřebává. Vegetariánská okroska na kefír se připravuje následovně:

• Pět brambor a tři mrkev se vaří ve dvojitém kotli nebo ve vodě. Když se zelenina ochladí, oloupe je a nakrájí se na malé kostičky.
• Stejným způsobem rozdrtí dvě velké čerstvé okurky a jeden rajčat.
• Kefír zředěný vodou a nalijte připravenou zeleninu. Přidejte nakrájené byliny, cibuli, citronovou šťávu, sůl a koření.

Servírujte podávanou misku chlazenou.

Okroshka se sýrem

Pokud nechcete přidávat maso, klobásu nebo vejce do této letní polévky, použijte náš recept. Nabízíme Vám vaření okroshky s sýrem Adyghe, který dá pokrmu zvláštní chuť a uspokojí ji. Také můžete dát do něj sójovou vařenou nebo uzenou klobásu. Vegetariánská okroska se podle tohoto receptu připravuje velmi jednoduše. Nejprve připravte a brouste následující produkty:

• Tři čerstvé okurky.
• Šest čerstvých ředkviček.
• Čtyři vařené brambory.
• 150 gramů sýra Adyghe (v případě potřeby lze ho nahradit panierem nebo tofu).
• Petržel a kopr.
• 159 gramů sójové klobásy.

Když je základna pro okroshki připravená, naplňte ji kvasem, kefírem nebo syrovátkou. Přidejte podle chuti nastrouhaný křen nebo hořčici, stejně jako sůl a pepř. Vložte panvicku do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny a poté podávejte lahodnou lahůdku na stůl.

Okroska na minerální vodě a jogurtu

Minerální voda v kombinaci s kyselým mléčným výrobkem dá vaši pokrm zvláštní chuť. Vegetariánská okroshka (recept) :

• Rozemlete spoustu zelené cibule, několik větviček z koriandru a kopru, jednu velkou čerstvou okurku a několik ředkvičků.
• Jedna mrkev a dvě brambory se vaří až do připravenosti, oloupeme a nakrájíme na kostku.
• Rozemlete několik sójových klobás.
• Smíchejte produkty do velké hrnce, přidejte do nich nádobu s konzervovaným hráškem, ochucte sůl a mletou papriku.
• Polovina šálku kefíru smíchaného s poloviční sklenicí minerální vody a nalijte výslednou směs připravenou základnu.

Okroshka ochladí a podává na stůl se zakysanou smetanou, hořčicí a křenem.

Okroshka syrové

Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří raději jíst zdravé jídlo, ale dosud se nevzdal mléčných výrobků. I když je to potřeba, můžete snadno nahradit mléčné výrobky kvasem nebo minerální vodou. Toto jídlo také osloví ty, kteří se rozhodli jít na dietu, aby se zbavili nadváhy. Vegetariánská okroshka pro surové potraviny se připravuje následovně:

• S čínským zelím (200 gramů) odstraňte horní listy a zbytek zasejte.
• Dvě okurky slupky a nakrájíme na malé kostičky.
• Avokádo, bez kůry a kostí, a pak nakrájíme maso na kostky.
• Šest nebo osm ředkviček se dobře umyje a nakrájí se na poloviční kroužky.
• Chopte zeleniny z koriandru, petrželky a kopru.
• Smíchejte produkty do hrnce, nalijte je kefír (můžete je nahradit kvasem nebo minerální vodou), vychladnout a podávat na stůl.

Aby vaše lahůdky nejen chutné, ale také užitečné, věnujte pozornost kvalitě a čerstvosti ingrediencí.