Maso je možná jedním z prvních potravin, zvládli naši předkové od nepaměti. Pečené na ohni, s vůní kouře, to byl nejstarší kulinářské mistrovské dílo. I když od té doby uplynulo temnotu staletí tento druh tepelného zpracování, je pro většinu z nás, nejmilovanější a chutné.
Co je řízečky
Víš, vypadá to, že nejzákladnější verzi smažení? Vyjmete ze svíčkové dobrý kus vepřového masa s malým množstvím tuku prosloechkoy, klepněte na něj, prisalivaem candát - na pánvi nebo na grilu! Maso shkvarchit je aroma, a vy prostě nemůže dočkat, až to zkusit. Jen pár minut - a jste na vaší desce je velký řízek (vepřové maso). Jak vařit v souladu se všemi podrobnostmi o kulinářské umění? To je to, co jsme vám říct, a seznámit se s nejlepšími recepty na národní kuchyně. A o jídlo, které je to, co je známé: jeho jméno pochází z francouzštiny, znamená jdou napříč obilí tenké ploché kusy masa kola, odražen a smažený na obou stranách. Na řízek prasat (jak byl připraven, viz níže) se obvykle užívá nejlepší část kostry: svíčková, bederní. Pražení byla provedena dříve v másle, to je nyní dovoleno a zeleniny. Nejlepší doplněk k nádobí - smažené brambory Konzervované hrášek, čerstvé saláty.
A několik dalších doporučení
Pokud máte v úmyslu podat k večeři řízek z vepřového masa, jak ji vařit, maso syrové nebo ne tvrdě pracovat? Z tohoto kusu masa určeného k pečení, syrové by neměla být silnější než jeden a půl centimetru. Když se odradit jeho dřevěné kladivo, musí být tloušťka snížena o polovinu. Těsto nebo strouhanka, mouka a obvykle není ponořil vepřový řízek. Jak vařit maso v takovém případě, že se to stalo s dalšími příchutěmi? Velmi jednoduché: zkušení kuchaři používají nejrůznější koření a koření! A při použití nalije části tím šťávy, které samotné maso a přidělena. Vzhledem k tomu, jemně rozdělených-off kusů masa při smažení může zastrčit, s hranami řezu by měla být trochu. A samozřejmě, v moderních podmínkách, řízek z vepřového masa se pečou v troubě, a to nejen v pánvi nebo grilovací mřížku. Jedná se o obecné charakteristiky nádobí. Přistoupíme k údajům a konečně naučit vyrovnat se s přípravou všech pravidel!
Mexické mušle: Příprava
Ačkoli se předpokládá, že kolébkou pochoutka - Francie, ale připravit nejprve v naší mexické vepřové řízek. Recept obsahuje doporučení pro zpracování masa, omáčka navíc k nim. Na 6 porcí budete potřebovat asi 750 g vepřového masa, několik laloků (5-6) na česnekovém oleji, oranžová 2-3 zralého ovoce a čerstvé citronové šťávy 1. Na omáčku - opět několik čerstvých zelených paprikových lusků chilli, libru čerstvých rajčat, 2 střední cibule, česnek a sůl podle chuti.
Mexické mušle: vaření
Nejprve byste měli marinovat maso. K tomu, nakrájejte na porce kousky, pečlivě odpuzují, a srovnejte a potřeme česnekem. Dal mušle na pánvi, přikryjte poklicí a vložte na chladném místě po dobu 5-6 hodin. STTS omáčka s předstihem. Pepře úplně vařit po dobu 3-4 minut, odstranit, cool, snížit na polovinu a zbavit semen. Rajčata zalijeme vařící vodou, odstraňte slupku, nakrájíme na plátky. Také nakrájíme cibuli a česnek. Všechny komponenty složit v mixéru a mele až do dosažení homogenity. Fry každý vepřový řízek na pánvi v rozpáleném oleji po obou stranách do hnědých (asi 5 minut na každé straně). Pak vyplňte je s omáčkou a dusíme na mírném ohni po dobu 15 až 20 minut, na něž se vztahuje s víkem. Pomeranče z kožek jasné, rozdělit do segmentů. Řízečky Ready uspořádat na teplý talíř, posypeme citrónovou šťávou, zalijeme omáčkou. Šíří kolem plátky pomeranče a podáváme.
Starých francouzských receptů
Ale ve Francii připravuje řízek z vepřového masa na pánvi na několik staletí. Hlavním rysem této kulinářské mistrovské dílo - slavný plísňový sýr „Roquefort“, který se používá, aby se omáčka. Je třeba 2 dávkách 4 Surový řízek, máslo, 2-3 lžíce koňak lžíce polovina lžičky pepř, polovina sklenici s vysokým obsahem tuku smetany, sýr 60-70 g a asi 50 g Lískové olejné. Zpočátku, máslo, rozpustit ji na pánvi, smažit maso, přidáme do hrnce, přikryjeme pokličkou, aby se zahřál. Sýr důkladně rozmačkáme vidličkou, smícháme s kysanou smetanou a pepřem. Několik jadérka ořechy opustit kotletu odpočinku. Koňak nalít do hrnce nebo hrnce, aby ji přesunout do oleje po smažení masa, zapněte vysoké teplo. Přidejte zakysanou smetanou na stejnou hmotnost a porazit všechny metla po dobu jedné minuty, a to odečtením oheň. Vmícháme nasekané ořechy, přidejte, pokud je to nutné, sůl. Lastury ležel na ohřeje talíře, zalijeme omáčkou a obloha s ořechy a nyní mimořádnou chuť!
Řízek ve spěchu
Pokud doba je krátká, s omáčkami zasahovat jen jednou, postupujte následovně. Zlomené-off kousky masa prisolit, pepř, posypeme koriandrem a dalším kořením, které máte k dispozici. Orestujeme na másle doměkka. Pour na talíř a pokropí každý řízek nasekané kopr a petržel, nalít olej z pánvi. Výborný s masem v kombinaci bramborovou kaší s kysanou smetanou nebo mlékem.