Marcipán - co to je a jak si můžete uvařit doma?

Víme jen málo o takových dobrot, jako marcipán. Co to je, mnozí z nás pamatují Hoffmannovy povídky. Jiní mohou vidět tuto výzdobu cukroví drahých kaváren a cukráren. Málokdo ví, že je to velmi užitečné. A také, že marcipán s rukama nad hlavou lze připravit v relativně krátkém čase.

Matice z pohádky

V italštině název znamená „chléb Easter března.“ Marcipán - směs strouhané ořechy (obvykle mandle) s cukrem, který má elastickou konzistenci. Je to právě tato vlastnost je tak snadné vyřezávat různé postavy. O podílu cukru by měly tvořit až jednu třetinu produktu - pak to nevyžaduje zahušťovadla. Marcipán sladkosti jsou obvykle pod sklem, protože povrch postavami drcených mandlí není úplně hladký. Až do teď, cukráři různé země dohadují mezi sebou o to, kdo vynalezl tento pokrm. V mnoha zemích (Francie, Itálie, Irák) se domnívají, že se otevřely světu marcipánu. Co se děje, jsme věděli, že před jeden a půl tisíci lety v Byzanci. To je široce rozšířen v zemích střední Evropy v osmnáctém století. To bylo pak cukráři dosáhl ohromující zručnost při výrobě těchto cukrovinek.

V současné době se ruská cukrářský průmysl není vždy znepokojen přírodní produkt, a nežádoucí složky jsou zavedeny s cílem dosažení zisku v marcipánu. Například, mandle nahrazen levnějšími ořechy, zvyšuje množství přidaného cukru zahušťovadel a upevňovací materiály pro chuť ochucující smísí. Recept nerentabilní marcipán vyžaduje kázeň a přesnost. Ostatní ořechy (lískové ořechy, ani cenný) nedávají požadované textury směsi, a tato čísla nejsou dobré držet pohromadě. Děti jsou daleko od problémů nekvalitních výrobků, a pro ně marcipán - symbol štěstí, něco neuvěřitelně chutné, sladké a fantastické. Snažte se, aby to s nimi doma. Není to těžké. A tento proces bude dát, kromě nádherných dobroty, nezapomenutelný zážitek.

Cukrovinky továrna doma

Budete potřebovat vysoce kvalitní čerstvé mandle a práškový cukr. Existují dva recepty, pro něž může být fruktóza připraveny marcipán (co to je - fruktóza - a proč je to potřeba, budou vysvětlena později). Pak se libru loupaných mandlí, 15 kusů hořké. Poslední budou muset dělat druh marcipánovou příchutí. Kromě toho budete potřebovat sklenici fruktózy a lžící vody. Mandle zaparte vařící vody, pak slupky a suší v sušárně na barvu žluto-krém. Rozdrtit nebo mlýnek na kávu nebo mixéru, pokud existuje speciální nástavec. Pak prosít fruktózy a také se změnil na prášek. Je ovocný cukr, to je v receptu velmi důležité, protože to má vyšší viskozitu, což je důležité pro tvorbu čísel.

Smíchejte jak prášek a dosažení jednotnosti. Poté umístěte na rovnou plochu a s posypeme proud vody, neustále zasahovat do homogenity. Operace k lepším výkonům spolu. Můžete to udělat se svým dítětem. Pak se dnem nádoby předehřívací marcipánovou hmotu za stálého míchání a sledování homogenity. Výsledná směs se nechá stát přes noc v chladničce. Takže jste se připravují skutečnou marcipánu. Co je to, jak vařit, ty jsou nyní jasné. Zbývá získat potěšení z postav sochařských z ní s dětmi.