Kharcho hovězí: tak různé polévky.

Gruzínská kuchyně je již dlouho překročil meze své malé zemi. Pikantní kořeněné pokrmy s ořechy, kukuřičnou, bylin a koření bylo sympatii sibiřských koček, arktických obyvatel, Moskvané, Ukrajinci a mnoho dalších zástupců různých národností.

Gruzínská kuchyně je známá pro specifickou sadu koření, které dávají specifickou chuť národní jídla. Bohužel, v jiných regionech nejsou všechny gruzínské koření. Ty, které se prodávají v obchodech, typicky „light“ verze kořenících směsí. Například Khmeli suneli (směs 12 bylin), bez kterého nelze vyhnout při vaření kharcho (hovězí, jehněčí, kuřecí maso) v obchodě provedení obsahuje složení 6 komponent.

Ale to, co fanoušci gruzínské kuchyně, které nemohou získat autentické ingredience pro gruzínských jídel? Zda a jak vařit kharcho hovězí nebo jakýkoli jiný pokrm?

Každá žena se může rozhodnout, jak vařit kharcho hovězí nebo jakékoli jiné maso, co nejblíže k chuti klasické. Tady je jeden recept, který vám pomůže připravit polévku, velmi podobný grub. Ve středním pásmu je docela populární.

Hovězí (tuk na to přijde) důkladně promyje, nakrájené na malé kousky z jídelního lístku, a dát vařit do změknutí. Voda by měla být hodně, takže po dvou až třech hodinách vaření nemusí naplnit novou.

I když je maso vařené, bušila do malty dva šálky ořechy, smíšené se solí a pepřem hořké. Když je maso měkké, v kharcho hovězího přidejte drcené ořechy, lžíce s chmelem suneli, semena nebo koriandr. Vařit 10 minut, potom se přidá kukuřičnou mouku, zředí studenou vodou, a potom se vaří po dobu krátkou dobu. Připraveno polévka by měla být trochu vařit pod pokličkou.

Na jihu, například v Rostov a Krasnodar, grub vaří vzácný hovězí maso a jiné technologie.

Za prvé, hovězí maso, rozřeže na části, poměrně velké kusy, smažit, dokud lesklým lakem, a teprve poté se k varu. I když vařila, připravit vyplňování. Pro ni, vlašské ořechy, lehce smažené a potom se rozemele. V současné době se stále více za použití mixéru, ale pro současný kharcho lépe brousit matice.

Odděleně, smažit cibuli do zlatova, pak přidejte rajčata do pánve, nebo spíše, omáčku v georgiánský, mírně zahřátým zrušil.

Na druhé straně, má suché pánvi smažená rýže. Měl by se stát trochu jasnější.

Při přípravě masa, přidá se do živného média rýže, ořechy, pálení a černý pepř prášek, sůl, dva pažitka, Khmeli suneli 12 dílů. Polévka je připraven, když je rýže nezměkne.

Sloužit by měl být okamžitě sypané mletým česnekem, čerstvými bylinkami (koriandr, petržel). Polévka-grub měli dostat velmi silný, spalující, ostré.

Poměry vybere hostesky, ale měly by být o:

• Hovězí maso - 500g

• Rýže - půl šálku

• Česnek - velká hlava

• Ořechy - 2 polévkové lžíce.

• Žárovka - 1 velká

• Omáčka v gruzínské - 2-3 lžíce

• Chmel - suneli - tabulka. lžíce

• Cilantro, petržel - přenést velké

• sůl a mletý černý pepř

• Hořké Peppers - 1

Tam je další možnost kharcho vaření hovězího masa.

Vezme nejméně času, nevyžaduje velké množství jídla pro něj.

Hovězí maso střih, dát vařit. Když je půl je hotovo, přidejte brambory, nakrájíme na kostky, rýže, pre-máčet ve vodě, opečené cibule. Jakmile je bramborový nezměkne, polévka je ochucená rajský protlak, koriandru, suché koření, bobkový list a sůl. Vařte přibližně deset minut. Před podáváním naplňte čerstvé bylinky, prolisovaný česnek a mleté červené papriky.

Tato polévka samozřejmě klasické grub není, ale je to velmi podobné chuti.

Ve všech těchto recepty hovězí maso může být nahrazeno skopové. Pak kharcho opravdu voní.