Gruzínská kuchyně je známá daleko za hranicemi Gruzie. To bylo tvořeno po celá staletí, a přestože má své vlastní starobylé kulinářské tradice, zažil silný íránské a turecké vliv. Některá jídla jsou již dlouho mezinárodní, například, Chačapuri, kuřecí tabáku a grub.
Gruzínská kuchyně je různorodá, tak historicky. Východ země před sto lety se dostal pod vliv Íránu a Západu - v turečtině. To by mohlo mít vliv na vaření. Například v jedné části Gruzie raději skopové, druhý - drůbež. V západní Gruzii, populární slané koláčky mchadi, a na východě - pšeničný chléb. Stručně řečeno, jediná kuchyně v této zemi lze hovořit jen s obtížemi. Nicméně, gruzínská kuchyně má jedno společné: je to kontrast horké a pikantní. To je také charakterizován rozsáhlým používáním zeleninu, sýry, koření a všechny druhy ořechů. V západní Gruzii, populární kořeněné pokrmy. Omáčky, které se tam používají odlišné od těch, které přijala na východě. Masa občané Sakartvelo nejvíce v oblibě drůbeže a hovězího masa. Zřídka se bez přidání jídlo omáčkou.
Berouce na vědomí, hlavní rysy, a teď mluví o jídle, která je bohatá na gruzínské kuchyně - Chačapuri, grub, lobio a další. Khinkali - je zvláštní druh ravioli, plnění - mleté jehněčí (to je nejlepší vzít maso tuk) a koření. Těsto je velmi jednoduchý, z vody, mouky a soli. Dále je za tepla, vystřižené z krouží velikosti talířek. V centru každého dal lžičku náplně, pak zabalené. V jednom surové khinkali ponořit do vroucí osolené vody. Dusíme po dobu patnácti minut.
Gruzínská kuchyně je velmi bohatá, khinkali - je jen jedním z mnoha pokrmů. Zvážit, jak vařit Chačapuri. Prosít půl kilogramu mouku, přidejte mléko na teplotu místnosti, 20 g másla (měkčeného), trochu oleje. Důkladně se promíchá těsto a rozdělí na pět stejných částí. Ihned použít nebo zaslat v chladničce. Půl kilo sýra suluguni a 200 gramů imeretinskogo sýrů roštu, zamíchat s vejci, a výsledná hmota se přidá 20 g oleje, pokud je nízkotučný sýr. Části těsta vrátit do kruhů pět milimetrů. Aby vytlačilo vzduch, na obvodu, aby jim vpichy. Jemně nasekáme bylinky (kopr, pažitka, petržel - všechny 25-30 gramů). Na každém z kruhů vyložit 250 gramů tvarohovou náplní a posypeme bylinkami, spojit je zaschipnuv v průměru, a přítlačného okraje. Roll váleček o tloušťce 1 cm., Opět aby vpichy. Co máte, pošlete ho na deset minut v troubě předehřáté na limit.
Gruzínská kuchyně nabízí nádherný výhled na polévku jako grub. Trvat tři sta gramů jehněčího slaniny, chop ji a vařit. Chop cibuli, přidávání mletého pepře. Soté v oleji a třicet gramů rajského protlaku. Nasekáme a smícháme bylinky a česnek. Namočit rýže obilovin a odeslat jej do vařící vody spolu s rajčatovým protlakem a mletého cibule. Pět minut před startu desky, v hrnci přidejte bylinky, česnek, 10 g adzhika, lžíce tkemali omáčka, 5 g sekaných chilli kroužků 1 gramů hřebíčku a 1 g Khmeli suneli. Celý mix. Připraveno polévka může být nalita na deskách.