Sklízení mléka houby: metody, recepty. Jak naložit hub na zimu

Podzim je považován za nejlepší doba k tomu sklizeň hřibu. Houby nejběžněji používaným pro tyto účely. Podle jeho nutriční hodnoty, které se neliší od mléka, masa a porcini. S ohledem na specifické hoření-pepřovou příchutí hub, naše hostitelka už dávno naučil, jak se ho zbavit pomocí pre-namáčení. Po přečtení dnešní publikaci, se dozvíte o existujících způsobů moření a solení produktu.

důležité nuance

Je třeba poznamenat, že mléko houby sklizeň není tak složité, jak by se mohlo na první pohled zdát. Stačí si přečíst jen některé ze složitosti celého procesu. Pro moření a solení jsou vhodné pro téměř všech hub. Jediná věc, která je třeba udělat v počáteční fázi - je, jak se zbavit starých vzorků. Je také důležité, aby se ujistil, že oni neměli skvrny a jiné škody. Nepoužívejte houby s červích děr a hmyzu.

Před solení houbovou čepice se doporučuje mýt s tvrdým kartáčem. To se nejlépe hodí pro tento účel ocelovou houbu. Na sklízení produkt stal jemnější a jeho pre-nasáklé vodou, která musí být změněn každé čtyři hodiny. Tento jednoduchý postup se zbavit charakteristickou hořkou chuť.

Obchod hotový výrobek je žádoucí ve skleněné nádobě. Také můžete použít smaltované nádrže. Ale musí být předem testovány na přítomnost trhlin, čipy a rzi. Zkažené pánve nejsou vhodné pro skladování hub. Je důležité si uvědomit, že solené houby, vaří více než šest měsíců, již není vhodná pro lidskou spotřebu. V mořeného formě a mohou být skladovány po dobu ne delší než dvanáct měsíců.

stávající techniky

K dnešnímu dni existují různé způsoby pořízení mléčných hub. Nejpopulárnější jsou solení a moření. Sušené nebo mražené houby nejsou vhodné pro další použití.

Většina lidí dává přednost je solení, se domnívá, že tyto houby je mnohem chutnější ty, které byly pokryté marinádou. Vařené houby jsou získány tímto způsobem je velmi chutné a pěkně křupavé. Nicméně, druhá metoda je také velmi populární mezi moderní ženy v domácnosti, protože je považována za bezpečnější.

Technologie polotovar mléka houby za tepla

To je jeden z nejjednodušších způsobů. Jeho hlavní výhodou je absence nutnosti pre-namočení houby. V tomto případě je možné omezit jednoduché čištění produktu. Pokud jde o solanky, pak vařit na každý litr tekutiny budou muset používat dvě polévkové lžíce soli, bobkový list, pepř hrášek, fenykl semena, křen a česnek.

Do prázdných mléko hub na zimu prošel bez komplikací, je nutné striktně dodržovat doporučené technologie. V počáteční fázi hub vařit v mírně osolené vodě. Jejich unavený, pokryté asi čtvrt hodiny. Je důležité, aby to přehánět se solí. Na desyatilitrovuyu kapacita je dost, aby ne více než tři polévkové lžíce této komponentě.

Další houby jsou odesílány do předem připraveného podle výše uvedeného receptu a solankou varu po dobu deseti minut. Pak houby jsou zasílány pod jhem a počkejte, až jsou zcela v pohodě. Poté se nádoba se namočí po dobu jednoho týdne v chladu. Po sedmi dnech se houby jsou uloženy na břehu dříve sterilizovaných, je naplněn vodným roztokem chloridu sodného, se přidá lžíci rostlinného oleje a uzavřených plastových víček. Po dalších třech nebo čtyřech týdnech výrobek je připraven k použití.

Vlastnosti studená metoda

Je třeba poznamenat, že prázdné mléka houby tímto způsobem není o nic méně než čtyřicet dnů. Můžete použít nejen na bicí, ale i obyčejná sklenice. V prvním případě hub jsou získány další chutné a voňavé.

Ale dnešní realita je, že ne každá žena v domácnosti je možné použít hlavně z přírodního dřeva. Navíc, ne všechny rodiny konzumují velké množství hub. Proto se sůl může být ve standardní skleněné nádobě.

mléčné houby polotovarů na zimu v chladném plechovek

Pro tyto účely se obecně používají litrů. Zpočátku umístí do každé sklenice:

• Dva nebo tři lavrushki.
• křen listy.
• Pár stroužky česneku.
• Ten rybíz a třešeň listy.
• Tři stonky kopru deštník.
• Dvě polévkové lžíce soli.

Potom se nádoba je složena s kořením předem namočených hub, opatrně nalije a upěchovaná jejich vodu. Naplněné sklenice a pokryta čisté gázy kopronové víček, a pak poslal do chladničky. O měsíc později je produkt připraven k použití. Chápat jako hřiby soli v zimě studené procesu, nemluvě o důležitých nuance. Před podáváním takových hub je nutno důkladně propláchnout.

Technologie solení v sudech

Je třeba poznamenat, že houby jsou vařené tento postaru, impregnované s vůní přírodního dřeva, a proto jsou velmi chutné. Na mléko houby sklizeň se uskutečnila bez problémů, je nutné dodržovat přesně tyto proporce.

Tyto sudy skládaný deset kilogramů předem promytý a nasáklé houby. Tam také poslat 400 gramů soli, fenykl stonky, pět hlav česnek, křen, rybízu a třešní listy. Všechny zásobníkové vrstvy. Je důležité, aby horní byly jen křen listy. Hlaveň pokryta sterilní gázou, který je umístěn na dřevěném kruhu a útlaku.

Obsah nádoby jsou pravidelně kontrolovány pro plísně. V případě výskytu ihned likvidovat, změna tenká a léčených kruhem a třmenem. Zhruba o měsíc později budou houby plně připraven k použití. Jsou odstraněny ze sudu, pre sterilních rukavic.

Jak naložit bílé houby s zelí?

Přítomnost zeleně činí houby chutné a voňavé. Proto mnoho žen v domácnosti často používají tento recept. Do prázdných hub bílé mléko prošli rychle a bez potíží byste měli zásobit na všechny potřebné komponenty v předstihu. Chcete-li to ve vaší kuchyni by měly být tyto komponenty:

• Osm zelné listy.
• Pět kilogramů bílého mléka hub.
• Deset snítky kopru deštníků.
• 200 g soli.
• Vedoucí česneku.
• Křen kořen.
• Dvacet rybíz a třešeň listy.

Předem připravené houby zbledl. Byliny jsou promyty ve studené tekoucí vodě. Pokud jde o zelí, z nichž každá je rozdělena na malé fragmenty.

V třílitrového čistá sklenice které hub, sypané soli, části zeleně a prošel lis na česnek. Vrstvy se střídají před naplněním nádoby. Miska pak zakryjeme pokličkou, umístěné na horní části nákladu a odeslat ji na chladném místě, dokud připraven.

Varianta bez koření: seznam produktů

Je třeba poznamenat, že prázdné černé houby pro tento recept je tak jednoduché, že to zvládne i nezkušený kuchař bez problémů. Navzdory použití minimálního souboru složek, houby jsou získány docela chutné. Před zahájením procesu, musíte se ujistit, že je k dispozici:

• Pět liber čerstvých černých hub.
• 250 gramů velké soli.

Příprava technologie

Čerstvým syrového remove ulpívání nečistot, odříznout všechny podezřelé oblasti a dobře umýt. Houby ošetřené tímto způsobem, jsou odesílány v prostorný smaltované nádobí, opláchněte studenou vodou a stlačte tisku tak, že hlavní složkou je zcela ponořena do kapaliny. Po pěti dnech hub těla pryč všechny hořkosti. Bezprostředně po tom, můžete pokračovat na další, nejdůležitější krok.

Do prázdných mléko hub na zimu prošel ve zrychleném tempu, velké případy, že je žádoucí snížit na několik menších kusů. Mokré a připravené houby jsou umístěny v hluboké široké mísy, interspersing vrstev velké kuchyňské soli. Umístěn na horní části každé plochého předmětu (deska, krycí nebo deska), je tlačena proti zatížení a nechat po dobu tří dnů. Obsah se míchá nádrže každý den, snažil se poškodit víčko. Po uplynutí této doby lák posun předem připravené sklenice a pokryté nekovových krytů. Zhutnění nádobí jsou odeslány k dalšímu skladování v ledničce nebo ve sklepě. O dva měsíce později, houby budou plně připraven k použití.

Recept s cibulí

Předtím, než jak naložit hub na zimu, měli byste se zásobit na všech potřebných ingrediencí. V tomto případě se vaše kuchyň by měla být:

• Desyatilitrovoe kbelík z čerstvých hub.
• 330 g soli.
• Nejméně pět velkých cibule.

Než začnete solení houby určitě potřebovat na přípravu. K tomu, že čistit, důkladně omýt a namočí po dobu tří až pěti dnů, měnit vodu pravidelně. Po uplynutí této doby jsou umístěny ve velké pánvi, střídající se solí a cibulové kroužky. Na poslední vrstvu dát něco rovnou a dát zboží.

O šest týdnů později houby houby, sklizeň, která je vidět v dnešním článku, vyložený v čistých skleněných lahví a odeslat v chladničce.

Další recept: seznam přísad

Jak již bylo zmíněno, černé houby jsou považovány za podmíněně jedlé houby. Z tohoto důvodu, oni jsou často sklízejí horké metodu. Aby bylo možné se ukázaly vynikající a chuťově občerstvením bez nutnosti dodávky v předstihu potřebné produkty. V kuchyni by měla být:

• Půl kilogramu čerstvé černých hub.
• Čtyři litry vody.
• Šest lžíce soli.
• Patnáct hrášek černý pepř.
• Karafiát.
• Bobkový list.
• Pět hrách nové koření.
• Sedm deštníky kopr.

Do prázdných mléko hub není přerušena při hledání potřebných komponent, výše uvedený seznam je třeba naplnit čistou vodou a solankou a olej.

Popis procesu

První věc, kterou dělat houby. Jsou-li čištěny, že odstraní všechny nečistoty pomocí malého kartáčku. Potom se přidá houby čistou studenou vodu a nechal po dobu tří hodin. Stojí za zmínku, že v tomto případě není nutné, aby nasákly. Ale pokud se rozhodnete udělat to, po třech hodinách capacious pánev naplněná čtyřmi litry vody a čekal, až to se vaří, vysílá to velký sůl a žampiony. V může být vytvořen proces vaření, který bude fungovat asi dvacet minut na povrchu pěny, které by měly být odstraněny.

Mezitím, v samostatném pánvi vařit solanky. Za tímto účelem je do nádoby s vařící vodou se přidá bobkový list, hřebíček, sůl a dva druhy papriky. Na konci nálevu zaslaného koprem deštníky, a okamžitě vypnout sporák.

Svařované houby sklopit do cedníku k nim se skleněnou přebytečné tekutiny, položit je do čisté nádoby a zalijeme horkou solankou. Že houby pop-up, jsou lisované plochou desku, na které je připevněna tisku. Po této čisté nádobě na chladném místě. Po třech dnech se houby jsou uspořádány v předem připraveného sklenic, zalijeme roztokem chloridu sodného, bylo přidáno malé množství vysoce kvalitních rostlinných olejů, nekovových kryt kryty a skryté ve sklepě nebo ve skříni. O měsíc později, nakládané houby mohou přinést ke stolu.