Tmel dort - originální a krásné dekorace cukrářských výrobků

Zdobení dortů, koláčů a dortů - skutečné umění. V poslední době velmi populární způsob výzdoby je použití kulinářského tmelu, ze kterých si můžete vytvořit celou řadu skladeb.

Pokud jste začátečník malíř, budete muset vybrat svůj recept tmelu, ze kterého budete pohodlně pracovat. Varovali jsme, že od prvního těsnicího prostředku nemusí být možné, takže doporučujeme, abyste byli trpěliví a nevzdávejte záměr naučit se používat tmel po prvních neúspěchů.

Jedním z nejoblíbenějších receptů na pečení dekorace je zdaleka litého koláče marshmallow. Takové tmel se stává zcela vynikající, aby se dosáhlo příjemné kyselost při jeho vaření vody může být nahrazeno citrónové šťávy nebo kyseliny citrónové. Kromě toho se v procesu vaření můžete přidávat různá aromata a barviva.

Tak, jak se dělá pastu z marshmallow? Vezměte objem šálku dvě stě padesát gramů a je docela dobře zabalené v něm cukroví. Na této části ibišek, potřebujeme dvě polévkové lžíce vody a trochu méně než dva šálky práškového cukru.

Posunout bonbón do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, nalít vodu a dát do mikrovlnné trouby po dobu třiceti sekund. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, roztavit bonbony jak je to možné a ve vodní lázni, ale bude to trvat mnohem déle.

V důsledku působení mikrovlnného cukroví zvýší svůj objem a změknou. Musíme je smíchat s vodou, aby vznikla homogenní hmota. Pak se začnou postupně přidávat prosetého práškového cukru části, opatrně míchání hmoty. Musíme mít flexibilní tmel získal konzistenci. Správně uvařené pastu z marshmallow dort v této fázi velmi lepkavé. To by mělo být vrácena do klubíčka a válcem v cukru, a poté odeslána do třiceti minut v ledničce, těsně zabalené film. Mějte na paměti, že po kynutí tmel se stává hustší, takže se nemusíte snažit, aby proces míchání nedostatek strnulosti. A přidat váhu k naší flexibilitě, můžeme vstoupit do své struktury asi půl lžičkou másla.

Musím říci, že tento recept není zcela přesné. Pokaždé, když se příprava tmelu budete muset vybrat svůj vlastní obsah, jako je množství potřebné moučkového cukru závisí na několika faktorech, zejména typ a kvalita používá marshmallow.

Pokud budete potřebovat barevné pasty dort, je nutné odstín pomocí potravinářské barvivo. Máte-li gel barvy, oni používali již hotové tmelem. Kapalné barviva se přidá na začátku pečení, nahradí část vody.

Tmel z marshmallow mohou být použity pro výrobu ploché a objemové dort dekorace. Pro vyřezávání objemové údaje by hníst mírně husté hmoty, mírně snižuje množství vody.

Pokud potřebujete, aby se silné a pevné částky, šperky, je nutné použít želatinovou tmel. K jeho přípravě se služeb libru cukru moučka, Padesát gramů škrobu, šest gramů želatiny (v deskách, které nejsou ve formě pelet), 55 ml vody a několik kapek citrónové šťávy.

Želatiny ve vodě s přídavkem citrónové šťávy, práškový cukr smíchá se škrobem. Poté připojte směs důkladně vymeshivaya.Na počáteční fázi je lepší použít mixér, jako je hmota dostatečně suchý, a obtížně se míchá. Nakonec hníst hodně rukou a poslat ji do lednice za dvacet minut, těsně zabalené v alobalu

Tím, že figurky z této hmoty, je třeba připomenout, že želatina tmel rychle schne na vzduchu. Proto musí být oddělena od celkové hmotnosti malých kusů potřebných pro výrobu betonových dílů. Zbytek tmelu by měly být pokryty filmem.

Jak vložit na dorty s použitím želatinový prášek? Použijte následující recept. Vezměte dvě čajové lžičky (bez skluzavky) želatinu a naplňte ji studenou vodou (30 ml). Dáváme želatinu bobtnat a rozpustit, tankování oheň nebo v mikrovlnné troubě. Je důležité, že řešení nebude vařit, jinak se želatina ztratí své vlastnosti. Potom se přidá rozpuštěný želatiny lžičku tekutého glukózy a začínají postupně přidávat práškový cukr, hmotnost vymeshivaya první lžičkou a ruce na palubě. All moučkového cukru vyžaduje přibližně tři sta gramů. Je nutné, aby hmota byla pružná, ale ne tlustý. Tmel dort vařené v tomto receptu, by měl stát v lednici po dobu nejméně čtyř hodin, ale je to lepší, aby ji tam nechat přes noc.

Při přípravě jakéhokoli typu tmelu, je nutno mít na paměti, že množství práškového cukru přibližný. Možná budete potřebovat mnohem větší množství tohoto produktu, je to napsáno v receptu. A ujistěte se, že prosít prášek před použitím, jinak není možné získat homogenní hmotu.

Applied výzdoba tmelu je možné pouze na suchém povrchu. Jinak to prostě rozpuštěna. Jako vrstvy a mezivrstvy mezi vrstvou tmelu může být použita marcipán hmoty nebo již ztuhlý olej krém.