Podtopolniki (houby): recept na moření na zimu

Sklízení ovoce a zeleniny na zimu ho známe. Hosteska trpělivě maličkostmi v kuchyni potěšit své rodinné zimní domácí okurky, džemy a tak dále.

Je to obtížné naložit houby

Jeden z nejtěžších a nejdůležitějších úkolů, které jsou provedeny jako doma - to se solením houby. Nicméně, slané křupavé houby, a dokonce dělal jeho vlastní, samozřejmě, jsou jednou z hlavních ozdob na svátečním stole v Rusku.

Náležitě připravit nakládané houby nemůže každá žena. Každý druh houby připravuje na své technologie. Níže jsou recepty, po kterém budete moci naložit na zimní podtopolniki. Houby - výrobek, který nelze brát na lehkou váhu. Před zahájením tohoto obtížného případu, je třeba pečlivě přečíst pravidla, která je nutno dodržovat.

Jak sibiřské hosta

Podtopolniki - houby poměrně časté na Sibiři. Zatím se jim říká blewits topol, a lidé, oni jsou známí jako Morozik. Tyto houby patří do rodiny a redovkovyh považován za podmíněně poživatelné.

V Tricholoma Populinum polokulové konvexní a velmi masité uzávěrem, jejíž průměr se pohybuje od šesti do dvanácti centimetrů. Pokud se setkal s zástupce, jehož hlava je prasklá a tenké zatočený okraj nebo je zvlněná a plochá, čerstvé houby podtopolniki (na obrázku nahoře) před sebou. Jeho tělo je měkká lehce načervenalé zbarvení.

Destičky byly umístěny na jeho klobouk, mísil s nohou. Adult houba je snadné rozpoznat - to zaznamenává hnědočervené barvy, zatímco mladí jedinci jsou zcela bílé.

Nohy v podtopolnikov masitý. Jejich délka se pohybuje od tří do osmi centimetrů, a šířka může být až čtyři centimetry. Mladé a dospělé kmenové houby mají stejnou barvu jako desky. Stisknete-li se mohou objevit malé tmavé skvrny na něm.

Od srpna do října Sibirkami shromáždit podtopolniki. Houby rostou pod topoly rozsáhlých skupin a někdy se nacházejí v parcích a na okrajích cest. Místní lidé často sklizeň je na zimu.

Recept №1 - marinovaný podtopolniki

Tady je jeden způsob, jak vařit houby podtopolniki. Recepty každá rodina samy o sobě, ale je to jedna z nejvíce časově náročné.

Pro přípravu jednoho litru marinády, které budete potřebovat:

1. 6 ks hřebíčku a stejný počet deštníky kopr.
2. Sladká paprika nebo černá (jedna může být použita, a jeden), hrášek a bobkový list - o 10 jednotek.
3. 3 čajové lžičky octa.
4. Cukr a sůl (obohacena o jód lepší nepoužívat) - 2 polévkové lžíce.

Morozik potřebovat dva dny na máčet ve studené vodě. Dvakrát denně, to se musí změnit. Tento postup se zbavit přírodního hořké chuti, které mají podtopolniki. Houby pak důkladně promyty pomocí kartáče pro čištění povrchu před znečištěním, a vaří v osolené vodě po dobu patnácti minut.

Voda, ve které vaří naše houby, je třeba vypustit a nalít čerstvou dávku pánve. Poté podtopolniki vaříme asi 45 minut, a vrhá v cedníku.

Marinovat desyatilitrovoe produktu kbelík, budete muset připravit půl litru marinády.

Vařit všechnu vodu, přidejte do ní bobkový list a kopr. Jemně usínat koření, cukr a sůl. Dalších 15 minut se směs musí vařit. Teprve pak je možné přidat ocet podstatu. Po dalších pěti minutách vypne marináda je připraven.

Houby se umístí do sterilizovaných sklenic čepice dolů. Naplňte misku na rameni potřeby. V bankách až po okraj zalijeme marinádou a ihned zapečetila sterilizovány kopronové víčka. Poté, co naše banky mají chlazený, umístěte je na chladném místě (lednice je také hezké). Do 30 dnů, houby mohou být konzumovány.

Recept №2 - Solim podtopolniki hot způsob

Zde je další dobrý způsob, jak připravit hub na zimu. Podtopolniki je třeba důkladně vyčistit a opláchnout pod tekoucí vodou. Pak se dal do pánve a vařené v osolené vodě asi hodinu. Pak blewits topol znovu promyta a opře v cedníku.

Vařené houby je třeba přidat sůl (50-60 g soli v 1 kg výrobku) a přidat koření podle chuti. Můžete použít deštníky kopr, křen, cibule, česnek, atd Hotový výrobek se umístí pod tlakem do vhodné nádoby.

Jíst, že bude možné v 7-8 dnů.

Recept №3 - Cold solení

Tady je další způsob, jak naložit houby podtopolniki. Stejně jako v prvním případě jsou všechny houby jsou důkladně vyčistit a vypláchnout. Poté, že jejich klobouky šíří se do připraveného misky, kropení každou novou vrstvu koření a soli.

1 kilogram výrobku budete potřebovat 50-60 gramů soli.

Pokrmy se vztahuje s víkem a stiskněte dolů a útlaku.

Recept №4 - solené houby plátky

Pro tento recept, co potřebujete (na 1 kg výrobku):

1. Plech z černého rybízu - 2 ks.
2. Kopr - 5 gramů.
3. Tři kusy hřebíčku a pepře hrachu.
4. Bobkový list - 1 ks.

Mimochodem, tento recept je vhodný pro moření a dalších druhů hub.

Vyčištěné blewits chop (měli byste dostat několik velkých kusů) a důkladně opláchněte.

Pánev se nalije 100-150 ml vody (přibližně půl sklo) se smísí se dvěma lžícemi soli a zapálena.

Ve vroucí vodě a dát houby vařit, za stálého míchání. Jakmile se voda přijde k varu v hrnci nad, přidejte do hrnce všechny koření a vaříme dalších 20 minut. Houby jsou připraveny, když klesá ke dnu, a solanka se stane transparentní.

Dáváme výsledná směs se nechá ochladit a rozkládají na břehu, záplavy solanky. V potravinách mohou být spotřebovány během 50 dnů.

Recept №5 - jiný způsob, jak marinovat houby

Chcete-li připravit marinádu, 1 kilogram Morozik budete potřebovat:

1. Hřebíčku, skořice a pepř - přidat k chuti.
2. Ukrov a kyselina citronová - 2 Ramm.
3. Cukr - 10 gramů.
4. Sůl - 15 gramů.
5. Voda a ocet - 125 mililitrů.

Podtopolniki čisté a vypláchnout, největší ránu na několik kusů. Vařit ve vodě, která je nutná předem přidat sůl a ocet. Po marináda vaří, odstraní se z pěny a vařené houby dalších 25 minut, mírného míchání. Jakmile jsou houby vařené (pamatujte - solanka by měl být transparentní a podtopolniki klesají ke dnu nádobí), přidejte zbývající koření.

Hotový výrobek je stanoven na břehu a zalijeme marinádou. Potom se krytky a sterilizováno při mírném refluxu po dobu jedné hodiny.

Zbývá vyhrnout bank. Tady a je připravena naše nakládané houby podtopolniki. Fotky jejich špalky mohou posílat i kamarády. Možná, že se rozhodnou pokles vás navštívit, aby ochutnat lahodné houby a zjistit od vás tajemství jejich přípravy.