Sýr s modrou plísní. Co o něm víme?

Každý ví, že sýr - to je pochoutka, ale ne všichni z této pochoutky ochutnal. To se stává zcela jiné důvody: odmítnutí, strach, nedostatečná informovanost, a někdy jen nedostatek peněz. Běžná kupující odrazuje a voní zkažené sýr, a chuť není stejný jako u primárního nebo smetanového sýra. Ale znalci své odpovědi, že z modrého sýra - vynikající produkt, který by měl být snědena zřídka a v malých porcích. Teprve potom se můžeme opravdu vychutnat tento pokrm, který na první pohled je nejpřirozenější averze.

Jaké jsou různé druhy sýrů?

Sýr vyrobený z velmi mléce, obvykle krávy, ale někdy z ovcí nebo koz, stejně jako slavný sýr „Roquefort“. Existuje několik pohledy formy sýra:

- s bílým plesnivé kůry - tento druh sýrů zrají ve sklepích, kde „ušlechtilou plísní“ se vztahuje na všechny stěny, a spolu s kůrkou sýra hlav ( „Bree“ a „camembert“);

- s modrým sýrem - modrá forma je také považován za ušlechtilý, může být vidět na řezu sýra v podobě malých inkluzí. Pro přípravu těchto sýrů se zavádí do hlavy houby a lépe rozložit formy, další kovové jehly tyč ( „Gorgonzola“, „Roquefort“, „de Ble Koss“);

- s obmytoy kůry (krasnoplesnevye) - to slaných sýrových kulturách ošetřených speciální formy, která kůra obarvených v žluté, oranžové nebo červené.

Je niva užitečná?

Pokud jej používáte v malých množstvích, to ano. Například sýr s naprosto bezpečné a připravené ke konzumaci česneku. Obsahuje velké množství vitamínů, vápníku a fosforu, jakož i proteinů a aminokyselin. Odborníci na výživu tvrdí, že bakterie obsažené v sýru, zlepšení trávení. Že pro většinu z nás opravdu ještě nutné, vzhledem k tomu, nepravidelné stravy a stresových situací. Turecký vědci prokázali, že sýry formy obsahují speciální látku, která se hromadí pod kůži, podporuje produkci melaninu a chrání pokožku před spálením. To znamená, že jak můžeme vidět, že výhody tohoto sýra, je tam pořád. Možná to dobré není tak velký, jak bychom si přáli, ale přesto některé pozitivní věci stále přítomen.

Jako je niva?

Sýr musí být při pokojové teplotě. To je nejlépe v kombinaci s ostrým chleba, sušenky, ovoce a zeleniny, nebo prostě vařit sýr zapečený v troubě. Britská láska ji přidat do polévky, Italové - v pizzu a Dánové prostě jedí s chlebem. Možnosti může být mnoho, ale výsledek je vždy stejný - lahodný pokrm pro gurmány! Pokud často jsou v evropských zemích, je třeba poznamenat, že tento sýr lze nalézt v mnoha zařízeních stravování. Ale v našich kavárnách a restauracích tohoto pokrmu jsou zpracovány s trochou opatrnosti.

Je nějaká škoda z tohoto sýra?

Sýr připravený pomocí hub penicilinu pomoci vyrovnat se s mnoha zánětlivých onemocnění, samy o sobě nejsou škodlivé. Ale pokud se niva konzumovány denně po dobu 50 gr., Je pravděpodobné, že získat dysbacteriosis a alergie. Rozhodně nemůže jíst plesnivý sýr těhotným ženám, protože to nepříznivě ovlivňuje plod a může způsobit jeho smrt. Není nutné uvést sýr a malé děti, může dojít k rozvoji určitého onemocnění - listerióza. Mimochodem, niva je lepší jíst jednou za měsíc, pak se nikdy nebudete mít problémy se zdravím. A nezapomeňte, že sýr - to je důležitá potravinářský výrobek, a niva není výjimkou. Zkuste různých odrůd, a vy to jistě ocení.